<p><br></p><p> 餃子的吃法很多。今天，一個(gè)人閑來無事，嘗試一個(gè)新的吃法——西葫蘆、黑木耳做餡兒。</p><p><br></p><p> </p><p> 先調(diào)餡兒。西葫蘆一個(gè)，擦絲。包心菜，少許切絲。生姜切末。用溫水泡發(fā)的黑木耳10小朵，清洗，切小塊。以上餡料放小盆中，倒入適量食用油，攪拌，鎖住蔬菜水分，再放入十三香，適量的鹽。用筷子攪拌均勻。這樣，餡料就好了。</p><p><br></p> <p><br></p><p> 接著，包餃子，餃子皮是從超市買來的，1.8元，剛好一斤。20多分鐘，包好了。數(shù)一數(shù)，40個(gè)餃子。</p><p><br></p> <p><br></p><p> 下餃子的水要寬點(diǎn)兒。水燒開后，加入少許鹽，丟入生餃子。幾分鐘吧，餃子熟了，盛盤，上桌，開吃。餃子餡兒色澤鮮艷，清脆，汁液飽滿（哈哈，竟然做成了灌湯餃子），味道有點(diǎn)過于清淡。在餃子上灑了少許辣椒末，提味。我估摸著下了24個(gè)餃子，剛剛好！</p><p><br></p> <p><br></p><p> 總結(jié)一下不足吧，一是餡料有點(diǎn)單調(diào)，再加個(gè)雞蛋就好了；二是鹽不足。哈哈，下次再調(diào)試吧！</p><p><br></p><p> 最后，表揚(yáng)一下自己吧！又一次戰(zhàn)勝了懶惰，哈。</p><p><br></p>