一日三餐四季，茍?zhí)贸踔胁蛷d陪伴你

金燁

學(xué)校餐廳是學(xué)校的重要組成部門，它關(guān)系到學(xué)生的健康發(fā)展成長，關(guān)系到學(xué)校教學(xué)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)對社會教育事業(yè)的發(fā)展也起著重要的作用。 近期為更好的推進(jìn)新冠病毒防疫防控工作，餐廳通過防疫宣傳、衛(wèi)生消毒、安全供餐等相關(guān)工作，科學(xué)實(shí)施方案，服務(wù)細(xì)致周全，保障好在校師生的安全就餐。 開學(xué)準(zhǔn)備 嚴(yán)格把關(guān)，所有員工出示健康狀況證明，并公示。嚴(yán)格對餐廳進(jìn)行消毒，認(rèn)真打掃餐廳衛(wèi)生，對炊具、各種機(jī)器進(jìn)行清洗消毒。備好開學(xué)所需食品。 餐廳食品經(jīng)營許可證。 餐廳工作人員健康證。 餐廳工作人員疫情防控培訓(xùn)會。 餐廳按規(guī)定進(jìn)行消毒。 認(rèn)真打掃餐廳衛(wèi)生，迎接學(xué)生開學(xué)。 各種機(jī)器大清洗。 開水對炊具進(jìn)行消殺。 上籠蒸，進(jìn)行消殺。 備好正規(guī)食品原材料，雞肉。 雞蛋。 米面。 大米，油。 檢驗(yàn)食品原料質(zhì)量。 副食庫。 冷凍庫。 冷藏庫。 學(xué)校餐廳進(jìn)貨臺賬，每種原料貨源都有據(jù)可查。 上級領(lǐng)導(dǎo)來餐廳檢查  規(guī)范就餐 嚴(yán)保食品安全衛(wèi)生，保障熱菜熱飯供應(yīng)，每餐合理配餐；做好就餐安全宣導(dǎo)和防范，選餐區(qū)布置隔離警示帶，劃定一米線，排開更安全，有序疏導(dǎo)；座位調(diào)整疏散，一人一桌就餐，減少近距離接觸風(fēng)險(xiǎn)；洗手池邊配置洗手消毒液，方便師生員工使用和手部消毒；提供套餐盒，方便學(xué)生取餐，更好的營造伙食安全、就餐規(guī)范的流程。 員工更衣室。 洗菜。 雞蛋使用前認(rèn)真清洗。 切菜機(jī)工作起來。 學(xué)校準(zhǔn)備的新鮮蔬菜。 豐富又有營養(yǎng)的早餐。 色香味俱全的午餐。 晚餐。 每餐留樣，保存兩天，以備檢查。 食藥所來學(xué)校進(jìn)行食品檢查并留樣。 為了最大限度的拉開距離，避免交叉感染，學(xué)校餐廳設(shè)計(jì)了單向閉環(huán)路線。 為了最大限度的拉開距離，餐廳設(shè)計(jì)了單向閉環(huán)路線。 從教室到餐廳的閉環(huán)路線。 下課就餐前先洗手。 排隊(duì)進(jìn)餐廳。 凡是進(jìn)餐廳者必測體溫，體溫?zé)o異常者方可進(jìn)入餐廳就餐。 學(xué)生進(jìn)入餐廳前，工作人員已將飯菜入盒，等待學(xué)生取餐。 排隊(duì)取餐。 按規(guī)定位置間隔入坐用餐。 看這飯菜怎么樣。 值日老師認(rèn)真負(fù)責(zé)，學(xué)生安靜有序。 領(lǐng)導(dǎo)陪餐，與學(xué)生同食。 用餐后排隊(duì)將餐盤放入規(guī)定位置。 就餐結(jié)束后從東門離開。 學(xué)生餐具嚴(yán)格消殺 嚴(yán)格衛(wèi)生消毒工作，對餐飲具和盛器具每餐做好清洗消毒。 開水煮燙。 餐盤清理。 清洗后的餐盤再放入消毒柜消毒。 勺子和餐蓋消毒。 樊華興校長檢查消毒柜消殺效果。 工作中的消毒柜。 每天對餐廳內(nèi)外進(jìn)行大清洗。 每日消毒。 　　疫情期間，學(xué)校食堂狠抓標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化、秩序化管理。疫情防控與食品安全兩手抓，確保師生就餐安全、有營養(yǎng)。