<p><span style="font-size: 20px;"> 螃蟹是人們非常喜愛的一道美食，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對人體有很好的滋補功效。美食是分時段食用的，螃蟹也不例外，春天是吃螃蟹的第一個時段（秋天是第二時段）。春季萬物復蘇，海水溫度也上升，各類海洋動物活動更加頻繁，此時海中食物增多，海蟹也是最鮮美的時候。分享一道好吃到停不下來的香辣海蟹，色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩而又肥美，一口咬下去，鮮、辣、爽瞬間沉醉你的味蕾，讓人欲罷不能！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品圖</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 新鮮的海螃蟹，清洗干凈，放入料酒腌制10分鐘。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 掰去蟹蓋，蟹肉對半切開，去除螃蟹的所有內(nèi)臟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 在螃蟹的切口處涂上一層淀粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入適量食用油，油溫6成熱時，放入螃蟹炸制3分鐘，至切口處定型，撈出，放入盤中備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 蔥姜蒜切片，青紅小米椒切圈，備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入少許底油，放入姜、蒜煸香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入青紅小米椒、蔥再次煸香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入適量的豆瓣醬、辣醬炒至出香味。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入少許料酒、生抽、白糖、蠔油翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 倒入炸制好的螃蟹，加入適量的清水，蓋鍋燜煮6分鐘左右即可。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出鍋，裝盤，撒入少許熟白芝麻、香蔥碎。</span></p> <p><b style="font-size: 20px;">美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></p>