食用野生菌中毒常識宣傳

鐘山區(qū)金色童年幼兒園

夏、秋季是食用野生菌中毒的多發(fā)期，食用野生菌中毒者絕大多數(shù)人是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。中毒嚴(yán)重者，會引發(fā)急性腎衰甚至休克死亡。為了您的健康和生命安全，請不要采摘食用不能確認(rèn)的野菜、野果和野生蘑菇。 預(yù)防野生菌食物中毒預(yù)警公告 當(dāng)前我區(qū)已進(jìn)入各類野生菌生長的旺季，也是誤采誤食野生菌中毒事件的高發(fā)季節(jié)。一旦采摘、食用不當(dāng)，極易引起中毒，重者將危及生命安全。為有效預(yù)防中毒事件發(fā)生，切實保障全區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全，依據(jù)《鐘山區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，區(qū)人民政府食品安全委員會發(fā)布如下預(yù)警公告： 一、不隨意采摘、出售、購買、食用野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。 二、不要輕信民間傳說的用銀制品、大蒜、米飯變黑等識別有毒野生菌方法。 三、學(xué)校、單位、建筑工地食堂，婚喪宴請、大型會議等群體性聚餐嚴(yán)禁加工食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)把野生菌采購關(guān)，嚴(yán)格按規(guī)范加工，對所銷售的野生菌要留樣備查，確保消費者食用安全。 五、食用野生菌10分鐘到48小時內(nèi)，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、視物模糊、幻聽幻視等癥狀，應(yīng)提高警惕，及早到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時間。 幾種在我省引起中毒死亡的野生毒菌 亞稀褶黑菇 屬樹木的外生菌根菌。子實體中等大。菌蓋淺灰色至煤灰黑色，菌褶直生或近延生，淺黃白色，傷變紅色，稍稀疏，不等長，厚而脆，不分叉，往往有橫脈。由于與某些可食用菌極為相似，誤食中毒發(fā)生率達(dá)70%以上，一般進(jìn)食半小時左右發(fā)生惡心、嘔吐等癥狀，病情進(jìn)行性加重，毒素有明顯肌溶解作用，血生化檢查：肌酸激酶急劇增高，病死率較高，中毒者多因呼吸循環(huán)衰竭而死亡。 秋盔孢傘 別名秋生盔孢傘、秋生鱗耳，子實體小，夏秋季在針葉樹腐木上成群或成叢生長,也經(jīng)常出現(xiàn)在鋸木廠的木屑堆上。此菌極毒。中毒表現(xiàn)與毒鵝膏菌相似，屬肝臟損害型，死亡率也極高。 白毒鵝膏菌 又稱白毒傘，學(xué)名為淡紅鵝膏菌（Amanita pallidorosea）,劇毒，中毒類型為肝腎損害型，是致死率極高的毒蕈，一般食用后6～24小時出現(xiàn)不適，如頭昏、乏力、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，可能出現(xiàn)1-2天“假愈期”，隨后病情進(jìn)行性加重，出現(xiàn)昏迷、黃疸、無尿等癥狀，嚴(yán)重者因多臟器功能衰竭而死亡 黃蓋鵝膏白色變種 也是鵝膏類劇毒菌，此菌極毒，菌體幼小的毒性更大。該菌含有毒肽和毒傘肽兩大類毒素。中毒癥狀與白毒傘相似，潛伏期長達(dá)24小時左右，中毒死亡率極高，甚至100%。 發(fā)生野生菌中毒時怎么辦？ 進(jìn)食野生菌后在數(shù)分鐘到三天（72小時）內(nèi)，如果感到頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，或有其他不適，要高度懷疑野生菌中毒，應(yīng)立即采取以下措施： 1、立即撥打當(dāng)?shù)丶本入娫?，及時前往醫(yī)院治療。并告訴接診醫(yī)生自己進(jìn)食野生菌的種類、時間、地點和同餐者。 2、在等待救治時，立即采用簡易的方法幫助中毒者催吐、導(dǎo)瀉：如大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用筷子、手指、湯勺等硬質(zhì)東西刺激其咽部，幫助嘔吐，以減少毒素的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重。腹瀉較輕微的可少量服用瀉劑，加快毒素排除。催吐后，最好讓患者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充丟失的體液，防止脫水導(dǎo)致休克。 3、保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。 4、如果所就診醫(yī)院不具備救治野生菌的醫(yī)療條件，醫(yī)院要立即向衛(wèi)生行政部門報告，盡快將病人轉(zhuǎn)到具備條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。 2020年5月1日鐘山區(qū)金色童年幼兒園