<p>美食制作/大海</p><p>圖片文字/大海</p> <p> 五月，還未來得及回望暖春的優(yōu)雅，初夏已然悄無聲息地靠在了肩旁，如此突兀，頃刻間，如癡如醉的春天已從我們的視線逐漸淡去，不知何時，我們雙腳淡定的站在了夏天的邊緣</p> <p> 初夏的綠，在天地間揮毫潑墨，在藍(lán)天白云下，描繪著一幅幅多彩多姿的畫卷。映入眼里的或墨綠，或清綠，都完全地脫了鵝黃的底子，它是這般的蔥蘢和葳蕤著，不再淺薄、不再稚嫩，濃濃的把生命的層次極盡展現(xiàn)。它充滿激情地吸納著烈烈的陽光，悠悠的呼吐出純純的氣息，讓你在這樣綠的庇護(hù)中，神清氣爽，盡享清涼。</p> <p> 夏季是陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機(jī)旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來，活躍于機(jī)體表面。夏季養(yǎng)生重在精神調(diào)攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油</p><p> 初夏養(yǎng)生宜多吃鴨肉，因為鴨子是最喜歡水的了，也比較喜歡水中食物。所以鴨肉性涼，所以特別適合夏天食用</p> <p> 人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。受暑邪的侵?jǐn)_，人們在夏天少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進(jìn)補(bǔ)。夏季進(jìn)補(bǔ)不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨子其實是非常有好處的。</p><p> 鴨肉的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，比較均勻地分布于全身組織中;脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化，適用于體內(nèi)有熱，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。</p> <p> 今天，大海為小伙伴們分享一道美味秘制啤酒鴨。</p><p> 啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。</p> <p> 準(zhǔn)備配料:啤酒丶紅辣椒丶青辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生姜、大蒜等</p> <p>做法：</p><p> 1、將鴨肉洗凈切成小塊，瀝水。冷水鍋加入姜片、料酒，水燒開后，放入鴨塊焯水，鴨肉一變色就撈出</p> <p> 2 、倒少量底油，加入姜蒜片、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香葉，小火炒香</p><p> 3 、放入鴨肉，翻炒</p><p> 4 、加入生抽、老抽、蠔油、冰糖，還有我的“燒肉神器”：柱侯醬，繼續(xù)翻炒均勻（多炒一會兒），炒到幾乎沒有水為止</p><p> 5 、加入啤酒，蓋沒鴨塊</p><p> 6 、大火燒開后，加蓋中小火燜煮40分鐘左右</p> <p> 7 、加入切好的青紅辣椒，翻炒一會</p> <p> 8 、收汁，盛起裝盤啦</p> <p> 啤酒鴨開吃了！啤酒的香味與鴨肉完美融合，吃貨們速速get起來！</p> <p> 其實往往有些不太愛吃鴨子的小伙伴，但卻偏偏特愛吃啤酒鴨。這是因為香料爆炒散發(fā)誘人香氣與醬油一起滲入鴨肉中，再加上香醇的啤酒。膻味去除干凈，鴨肉特殊的美味又得以保留。鴨肉入口鮮香，辣味十足，還彌散著啤酒的香氣</p> <p> 一碗色香味俱全的干鍋啤酒鴨滿足你挑剔的味蕾，鴨肉性涼，啤酒去腥提鮮，這是一道超級適合夏天的下酒菜</p> <p>喜歡我的作品，就點(diǎn)個??唄??????</p>