<h3>昨天小和老師約茶的時候，可能沒管它是什么日子，對正在學習傳統(tǒng)文化的我來說，小滿節(jié)氣是個重要節(jié)點，和喜歡的茶，喜歡的人，做喜歡的事，并 “小得即滿”，值得為此做個記錄。</h3> <h3>第一次與小和老師喝茶，是幾年前在馬拉喀什的一個深宅大院里，那天下午喝的什么茶早已忘記，只是從此以后，在習茶的路上就一路跟隨著她，不間斷走過來，庸常的生活竟增添了些許質(zhì)感。</h3> <h3>真正的共鳴，都需建立在同一個層面上。不讓自己總是曲高和寡，她一直孜孜不倦地，培養(yǎng)提高著我們幾個旅伴的品鑒能力。由淺入深，由外及內(nèi)…… ，從有形到無形，從手法到能量…… ，不知不覺中，習茶，也變成了一個認知自然、認知自己的道場。</h3> <h3>昨天的主題是中期茶品鑒。小和老師準備了2000～2007年間制的一些代表茶，讓我們自己各選一款，7g，同器同水，以1、我，2、小崔、3、丹哥，4、秋，5、和老師的順序呈現(xiàn)，前三泡止語，后三泡各自發(fā)表品飲感受。</h3> <p>第一款茶，我選的是云茶易武正山，年份不詳，觀：顯毫，芽多，有的白有的已經(jīng)發(fā)黃，葉片有些緊結(jié)有些松散，緊結(jié)的呈褐黃色，松散的呈墨綠色，聞：淡淡的茶香，沒有雜味，應(yīng)該是干倉儲藏，判斷：茶質(zhì)復雜，可能還參雜其它工藝（比如白茶工藝），茶湯可能會豐富變化大。溫壺溫杯后，柔水入壺醒茶，第一泡，入水后即刻出湯，湯香氣香有易武茶區(qū)特點，湯色金黃中略帶褐色，是2005年左右制的茶，湯感沒有顏色看上去那么飽滿，寖出物少，滋味?。坏诙?，在壺里停了少許時間，想多讓一些物質(zhì)寖出來，結(jié)果苦澀味也出來了，第三泡后，回歸第一泡的泡法，茶湯干凈清甜淡薄，滋味沒有預想的飽滿豐富，自我感覺總體還順暢，注水、出湯、分茶，手法也較之前有進步。</p> <p>第二款，小崔選的是云茶佛茶，干茶呈褐綠色，條索均勻稍微泡松，無雜味，茶湯淺黃，與包裝紙上標2007年制不符，體感勁爆，（我手肘三焦與小腸經(jīng)處突突脹疼，心跳加速），第三泡被叫停的原因是有農(nóng)殘（很神奇的體感?。~底呈淺綠色，有緊縮葉片因為沒泡夠六泡，葉片大葉質(zhì)薄，判斷是用臺地茶拼配假冒的佛茶，制茶工藝也不是傳統(tǒng)的普洱茶制茶方法，有鐵觀音的味道。</p> <p>第三款，丹哥選的是勐海茶廠的綠大樹，干茶葉片呈褐黃色，條索均勻，葉片緊結(jié)，壓餅緊實，判斷初期在版納后期在昆明存放，無霉倉味，醒茶得當，沖泡合適，湯清純，味厚釅，緣于丹哥多年來對茶的癡迷熱愛，對茶性夠多夠深入的了解與理解，熱力伴隨茶湯入體，延伸到神經(jīng)末梢，一個接一個的嗝與哈欠，四肢松軟無力，微醺微困的感覺，醉了一般。葉底多加了一泡，仍未完全打開（后續(xù)跟泡實力仍足），實證與判斷吻合，不愧是款坊間盛傳的好茶。</p> <p>第四款，秋選的是墨江地區(qū)米地茶廠的米地，這款茶民間很少見，是款皇家貢茶，秋吸取前者的經(jīng)驗，把茶與壺放煮水壺上加熱，加快醒茶速度，沖泡時，控制溫度與節(jié)奏，出湯時從容不迫，泡出了這款茶應(yīng)有的氣質(zhì)。平時不愛表現(xiàn)，默默參與，第一次正式?jīng)_泡，就能專心致志，放空自己，全神投入，可見，茶與人是可以溝通的，是可由愛與懂，釋放相互的輝應(yīng)。</p> <p>第五款茶古茸，本來是小和老師準備用來收尾的，小崔因茶沒選好影響了發(fā)揮，所以最后一款繼續(xù)由他來詮釋。小崔習茶時間短（半年不到），悟性極高，又因多年習武，他泡的茶，氣感十足，這款景邁山老茶，因參入了少許螃蟹腳，滋味不夠純正，但被小崔泡得茶氣十足，湯感稍薄，可能是他對茶認知不算多，經(jīng)驗積累還少，后續(xù)可期。</p> <p>給我的茶評1、醒茶不夠，沒有熱壺，老茶的活性沒有被喚醒，2、入水力道太軟，沒把茶質(zhì)激發(fā)出來，茶湯薄，3、想法太多，能量太散，茶湯有氣無勁，沒有穿透力，4、判斷是款純料秋茶，泡好了應(yīng)該有更好的表現(xiàn)。</p> <p>自我總結(jié)：習茶要想成為一種修行，除了學習了解與茶相關(guān)的各種知識，還需老老實實，調(diào)動全部感官，認真持續(xù)投入，用心去體會去感受：你是什么人就有什么茶湯；你知道茶多少茶就回饋你多少；起心動念茶皆有應(yīng)；直到有一天，所得皆所愿，你們之間才算圓滿 。</p> <p><br></p><p>在以茶為道修行的路上，很幸運，遇到了樂施愿予的小和老師，并干貨滿滿，費時費力費錢帶我們實踐，這樣的良師益友實在是可遇不可求呢，當好好珍惜！</p><p><br></p><p>（文中圖片全來自和軍含，再次感謝）</p>