<p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">回鍋肉，排骨鲊和油渣</b></p><p><br></p> <p><br></p><p> 昨晚因?yàn)樾薷囊粋€(gè)文案，睡得有些晚，大約是在凌晨?jī)牲c(diǎn)才迷迷瞪瞪睡去。睡著后，很少做夢(mèng)的我，做夢(mèng)了，而且還夢(mèng)見了離開我快十七年的母親。</p><p> 夢(mèng)中，母親還是那么勤勞，剛從菜園里弄回一竹籃子新鮮洋芋、竹筍和青菜到家后，忙著又把灶膛的火升起來……</p><p> 夢(mèng)中，母親只顧做事情，一直沒說話。</p><p> 夢(mèng)中，我看見母親像變戲法一般，從竹籃子里翻出一塊有骨頭有肉、大約五六斤樣子的新鮮豬肉出來，好像是在對(duì)我說：“一會(huì)蒸骨頭醡、炒回鍋肉、熬油渣吃……”</p><p> 好多年沒夢(mèng)見母親了。我從睡夢(mèng)中醒來，完全沒有了睡意，一看手機(jī)，還不到凌晨四點(diǎn)。我開燈坐在床上，抽著煙，想起了母親生前的一言一行。</p><p> 我又下意識(shí)看了一下手機(jī)上的日歷：2020年5月28日，庚子年潤(rùn)四月初六……</p><p> 昨天是母親的生日！我把這事兒給忘了！</p><p> 我開始責(zé)怪自己的粗心。責(zé)怪中，我突然記起上個(gè)月母親生日那天，雖然我在外忙，還是安排妻子弄了幾個(gè)菜給母親過了生日的。</p><p> 想起上個(gè)月已經(jīng)給母親過了生日，我自責(zé)的心安穩(wěn)下來。</p><p> 但想起剛剛在夢(mèng)中夢(mèng)見了多年沒有夢(mèng)見的母親，我的心又開始不安穩(wěn)了。</p><p> 母親在夢(mèng)里說蒸骨頭榨、炒回鍋肉、熬油渣吃，讓我回憶起很多年前母親過生日的場(chǎng)景來……</p><p><br></p> <p><br></p><p> 那年，也是潤(rùn)四月，那年，母親過了兩次生日。</p><p> 頭個(gè)月母親生日那天，正是搶種搶收的春耕大忙時(shí)節(jié)，一大早，母親和父親都去生產(chǎn)隊(duì)出工了。我放學(xué)回到家，母親父親還沒回來。</p><p> 掌燈時(shí)分，母親父親才疲憊地扛著鋤頭犁鏵回到家。</p><p> 母親把鋤頭一放，抱著一大捆柴禾進(jìn)到廚房，急忙就開始生火做飯。</p><p> 我記得，那晚，一家人的主食是洋芋燜飯，下飯的菜是一碗煳海椒，母親和父親都餓了，吃了好幾碗。</p><p> 飯罷，母親在洗碗筷，父親在屋外修理農(nóng)具。突然，父親從屋外進(jìn)來，對(duì)母親說了一句：“今天是你的生日，差點(diǎn)把這事兒忘了?！闭f完，父親就去里屋拿出三個(gè)雞蛋，叫母親煎荷包蛋吃，母親搖著頭，說：“吃不下了，吃不下了…….”</p><p> 父親把灶膛的火升起，把母親推開，給母親煎了三個(gè)荷包蛋。</p><p> 母親端著父親遞過來的雞蛋，佯裝要吃的樣子，待父親去屋外繼續(xù)修理鋤頭的當(dāng)口，母親把我們幾兄弟叫到身邊，一人嘴巴里塞了半個(gè)荷包蛋……</p><p> 父親修完鋤頭進(jìn)屋后，母親正喝著湯，父親看見母親，欣慰地笑了。</p><p> 父親轉(zhuǎn)過頭來，發(fā)現(xiàn)我們幾兄弟嘴巴在蠕動(dòng)，好像明白了什么，“唉”了一聲，對(duì)母親說：“今年閏四月，你要過兩個(gè)生日的，下個(gè)月好好給你過……”</p><p><br></p><p> </p> <p><br></p><p> 母親過第二個(gè)生日那天，母親父親還是一大早就去生產(chǎn)隊(duì)忙活了，還是大晚上才回到家，母親還是放下鋤頭抱著柴禾進(jìn)到廚房，急忙就生火做飯……</p><p> 那晚，我們家的晚飯還是洋芋燜飯，下飯菜還是煳海椒。</p><p> 那晚，父親沒有提及母親的生日。</p><p> 那晚，我非常不滿意父親的說話不算數(shù)。</p><p><br></p> <p><br></p><p> 第二天一大早，父親對(duì)母親說：“今天鴨溪趕場(chǎng)，我把平時(shí)編的那些筲箕拿上街賣了，然后買點(diǎn)鹽巴和娃娃們學(xué)習(xí)的紙筆回來……”父親把幾個(gè)筲箕往肩頭上一掛，回過頭，又對(duì)母親說：“你今天也不要出工了，去菜園里打整一下.…..”</p><p> 我放學(xué)回到家，父親還沒回來，母親正坐在門檻邊上摘菜?；@子里有洋芋、竹筍、青菜和香蔥。母親說：“今天母沒有出工，我們就不吃洋芋燜飯了，我把洋芋宰細(xì)和著米一起蒸來吃，還要炒一個(gè)糟海椒竹筍、煮一個(gè)雞蛋青菜湯，有菜有湯才下飯呢！”母親掐了一小節(jié)鮮嫩的竹筍塞進(jìn)我的嘴巴：“快點(diǎn)去做作業(yè)，等你爸爸回來了就吃飯……”</p><p> 太陽(yáng)快要落山的時(shí)候，父親回來了。老遠(yuǎn)，我就看見父親手里提著一大塊肉！</p><p> 父親回到家，把一大塊有肉有骨頭的肉交給母親，說：“給你補(bǔ)一個(gè)生日，你要全部把肉都煮了，一家人都要吃夠！肉有六斤多呢！”父親交代完，就像風(fēng)一樣出門了。</p><p> 母親跑到門口問父親：“要吃飯了，你到哪兒去？”</p><p> 父親說：“去王大爺家借點(diǎn)米，今晚全家吃大米飯！”</p><p> 母親說：“飯都煮好了，將就吃吧……”</p><p> 父親說：“今晚一定要吃大米飯！”</p><p><br></p> <p><br></p><p> 父親出門后，母親把肉上的骨頭剔下來，宰成小段，然后把骨頭放進(jìn)了一個(gè)罐里，放上鹽巴和香蔥，用筷子不停地?cái)噭?dòng)，母親說：“腌一哈兒，一會(huì)兒蒸骨頭醡吃……”</p><p> 然后，母親把剔下骨頭的肉放進(jìn)燒紅的大鐵鍋里，用手壓住肉，在鍋里來回推動(dòng)，一股帶著肉香的青煙瞬間灌滿了整個(gè)廚房，廚房實(shí)在裝不下了，婀娜裊裊帶著肉香飄出了門外……</p><p> 母親把烙得香氣撲鼻的肉洗干凈，把最厚實(shí)的那一截肥肉切下來，放進(jìn)滾燙的開水鍋里煮著，又把差一點(diǎn)的那截肥肉切成了拇指般大小的丁……</p><p> 待最厚實(shí)的那截肥肉差不多七成熟了，母親將肉撈出，在菜板上切成片狀，接著，把拇指般大小的肥肉放進(jìn)了鍋里……</p><p> 母親說：“今晚要蒸骨頭醡、要做竹筍糟海椒炒回鍋肉、還要炸油渣給你爸爸下酒，還要做一個(gè)瘦肉青菜湯。三菜一湯，管你家?guī)赘缸映燥枴?lt;/p><p> 吃飯的時(shí)候，父親對(duì)我們兄弟幾個(gè)說：“給你們母倒杯酒，祝她生日快樂……”</p><p>母親端著酒杯，眼淚吧嗒吧嗒滾落到了酒杯里！</p><p><br></p> <p><br></p><p> 今天一大早，我就去了菜市，買了一塊很肥實(shí)的五花肉，稱了幾斤仔排，還買了母親最愛吃的豆腐和蔬菜。</p><p> 回到家，我按照母親當(dāng)時(shí)的做法，蒸了洋芋排骨醡，炸了油渣，炒了一盤有竹筍、有糟海椒的回鍋肉……</p><p> 我要給母親好好補(bǔ)一個(gè)生日。</p><p> 母親，生日快樂！</p>