<p>鹽的主要成分是氯化鈉，是人體必不可少的物質(zhì)，但過量攝入會導(dǎo)致高血壓，進(jìn)而可能引發(fā)心臟疾病和中風(fēng)等心血管疾病。全球?qū)⒔?0％的心臟疾病、中風(fēng)等心血管疾病死亡病例的死因，可歸咎于食鹽攝入量過多，即每年約165萬人，因吃鹽過多死亡。日常生活中，有很多疾病，看似與鹽并無任何關(guān)聯(lián)，實則，就是吃得太咸引起的：</p> <p>1.感冒食鹽過多會引起感冒。高濃度的鈉鹽有強(qiáng)烈的滲透作用，會影響人體細(xì)胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應(yīng)減少，使病毒在口腔里有了著床的機(jī)會。二是由于鈉鹽的滲透，上皮細(xì)胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細(xì)胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也常會發(fā)生。</p><p><br></p><p>2.胃癌食鹽過多會導(dǎo)致胃癌。日本的胃癌患者以東北部的秋田、山形兩縣愛吃咸的地方為最多。面臨日本海的新瀉、石川兩縣居民頓頓吃稻米飯，患胃癌的也多?；嘉赴?shù)占首位的秋田縣，曾發(fā)動一場減鹽運(yùn)動，結(jié)果死于胃癌的人減少二成以上?？梢姵喳}過量是患癌的一大原因。鹽里并無致癌物質(zhì)，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質(zhì)起幫助作用。此外，腎臟病和中風(fēng)與食鹽過量也有密切關(guān)系。</p><p><br></p><p>3.引起白內(nèi)障</p><p><br></p><p>過量食鹽可致白內(nèi)障。澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過高，患白內(nèi)障的可能性就會增加。白內(nèi)障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導(dǎo)致失明。</p><p><br></p><p>4.導(dǎo)致脫發(fā)</p><p><br></p><p>頭發(fā)里過多的鹽分給細(xì)菌滋生提供了良好的場所，刺激皮脂分泌，造成頭垢增多，加重脫發(fā)現(xiàn)象，特別是夏季更容易發(fā)生這種現(xiàn)象。因此，吃鹽過多的人頭發(fā)可能出現(xiàn)枯黃、干燥、癢等情況。</p><p><br></p><p>5.血管硬化</p><p><br></p><p>導(dǎo)致血管硬化。食鹽的攝入量過多，易導(dǎo)致血容量增加，對血管壁的側(cè)壓力增加，會引起血管硬化。</p><p><br></p><p>6.骨質(zhì)疏松</p><p><br></p><p>加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。動物實驗表明，給小兔喂食高鹽飼料12個月后，其骨密度降低50%。</p><p><br></p><p>7.心臟病食鹽過量會引起心臟病?！秲?nèi)經(jīng)》有這樣一段記載："多食鹽，則脈凝注而色變"。"味過咸，大骨氣傷，心氣抑"。咸多傷心，食味過咸使小動脈收縮，有害于心臟。例如：湖南居民心臟病死亡率，比全國高出4個百分點，這同倚重豬肉和食鹽消費(fèi)過多有密切的關(guān)系。</p><p><br></p><p>8.水腫</p><p><br></p><p>食鹽過多會引起水腫。由于食鹽過多，使鈉在體內(nèi)積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，并增加腎臟的負(fù)擔(dān)。</p> <p>吃多少鹽才合適？</p><p><br></p><p>世界衛(wèi)生組織建議：一般人群，每日食鹽量為6克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。對于有輕度高血壓者，美國關(guān)于營養(yǎng)和人類需要委員會建議應(yīng)控制在4克。</p><p><br></p><p>那6克食鹽有多少呢？</p><p><br></p><p>一個啤酒瓶蓋能盛滿3克的食鹽，6克也就相當(dāng)于裝滿2個啤酒瓶蓋大小的數(shù)量。因為平時我們吃的醬油、耗油等其他調(diào)味料和零食中，都含有一定量的鹽，所以，成年人一天的食鹽攝入量，最好定在1個啤酒瓶蓋那么多。</p>