<p> 學(xué)校及幼兒園已分批復(fù)學(xué)，學(xué)生用餐食品安全是家長(zhǎng)及社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，為督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，最大限度消除食品安全隱患，保障廣大師生飲食安全，隨機(jī)抽取鼓樓區(qū)一家中學(xué)食堂及一家幼兒園食堂。</p><p><br></p> <p> 檢查重點(diǎn)為食堂的場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料的采購(gòu)、加工操作衛(wèi)生、餐具消毒衛(wèi)生、食品留樣及餐廚垃圾油水分離器的使用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。檢查中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)察看學(xué)校食堂內(nèi)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證，然后進(jìn)入食堂內(nèi)部查看操作間、食品儲(chǔ)藏間、配餐間和消毒室等區(qū)域，對(duì)食品原料、加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督抽檢。同時(shí)，還對(duì)學(xué)校食堂對(duì)口的配送中心情況等進(jìn)行檢查。</p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;">執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)察看園所食堂內(nèi)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">對(duì)園所的食堂食品安全自查表和食材索證索票等臺(tái)賬資料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)看</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">按照食材加工的流程進(jìn)行逐一檢查</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">食品倉(cāng)庫(kù)作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，對(duì)食材的入庫(kù)時(shí)間、存放時(shí)間、有效期進(jìn)行詳細(xì)查驗(yàn)。質(zhì)檢人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">對(duì)配餐間的進(jìn)出流程、二次更衣間的使用及48小時(shí)食品留樣和記錄進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詢問和勘查。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">執(zhí)法人員經(jīng)檢測(cè)對(duì)園所食堂工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表揚(yáng)和肯定。</b></p> <p> 園所會(huì)把食品安全監(jiān)管作為重中之重，切實(shí)履行好監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食堂的全面監(jiān)管，保障師生‘舌尖上的安全’。</p>