<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我們這些大院孩子大多出生在五、六十年代，在那個(gè)物資相對匱乏的時(shí)期，雖然部隊(duì)大院的孩子們可能比普通老百姓的孩子，在物質(zhì)生活上能好一些。但由于當(dāng)時(shí)特定的環(huán)境，每家孩子都比較多（大多是4、5個(gè)），且有些家里面的爺爺、奶奶、姥姥、姥爺住在農(nóng)村老家，需要物質(zhì)和金錢上的接濟(jì)，所以每個(gè)家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)相對而言還是比較重的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 艱苦樸素，勤儉節(jié)約，不僅僅是父輩們的優(yōu)良傳統(tǒng)和道德追求，也潛移默化的影響和熏陶著我們。使我們從小耳濡目染打下了堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)，養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 記得和我家同住在一趟平房的靜靜家（這家的阿姨和我媽媽是掖縣老鄉(xiāng)，所以我們兩家走動的比較多），請了一位保姆劉阿姨，是一個(gè)土生土長的徐州當(dāng)?shù)厝?。最早是她教會了我們認(rèn)識地里長的薺菜、麥蒿、面條菜、灰灰菜、以及掃帚菜、婆婆丁、苦菜、野莧菜等等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 暖風(fēng)吹拂的陽春三月，我們會挎著小籃子，跟在大人的后面，在麥地里的田埂上挖薺菜，間或挖麥地長出的麥蒿。有時(shí)還會驚喜的發(fā)現(xiàn)，去年遺落在地里的黃豆，在春雨的滋潤下，頂著兩片嫩綠的豆瓣破土而出（相當(dāng)于現(xiàn)在的豆苗，天然的有機(jī)食品）。我們會拔出來放在籃子里，拿回家后讓媽媽給我們炒菜吃，那清炒的味道感覺比買的黃豆芽子還要香，濃郁的豆香夾雜著清新的青草味。在那個(gè)純真的年代，我們的味蕾仿佛也很容易得到滿足。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 劉阿姨還告訴我們槐花、榆錢以及楊樹上結(jié)的＂毛毛蟲＂（應(yīng)該是楊樹開的花），這些都是可以用來蒸著吃的，可惜我除了槐花和榆錢以外，楊樹上結(jié)的＂毛毛蟲＂從來沒有嘗過（這是因?yàn)閶寢屨f＂毛毛蟲＂清洗處理起來太費(fèi)事，且口感并不是太好）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 記得徐州細(xì)雨霏霏的暮春初夏季，每當(dāng)雨后，院子里吉山上的枯草叢中，石塊較大的縫隙里，會生長出許多胖乎乎肉嘟嘟的地角皮。此時(shí)，我們小伙伴們就提著籃子結(jié)伴而行，扒開溫潤潮濕的亂草叢，就會看到一簇簇一堆堆肥厚的地角皮。小伙伴們各顯其能眼疾手快的往自己的籃子里揀拾，夾雜著草種、草桿、甚至泥土的地角皮很快就被我們揀拾一空。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時(shí)間不長，就會有滿籃的收獲，小伙伴們的心情自然也是舒暢無比。此時(shí)我們就會在山上稍作休息，然后分開搜尋，尋找諸如＂野草莓＂、＂酸不溜＂、＂小青杏＂＂毛迪棍＂（諧音）之類我們認(rèn)為可以吃的東西。 那時(shí)的我們可真是潑實(shí)，絲亳也不驕氣。在大自然的懷抱里，盡情綻放著我們無憂無慮的童真。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 地角皮的清洗要比揀拾麻煩多了，由于揀拾的時(shí)候搶速度，所以連草帶葉的都劃拉到籃子里，加之地角皮本身軟乎乎的，摻雜在其中的草種、草葉和小砂土，清洗起來工作量還是比較大的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ? 我家這復(fù)雜的清洗工程一般就由我來承擔(dān)了。首先大致粗略的先把大點(diǎn)的草葉草桿剔除，然后拿著一塊塊的地角皮在盛滿清水的盆中反復(fù)涮洗，草種和泥沙就會被清理掉。這樣操作幾次后，地角皮就基本清理干凈了。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">媽媽做地角皮的方法是：鐵鍋放油，用蔥花爆鍋，然后放入地角皮，稍加翻炒后加鹽、醬油、倒入水燒開后，放上打好了的雞蛋液，淋上少許香油，冒著熱氣散發(fā)著香味的地角皮雞蛋湯就做好了。伴隨著姐弟幾人大快朵頤的開動，很快一盆湯菜就見底了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這道唇齒留香的美味，從我入伍離開徐州后，就再也沒有吃到過。后來我走過了不少地方，也爬過了不同類型的山，卻從來沒有再見過地角皮的蹤影（地角皮對環(huán)境的要求還是蠻高的），仿佛如珍稀動物一般的從我們的視線和生活中消失殆盡。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時(shí)至2018年初，同戰(zhàn)友劉偉去浙江雁蕩山旅游，卻偶然的在一個(gè)農(nóng)家宴的飯桌上看見了這道菜，簡直太出乎意料了，令我驚奇和驚訝。欣喜若狂之余，立馬嘗了一口，哇！基本上還保有原來的味道，這道充滿了小時(shí)候味道的一道菜，讓我心中多年積壓下的對親人，對發(fā)小伙伴、對大院、對逝去的過往的思念，頓時(shí)釋然了許多。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時(shí)至今日，我認(rèn)識野菜的種類和發(fā)現(xiàn)野菜的能力，連好多在地方長大的戰(zhàn)友、同學(xué)、朋友們都佩服的五體投地????（有點(diǎn)自夸了），主要還是由于小時(shí)候潛移默化受老一輩子人的影響和本人的性格使然。每次和戰(zhàn)友、朋友們出門游玩時(shí)，我的目光總是不由自主的往地面上移動搜索，看地上長了哪些野菜，是否能吃，在條件允許的情況下，我還一定要親力親為的采挖一些帶回來????。這種從小遺留下來的挖野菜＂職業(yè)病＂，會經(jīng)常惹來同行戰(zhàn)友或朋友們善意的哄笑????。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我始終認(rèn)為，挖野菜、吃野菜，不僅僅是倡導(dǎo)綠色，健康養(yǎng)生，營養(yǎng)搭配，改換口味的問題，而是源于一種情結(jié)，一種對逝去過往的回憶和尊重。是那個(gè)年代，和曾經(jīng)的大院，賦予我的永恒不變的美好懷念。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">留言摘錄</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">錦朝姐:謝謝你！讓我們回到童年時(shí)的吉山——大院母親山。它用甘甜的乳汁，滋潤著發(fā)小們在這里生根、發(fā)芽，健康快樂地成長。吉山的吉祥三寶:野菜、地角皮、還有滿山遍野的野酸棗…。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">錦朝姐:你太有才了。小時(shí)候的事你還記憶猶新，佩服。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">勾起童年的童趣及歡樂，姐你真棒????????????</b></p>