<p><br></p><p>糧房街口在合江街的中段位置，街口靠河方向的拐角上，有一家早餐店。早餐店隔街相對是合江旅館，這是合江街一個比較好的建筑，也是這條街上最大的旅館。旅館附近有綜合商店，蔬菜店，而早餐店附近是豬肉店，所以這一段要算合江街的商業(yè)集中區(qū)。</p><p><br></p><p>這家早餐店經營的品種有饅頭包子豬兒粑，還有泡粑，醪糟粑粑醪糟蛋。早餐店門面不大，右手邊砌了一個大灶臺，蒸饅頭粑粑，煮醪糟蛋就在那里。店門口砌了灶臺，左邊就只剩下一米多點的進店的路，店里地面比外面矮一點，里面只有兩三張桌子。桌子少并沒有影響店子的生意，因為多數(shù)人都是買了早點拿著就走了。</p><p><br></p><p>這家早餐店賣的最好的主打產品是泡粑，泡粑也許是四川獨有的食品，在宜賓人們叫它泡粑，在瀘州人們則叫它白糕。泡粑是用大米做原料，把米洗凈用水泡脹以后放磨子里磨成米漿，再稍微發(fā)酵一下，加入適量的糖，然后放到蒸籠里蒸熟而成的。蒸泡粑時有兩種方法，一種是把白布直接墊在蒸籠上，蒸籠邊上墊高一點，將制好的米漿倒進去蒸。蒸好的大塊泡粑再用棉線割成菱形小塊。另外一種蒸法是用竹片編制的橢圓形模具放在蒸籠里，再把白布墊上去，米漿舀到模具里蒸，這樣蒸出來就是一個個的泡粑。不管哪種蒸法，做好的泡粑掰開，里面全是大大小小的氣泡眼，吃起來香糯綿軟。</p> <p>早餐店旁邊的沿坎上有一面石磨，做泡粑的米漿和做豬兒粑的米粉，都是店員們自己在那上面磨出來的。我雖然沒有錢去買來吃，上學放學從那里經過時，卻喜歡站著看那幾個老店員們推磨，蒸粑粑，沒想到幾十年后居然還把這些工藝流程記得清清楚楚。我記得泡粑還分白糖和紅糖口味，都是三分錢一個，如果你出上五分錢，你就可以吃上附油泡粑了。附油泡粑是在蒸之前，把兩三根小條的豬板油放進米漿，蒸好以后豬板油就含在泡粑里，咬到的時候滿口油香。做附油泡粑不復雜，但那豬板油值錢，好像那板油還用糖漬過。</p><p><br></p><p>小孩子都愛吃泡粑，但是三分錢一個的泡粑也不是隨時想吃就能吃的。所以，吃泡粑都成了大人哄小孩子的撒手锏。在要求孩子做什么事的時候，經常就許愿說，你只要聽話做到了什么什么，我就買泡粑給你吃。就是為了這個好吃的泡粑，有一天，我弟弟砍了姐姐一菜刀。</p><p><br></p><p>我家一共四姐弟，巧合的是從大到小每個人之間剛好相差五歲。在我家小妹兩歲左右的時候，有一天她大概不舒服，早上起來沒有吃飯。母親上班走時拿錢讓姐姐給她買一個泡粑吃。泡粑拿回來給小妹后她就慢慢吃，我弟弟看見妹妹在吃泡粑自己卻沒有，想吃又沒有錢去另買一個，而泡粑散發(fā)出來的特殊味道是那么誘人。他終于熬不過那誘惑，就到小妹手里把泡粑拿過來咬了一大口。聽見小妹在叫喊，姐姐過去把泡粑搶回來還給了小妹。眼見泡粑吃不成了，一向性格剛烈的弟弟想去搶回來，可是十歲的年齡差讓他根本搶不贏。爭搶中他看見廚房里有把菜刀，跑過去拿在手里不計后果的就向姐姐砍去。</p><p><br></p><p>這一刀砍在姐姐大腿上，連旁邊的人都嚇著了，大家趕快上前一起把菜刀奪下來。值得慶幸的是弟弟拿到的是一把平時不用，已經有點生銹的舊菜刀，當時天氣涼，姐姐穿的是厚褲子。這一刀把褲子砍破了，在她大腿上留下一個刀印，滲出了一些血珠，沒有大礙。</p><p><br></p><p>我當時沒有在場，等我回家去母親已經下班回家。聽說了事情經過以后，母親氣得先打了弟弟，然后讓他跪下，喊我們在旁邊一起接受教育。母親一直教育我們，兄弟姐妹要團結，要互相愛護，大的要愛護小的讓著小的；小的要尊敬大的。平時我們幾姐弟之間互相吵架罵人她都不允許，更不許打架，只要出現(xiàn)了就一定是嚴厲的懲罰。我就曾經因為罵過姐姐一句挨了一頓打。現(xiàn)在居然出了拿刀砍姐姐的事，母親的氣憤和失望可想而知。那天的教育進行了好長的時間，母親一邊教育我們，一邊訴說她的傷心失望，并不時流淚痛哭。等到放過我們，我們每個人心里都不想再有這樣的經歷了。而且確實是在那以后，我們姐弟幾個之間就再也沒有吵鬧過，到現(xiàn)在父母都走了以后，我們依然和睦相處，互敬互愛。</p> <p>姐弟四人1988年合影照</p><p><br></p><p>一個三分錢的泡粑釀出一個帶血的故事，今天看來簡直不可思議。其實，任何事情的發(fā)生都有它發(fā)生的基礎和理由，回到幾十年前，它就是一件自然而然的事情。</p><p><br></p><p>我當年愛圍觀的店鋪不是只有這個早餐店，糧房街口過去十幾米有一家私人經營的熨斗粑店，再上去曹友先伯伯隔壁的那家面食店（店主好像姓魯），街道對面靠近丁字口那家飯店的大餅攤，都是我愛停留圍觀的地方。為什么愛去看？只因為那些食物散發(fā)的香味太誘人了，而我每次經過，聞到，圍觀，最后因為沒有錢買，總是只有帶著想品嘗它們的欲望離開。再經過時去看一看，聞一聞，似乎就能解饞一樣，所以總是喜歡去看。還有，小孩子對未知世界總是充滿好奇心，喜歡看稀奇，覺得那些師傅們烙粑粑，砍大餅的動作很有看頭。所以，魯家面館對面的水煙店，水煙店旁邊蔡木匠的家庭作坊，綜合商店里打酒，打醬油的那些地方，我都去看過無數(shù)次。</p><p><br></p><p>在我眼中，師傅們的手藝真的很有看頭，那個大餅攤就讓我至今記憶猶新。做大餅，師傅要先把面在案板上揉好讓它發(fā)酵，然后切下一大坨繼續(xù)揉，接著用搟面杖把它搟平成一個圓形大餅，厚約兩厘米，直徑大概有30多厘米。餅做好，師傅就拿出一口平底鐵鍋放到爐子上，在鍋里打上油，然后把做好的餅放到鍋中蓋上蓋子慢慢烙。到一定時候，師傅會把大餅翻一面繼續(xù)烙，等到大餅烙好的時候，它已經膨脹成三厘米左右的厚度了。大餅分甜的和咸的兩種，如是咸味的，搟成大餅時面里要加放蔥花。師傅把烙好的大餅倒在案板上，熱氣騰騰的大餅頓時香氣四溢，大餅兩面色澤金黃，夾雜著星星點點的烙糊的黑斑，色味之佳引人垂涎。待大餅稍涼，師傅拿起一把大菜刀對著大餅砍下去，第一刀從中間把大餅一分為二，然后二分為四，四分為八，眨眼之間一個大餅就被分成一堆大大小小的三角形。早上顧客還沒有來時，大餅師傅會先烙幾個摞成一堆等著顧客。賣大餅是稱重量算錢的，最小的三角形大概是一個大餅的十六分之一，要賣三分錢。</p> <p>從看見大餅那天起，我就想吃一塊，想嘗嘗那金黃的餅皮是不是酥脆噴香?？墒俏覜]有錢買，喊母親買她不同意，她說要吃就一家人都要吃，那樣又太花錢了。母親講的道理和我以前想早上吃饅頭稀飯一樣，我看見有人家里早上吃稀飯饅頭很方便，而且我想一定也很好吃，就喊母親用饅頭稀飯代替每天早上麻煩的煮冷飯，吃咸菜，母親不同意。她給我算了賬，一家人都吃饅頭稀飯，光早餐一頓就要三，四角錢，家里哪有那個開支。</p><p><br></p><p>大人不給買，自己又沒有錢，這愿望當然就只有壓下去了。不知道我又去圍觀過好多次以后，我手里終于積攢下了幾分錢，我很高興的去買了兩塊最小的三角形大餅，甜的咸的一樣一塊。當把大餅送進口里時，我開心極了，我終于吃到大餅了！那大餅沒有辜負我的想象和期待，剛起鍋不久它外酥里軟，真的很香很好吃！而且對比之下我感覺咸的比甜的更香一點。</p><p><br></p><p>我自己攢錢買來吃了的還有另外一樣東西。大概是七十年代初，合江街的兩家綜合商店運來一批又粗又高的大口陶罐，罐口緊緊蓋著，不知道裝的是什么？過了一陣我才知道那是裝的大蒜，據(jù)說是從河北運來的，叫糖蒜，這是同學告訴我的。我對大蒜沒有興趣，我一直以為蒜是做菜的作料，很辣口?？墒悄俏煌瑢W接下來給我說，那糖蒜好吃得很，他都吃過了，五分錢一個。經他這一說，綜合商店柜臺上玻璃罐里分裝的大蒜，就成了扯著我眼球的一個懸念。當我攢夠五分錢時，就迫不及待的去買了一個。那位同學沒有騙我，糖蒜一點都不辣口而且甜甜的真好吃。我一會兒就把一個大蒜吃完了，那味道想起來就好像現(xiàn)在都還在嘴里。</p> <p>至于我經常去看的熨斗粑，直到它消失，我都一直沒有吃過。原因嘛，你懂的！因為那原因很簡單，就是那時候大家的經濟收入很低，生活都過得不容易。</p><p><br></p><p>由于收入普遍只夠吃飯，就是小偷到居民家入戶偷盜，也別想偷到什么值錢的東西。糧食和吃的是小偷常偷的東西，各家各戶最重要的家當大概就是家里那幾床棉被，鋪蓋包單和被面。要是被小偷偷去了，女主人那呼天搶地的悲愴你一定永遠不會忘記。</p><p><br></p><p>我家院子里曾經短暫住過一戶人家，女主人叫文克珍，就住在天井旁邊。有一天早上起床，我聽見堂屋外邊一陣喧鬧，原來是昨天晚上院子里來了小偷，大家正在互相問詢家里有什么被偷沒有。文克珍檢查完家里又檢查廚房，忽然發(fā)現(xiàn)自己灶頭上的鐵鍋，地上放的銻鍋（鋁鍋）都不見了。這一發(fā)現(xiàn)如雷轟頂，文克珍一下放聲大哭起來。她一邊哭，一邊用各種話語詛咒小偷，那傷心痛哭的場景真叫人揪心。鄰居們陪著她罵這小偷壞透頂了，說以前的小偷都不會偷人家煮飯的鍋，這該死的小偷不但偷鍋，還兩口鍋都全部偷走了。鄰居們罵完小偷又勸文克珍不要哭了，勸了一陣她才停住，可是沒有了鍋，一家人弄飯吃都成了問題。新買兩口鍋可能需要十幾塊錢（銻鍋比較貴一點，那時用壞了鍋底都不舍得扔，有專門換鍋底的，一般都是換了鍋底再用），文克珍有三個孩子，只有老公一個人當搬運掙錢養(yǎng)全家，家中哪里一下子拿得出十幾元錢去買鍋？她只有等鄰居的鍋有空時先借來做飯，過了一段時間才買了新鍋。</p> <p>看到這里，年輕的看官也許能稍微理解一點我弟弟當時為什么會有那樣的作為了。而我的同齡人們，眼睛里看到的是我，心里一定想的是自己，甚至直接看見的就是當年的自己！我只能說，那個年代國家太窮了，老百姓太窮了。真心希望那樣的日子永遠不要再回來，讓我們的子孫后代永遠也不要再過那樣的日子！</p>