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沁靈坊 ｜?第五期周末茶敘～～生普?龍珠

靜待香茗??

<p>　　難得周末的好天氣，聽聽歌喝喝茶，是一件多么令人愉悅的事情呀！看著譚掌柜插花、點香、煮水、溫杯這一套行云流水般動作，自然舒適，未喝茶卻已開始享受...</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 今日選擇的是那卡、景邁、曼松貢茶三款龍珠茶，省了撬茶的繁瑣，每顆7克，剛好一泡，攜帶也很方便的茶。</p> 那卡龍珠 <p>　　那卡，是西雙版納州勐?？h勐宋茶區(qū)的一個拉祜族寨子，這里平均海拔1600米以上，而這款那卡小樹生長在那卡村海拔最高的地方，高度接近1700米。那卡普洱茶苦澀并重，由于是中小葉種，香氣濃郁強烈，和景邁、鎮(zhèn)沅的野生古樹并稱為“云南三大高香”，生津快，回甘快，茶湯飽滿，厚重，刺激感強但是協(xié)調(diào)性很好，回甘非常持久。</p> <p>　　溫壺后置入干茶，適力搖晃幾下后，聞香：略有梅子的果香。洗茶兩遍后，靜待一會使茶葉受水舒展后，再開始沖泡。茶湯入口，有微煙感，微焦糖香以及淡淡植物葉青香，香氣與茶湯融合度非常高。湯水細膩順滑，苦甜平衡度高。相對于班章，老曼娥這類以苦著稱的茶而言，那卡的苦其實是野蠻中的溫柔，他的苦帶著細膩，慢慢滲透，綿長持久，落差感不大。業(yè)內(nèi)有這個說法：“十年之內(nèi)看班章，十年以后數(shù)那卡”。那卡轉(zhuǎn)化較慢，但是一旦轉(zhuǎn)化出來，喉韻是最充足的。</p><p> 第二泡后，回甘明顯，在兩頰以及舌底源源生津，喉韻悠遠。甜潤度高，足以見得樹齡較大（100年到300年左右）。二十泡后，依舊湯甜水細，茶香純正，具有怡神的山野氣韻。</p><p>&nbsp;</p> 景邁龍珠 <p>　　景邁山是云南產(chǎn)茶的重要山場，位于中國云南省的西南邊陲。據(jù)布朗族史料記載，此地的茶樹栽種歷史至少有1800年，其出產(chǎn)茶葉也是聲名遠揚。景邁山中的喬木古茶樹與原生森林混生，茶與樹為鄰，人與茶為伴，每一棵茶樹，都飽經(jīng)百年風(fēng)霜，枝干與藤蔓交纏，還長滿了苔蘚、螃蟹腳、野生菌類等許多寄生物，獨特環(huán)境賦予了景邁茶獨特而強烈的香氣。</p><p> 景邁古樹茶在口感上最大的特點就是“甜”，另一個特點就是“香”。此款景邁古樹生普，用傳統(tǒng)工藝制成，條索完整，呈墨綠色，白毫凸顯，芽葉肥美，景邁制茶有充分揉捻的傳統(tǒng)習(xí)慣，故其條索較緊結(jié)。</p> <p>　　這款茶選擇紫砂壺沖泡，利于茶味飽滿透切；用山泉水以及水溫要沸；沖水時流穩(wěn)定拉高來激發(fā)茶湯活力；洗茶后的前3泡侵泡時間掌握在3~5秒，之后根據(jù)口感適當(dāng)延長時間，至少可沖泡10余次。</p><p> 其湯色橙黃明亮；香氣以蘭花香、蜜香為主，香氣馥郁持久；口感綿和醇爽，湯感細膩，一入口便能感受到清涼感和獨特的甜潤感。景邁古樹茶有一種醇厚飽滿的甜感，有力而持久，其香氣更是迷人，是在簡樸的工藝下，依靠茶本身內(nèi)質(zhì)而生發(fā)出的山野香氣，其中蘭花香是景邁獨有的香，花香濃郁持久，杯底香久久不褪。</p><p>&nbsp;&nbsp;</p> 曼松貢茶龍珠 <p>　　曼松位于古六大茶山倚邦，普洱茶界有“吃曼松看倚邦”之說，倚邦茶山以曼松茶品質(zhì)最佳。據(jù)史料記載，明成化年間，地方官員發(fā)現(xiàn)曼松茶色香味俱全，且沖泡后“站立不倒”，于是托朝臣進貢給當(dāng)時的憲宗皇帝，并予以“大明江山屹立不倒”之意。憲宗皇帝品嘗后贊口不絕，指定曼松茶為皇家貢茶，其后一直延續(xù)到清朝，曼松茶一直都是皇家專用的貢茶。</p><p>&nbsp;</p> <p>觀形：條索肥碩，緊結(jié)顯毫。</p><p>嗅香：杯底花香清雅，蘊含獨特的蘭花香。</p><p>茶湯：湯質(zhì)飽滿，明黃透亮。</p><p>葉底：芽葉勻整瑩潤，粗壯肥厚。</p><p> 醒茶時，注入沸水約30秒左右，待龍珠完全散開，陣陣花香清雅，細嗅杯底蘭花香悠揚。茶湯入口甜度較高，湯感柔和，仿佛喝過泉水般，回甘從舌面向周圍蔓延，舌尖生津明顯。滋味整體協(xié)調(diào)性很高，3-5泡滋味飽滿，舌面感受到輕微苦澀，化開后口中甘甜滋潤。6泡以后茶湯更顯甜柔，回甘持久韻味悠長。</p><p> 從第6泡開始，茶湯的飽滿度慢慢下降，相比前段，喝起來更加甘甜溫潤。每一口都細細感受，唇齒間花香彌漫，舌底的甘甜凝聚，抿嘴時整個口腔都甜潤而舒適。茶品耐泡度較高，10泡以上湯中甘甜氣息仍然濃郁，時而濃甜時而清甜，更覺韻味悠長。</p><p> 每一年曼松茶，很少有茶企舍得用這么貴的原料來制作龍珠，所以本店也只是收藏到了一斤而已。本店這款2018年的曼松龍珠，選料和工藝都很考究，制作成本很高，只是為了讓更多茶友感受昔日“貢茶”的魅力，我們沁靈坊也愿意在茶敘時分享給大家。</p> <p>　　“人生如茶，靜心以待”，靜心期待和各位茶友下期再會！&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>