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秦嶺 關(guān)中 故鄉(xiāng)情

強興霖

<div> 70多年前，我出生在秦嶺之麓的關(guān)中腹地，雖然浪跡他鄉(xiāng)多年，但總忘不了生我養(yǎng)我的關(guān)中平原，忘不了中華龍脈清秀的秦嶺山脈，忘不了豪爽淳樸的秦漢風情。</div><div> 也許有葉落歸根的感覺，現(xiàn)在我越來越有回家鄉(xiāng)看看的動機。近來把手頭留存的照片翻出來，找出和家鄉(xiāng)有關(guān)的內(nèi)容，匯成這部美篇與朋友們分享。</div><div><br></div><div> “中國有許多名川大山，但秦嶺最為重要和獨特?！鼻貛X是中華脊梁，中華龍脈，（《中國國家地理》）秦嶺，無論從地理、氣候、文史、動植物、水源地等各個方面來說，它都有著重要的含義。她是中國人最完整的中央國家公園。<br></div><div><br></div><div> 我做了一張地圖：秦嶺與關(guān)中平原，以及我主要活動過的地方。</div> <div><br></div> <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">秦嶺的風采</font></b></h3> 西安從唐代起街道的方向就是正南正北，只要向南觀望就可以看到部分秦嶺，西安人口中常說的“<b><font color="#167efb">南山</font></b>”，即<b><font color="#167efb">終南山</font></b>的簡稱。 記得我小時候空氣格外清新，除了晚上可以數(shù)星星，白天站在城里可以清楚的看到南山。連山坳里燒木炭的裊裊白煙都看得清清楚楚?，F(xiàn)在大晴天走到山根也覺得霧蒙蒙的。 上初中時學校組織春游，不是去<b><font color="#167efb">翠華山</font></b>就是去<b><font color="#167efb">南五臺</font></b>，都是秦嶺的一部分，這是我在翠華山的留影。 這是我1963年拍的秦嶺翠華山。 從西安向南行車30多公里，就到了秦嶺山根。在秦嶺與關(guān)中平原連接處，有許許多多的山澗小溪從溝里流出來，以前很荒蕪，無人光顧?，F(xiàn)在城里人一到假期就成群結(jié)隊來這里游山玩水撿石頭。 秦嶺之精華，<b><font color="#167efb">華山</font></b>聳立在關(guān)中平原東端。這是2019年我在華山北峰的留影。 從華山北峰向南觀看華山的雄姿。 華山險道之一，<b><font color="#167efb">蒼龍嶺</font></b>，猶如在一塊豎立的石壁上雕鑿出約一米多寬的石階，兩側(cè)都是深淵。1955年我第一次攀登時，兩側(cè)是沒有欄桿的，只有兩道銹跡斑斑的鐵鏈。 修鑿在石壁上的華山棧道之一，下面是看不見底的深淵。 近些年，連接著關(guān)中平原的秦嶺北麓，各個山谷都開辟了進山道路，將山谷森林建成了旅游景點。 秦嶺的許多的景點都建起了登山索道，有的還不止一條。以前需要多日才能游完的景點，現(xiàn)在可以當日往返了，這也是我們老年人的福氣。這是太白山索道之一。 秦嶺被尊為華夏文明的龍脈，主峰太白山海拔3771米，位于陜西省寶雞市眉縣境內(nèi)。秦嶺是陜西省關(guān)中與陜南的分界，也是中國南方和北方的分界，同時還是黃河水系和長江水系的分界。一場雨下在山脊上，偏左一點就流進黃河，偏右一點就進了長江，很有趣的地理知識。 氣勢磅礴的秦嶺主峰——太白山。 從上向下觀看到的秦嶺山谷。 山頂上的高山杜鵑，與低海拔地區(qū)的杜鵑不同，它既不艷麗也不茂盛，花朵雖小卻能在風吹日曬中堅定地生長。 在秦嶺山巔欣賞落日的霞光。在秦嶺主峰過夜也很有意義。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">秦嶺的路</font></b></h3><div><b><font color="#167efb"><br></font></b></div><div style="text-align: left;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);"> </b><font color="#333333">作為中國南北的分界的秦嶺山脈，山高溝深十分險峻。自古以來穿越秦嶺都沒有大道，倒是有許多依附在峽壁上的曲折小路，被</font>稱為棧道。后來慢慢地被盤山公路所取代。近些年來又恢復了部分棧道，開發(fā)<span style="color: rgb(51, 51, 51);">成懷舊的游覽景點。</span></div><div style="text-align: left;"><font color="#333333"> 我15歲離開西安到武漢上學，1970年參加工作分配到湖北西北部的十堰。十堰與西安的直線距離還不到300公里，比到武漢還近。只是十堰到西安需要翻越秦嶺，交通十分不便，所以每年回家探親都要繞道河南需要兩天才行。</font></div><div style="text-align: left;"><font color="#333333"> 1973年，我和同為西安老鄉(xiāng)的同學，嘗試</font>坐長途汽車<span style="color: rgb(51, 51, 51);">穿越秦嶺從西安返回十堰。第一天從西安到山陽縣，第二天從山陽到兩省交界處的漫川關(guān)換乘湖北的車到了鄖西縣，第三天才從鄖西回到十堰。在高速公路通車前，我還多次開大車或小車來往于十堰和西安之間，400多公里的盤山公路總要開一天半的時間。</span></div><div style="text-align: left;"><font color="#333333"> 2009年10月十堰到西安的高速公路剛通車，我就有幸開車從西安到十堰，僅僅用了三個多小時，好開心??！后來我又多次開車從西安到河南南陽、到湖北十堰、到陜南安康、到漢中到四川，盡情享用多條穿越秦嶺的高速公路。</font></div> 1995年我開車沿著翻越秦嶺的盤山公路，從湖北到西安，這是我和兒子在途中的留影。 2013年沿<b><font color="#167efb">京昆高速</font></b>從西安赴四川，這是位于秦嶺服務區(qū)的秦始皇雕塑群。 位于秦嶺腹地的高速公路服務區(qū)。 <b><font color="#167efb">包茂高速</font></b>穿越秦嶺的終南山隧道是當時最長的公路隧道，長度超過18公里，穿越隧道需要15分鐘。 由于秦嶺隧道太長，避免駕駛?cè)藛T視覺疲勞，洞中設有兩段彩光成像的通道，可以引起視覺興奮恢復注意力。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">寶成鐵路</font></b><div><br></div><div style="text-align: left;"> 新中國成立后最艱巨的一項工程，穿越秦嶺的<b style="color: rgb(22, 126, 251);">寶成鐵路</b><font color="#333333">于1958年</font>通車了，一下子解決了自古以來“蜀道難，難于上青天”的局面。它與武漢長江大橋一起成為新中國交通事業(yè)震驚中外的偉大成就。</div></h3> 我曾多次乘火車途徑寶成鐵路，以前要么臥鋪睡覺，要么夜間行車，而且列車幾乎在一個接一個的山洞中穿行，對穿越秦嶺沒有留下什么印象。這次借著疫情剛剛結(jié)束，客流不多，專程乘坐硬座火車再體驗一下寶成鐵路。 這是列車從寶雞出發(fā)，剛剛進入秦嶺的第一個山溝，緊挨著的是老<b><font color="#167efb">川陜公路</font></b>。 觀音山車站位于寶成鐵路最艱險的路段，鐵路在這里沿山鉆洞繞來繞去極其艱難的爬升。觀音山站離上面的青石崖站直線只有兩公里多，可是鐵路卻延展長達12公里。小時候就聽過關(guān)于這里的故事：坡度很陡，兩個車頭前拉后推也跑不快，步行從觀音山走到青石崖，火車還沒到。 秦嶺站就算是爬上了最高點，再南行就逐漸下坡了。 位于秦嶺深處的<b><font color="#167efb">鳳縣</font></b>是<b><font color="#167efb">嘉陵江</font></b>的發(fā)源地。我在這里下車去參觀<b><font color="#167efb">靈官峽</font></b>景區(qū)。 中學語文有篇課文叫“<b><font color="#167efb">夜走靈官峽</font></b>”是我們陜西作家杜鵬程寫的短文。靈官峽是寶成鐵路一段最險峻的一段，文章描述了施工人員的勤奮和艱辛。1982年一場巨大的山洪沖毀了這里路基依存的山體，鐵路被迫改線。后來利用這里幾座廢棄的隧道改建成了寶成鐵路紀念館，并開發(fā)成游覽景區(qū)。 利用了原來的鐵路隧道，布置了許多關(guān)于寶成鐵路建設過程的數(shù)據(jù)資料和紀念物品。 利用原隧道分段布置的展廳。這是還原當年開山修路時的艱苦場景。 洞外沿嘉陵江河谷修起的棧道，還有登山步道可以進入山上的密林。這是除了鐵路概念外的自然景色。 景區(qū)的餐飲區(qū)，將廚房間建成列車餐車造型。這里還可以住宿在類似火車臥鋪車廂的四人間旅館，很有鐵路風情。不過由于疫情原因，當晚在景區(qū)住宿過夜的游客只有我一個人。 鳳縣原是寶雞地區(qū)位于秦嶺深處的貧困小縣，現(xiàn)在沿著嘉陵江建起了許多現(xiàn)代化建筑，交通便利了，這里也能享受到大城市同樣的生活。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">關(guān)中平原</font></b><div><br></div><div style="text-align: left;"> 關(guān)中平原南邊是秦嶺，北邊是黃土高原，是以渭河為主的多條河流形成的沖擊平原，所以也叫渭河平原。由于古時四周有許多關(guān)隘，所以關(guān)隘之間的這片地帶就稱為關(guān)中。</div></h3> 這是關(guān)中平原的東大門，著名關(guān)隘<b><font color="#167efb">潼關(guān)</font></b>，是進入關(guān)中的戰(zhàn)略要塞。當年日軍侵華時，就是沒能越過這里。照片是現(xiàn)今的<b><font color="#167efb">連霍高速</font></b>公路。 關(guān)中平原的東面，以晉陜交界的黃河為界。這邊一片廣闊平原，對岸卻是晉南黃土高原。 原本從北向南流的黃河在潼關(guān)這里作了一個90度的大轉(zhuǎn)彎改向東流。這就是黃河拐彎的地方，對岸是山西的一角。 關(guān)中平原從西邊寶雞的大散關(guān)到東邊的潼關(guān)，共300多公里，古時的里短些，所以關(guān)中平原也稱為“<b><font color="#167efb">八百里秦川</font></b>”。關(guān)中近代的發(fā)展，得益于隴海鐵路的開通，寶雞的地位也因鐵路的發(fā)展而變得更為重要。 站在華山上，就可以看到北峰后面平坦的關(guān)中平原。 從太白山上看到的關(guān)中平原夜景。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">蘊藏悠久歷史的關(guān)中平原</font></b><div><br></div><div style="text-align: left;"> 關(guān)中平原位于秦嶺北麓，氣候溫暖、濕潤，植被繁茂。根據(jù)考古這里在原始社會就有人類繁衍和生息。位于西安的<b><font color="#167efb">半坡遺址</font></b>也證實了新石器時代這里就有了農(nóng)牧活動。</div><div style="text-align: left;"> 在數(shù)千年的中華文明史中，各朝代鼎盛時期的中心都在這里。周、秦、漢、隋、唐等十三個朝代都建都于此。這里有講不完的中華歷史，也有發(fā)掘不盡的歷史遺跡。</div></h3> <b><font color="#167efb">秦始皇兵馬俑</font></b>，公認的世界奇跡。 紀念玄奘取經(jīng)的<b><font color="#167efb">大慈恩寺</font></b>及<b><font color="#167efb">大雁塔</font></b>。 明代建筑、西安的標志，<b><font color="#167efb">鐘樓</font></b>。 寶雞的<b><font color="#167efb">青銅器博物館</font></b>，展示了自商周以來，在寶雞周邊發(fā)掘的珍貴青銅器文物。 件件都是稀世珍寶啊。 巨大的<b><font color="#167efb">西安城墻</font></b>是保存最完整，規(guī)模最宏偉的城墻。 城墻和<b><font color="#167efb">護城河</font></b>，過去是用來防御外敵的，今天已經(jīng)成為關(guān)中特色的旅游觀光景點。 大唐鼎盛時期，古都長安的商業(yè)交易中心分為東市和西市兩部分，以致后來將入市購物稱為“買東西”。這是在<b><font color="#167efb">大唐西市</font></b>遺址上建成的博物館和現(xiàn)代商業(yè)街區(qū)。 關(guān)中地區(qū)的建設周期必須留有余地，因為無論是建樓房還是修地鐵，動不動就會挖出文物來 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">富饒的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)</font></b><div><br></div><div style="text-align: left;"> 歷史上關(guān)中地區(qū)繁榮昌盛的另一個原因，就是這里氣候適宜，農(nóng)業(yè)發(fā)達，這里盛產(chǎn)小麥和棉花，為各個朝代奠定了經(jīng)濟基礎。戰(zhàn)國時期開鑿的鄭國渠，是著名的農(nóng)業(yè)水利設施，目前遺址已列為世界灌溉工程遺產(chǎn)。延續(xù)至今的灌溉渠網(wǎng)，仍然密布在關(guān)中的各個地區(qū)，除了保障農(nóng)業(yè)灌溉，也是一道欣賞關(guān)中農(nóng)村的美麗風景。</div><div style="text-align: left;"> 關(guān)中平原近些年來隨著經(jīng)濟發(fā)展的變化，已經(jīng)停種了棉花，改為種植多種水果等經(jīng)濟作物。設在關(guān)中的農(nóng)林科技大學也是全國最頂級的農(nóng)業(yè)科學機構(gòu)。</div></h3> 沿革戰(zhàn)國時期<b><font color="#167efb">鄭國渠</font></b>的灌溉工程，解放后在關(guān)中大地上建起了密如蛛網(wǎng)的農(nóng)業(yè)灌溉的干渠、支渠，滋潤著每一片農(nóng)田。 平原大片的麥田，不僅僅是農(nóng)田，還是美麗的風景線。 沒有了田間小路，而是彩色的非機動車道。不是一小段一小片的樣子工程，我開車沿線走了幾十公里都是如此美麗。所以從分田到戶解決溫飽后，再走大規(guī)?，F(xiàn)代化農(nóng)業(yè)是適應時代發(fā)展進程的。 位于朝邑老鎮(zhèn)的<b><font color="#167efb">豐圖義倉</font></b>被稱為天下第一倉。 建立于清朝有數(shù)百年歷史的豐圖義倉，從官府時代的屯糧舊址，到今天仍在使用的國家糧庫，見證了糧食在關(guān)中地區(qū)的重要地位。 幾十座庫室，具備完整的防盜、防潮、防蟲功能，不得不佩服咱關(guān)中古人的聰明才智。 今天的關(guān)中的農(nóng)業(yè)，棉花油菜等因市場的變化已不再看見。除了大面積的小麥主糧，更多的是種植各類果品。仙桃、油桃、冬棗、梨、杏，柿子、石榴等種植面積越來越廣。 以前只生長在南山里野生的核桃，現(xiàn)在也在關(guān)中開始集中種植。 關(guān)中的蘋果已經(jīng)馳名國內(nèi)外。認真觀察一下樸實的果農(nóng)辛勤的管理過程。初春就要翻地保墑，開花時還要對花芽去劣保優(yōu)，成長期還要防蟲害。 成熟期還要將每一只蘋果都套上透明塑料袋，隔離農(nóng)藥和防止蟲害，這些工作都是在大熱天進行的。當我們吃著甜甜的陜西蘋果，要知道果農(nóng)們是多么地辛苦。 小時候就聽說在武功有個抗戰(zhàn)以前就建立的西北農(nóng)學院。就是現(xiàn)今的中國最著名的<b><font color="#167efb">西北農(nóng)林科技大學</font></b>，是985和211工程學校，而且學校所在的武功縣也已經(jīng)改為楊凌農(nóng)業(yè)技術(shù)高新區(qū)，為陜西省直屬單位。目前<b><font color="#167efb">楊凌區(qū)</font></b>是全國農(nóng)林業(yè)科研中心，也是農(nóng)林新技術(shù)的交流中心。<div> 這是西北農(nóng)林科技大學內(nèi)的農(nóng)林科技博物館中的昆蟲館。</div> 農(nóng)林科技博物館內(nèi)的土壤陳列館。 位于楊凌區(qū)的農(nóng)林技術(shù)交流貿(mào)易大集市。 楊凌區(qū)也是現(xiàn)代農(nóng)機展示交易中心。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">關(guān)中民俗風情</font></b><div><br></div><div style="text-align: left;"> 由于四周關(guān)隘的限制，關(guān)中民間傳統(tǒng)風俗歷來保持穩(wěn)固，較少受外來影響。<b><font color="#167efb">陜西八大怪</font></b>也僅指關(guān)中地區(qū)。但也有例外，自從抗日戰(zhàn)爭河南大饑荒以來，以及隴海鐵路向西延伸，大批的河南災民進入關(guān)中，以致沿隴海鐵路一線直至西安及寶雞都廣泛的流行起了河南話。不過僅在關(guān)中地區(qū)形成了兩種語音共存的局面，卻絲毫沒有影響關(guān)中語音的純正和穩(wěn)定。</div></h3> 現(xiàn)在已經(jīng)很少見到這樣保持原貌的關(guān)中小鎮(zhèn)街道。 典型的關(guān)中特色農(nóng)村小巷。 現(xiàn)在在農(nóng)村常常見到大門緊閉，門前凋零的狀況。因為家里人已經(jīng)舉家進城打工或經(jīng)商了，老家的宅基地和院落還留在村里。 陜西八大怪之一“<b><font color="#167efb">板凳不坐蹲起來</font></b>”。 典型的關(guān)中農(nóng)民形象，粗布中式對襟衫，石頭圓餅眼睛，手持長柄旱煙袋，曬黑的皮膚滿臉慈祥。 搭臺吼秦腔，是關(guān)中農(nóng)民的最愛。 關(guān)中沉淀著濃厚的中華文化底蘊，關(guān)中人始終不忘華夏文明的傳承。要想了解中華文明史就來關(guān)中吧！ 在古代文明的襯托下發(fā)揚民族傳統(tǒng)武術(shù)。 關(guān)中人愛習武健身，并不喜歡爭斗，少有擂臺與搏擊。一根放羊長鞭甩出清脆的響聲，既鍛煉了身體又可驅(qū)狼防身。 隨手一根拐杖或燒火棍就是習武健身的道具。 位于秦嶺山麓的南五臺鎮(zhèn)，民營企業(yè)家建了一座<b><font color="#167efb">關(guān)中民俗藝術(shù)博物院</font></b>。收集了關(guān)中各地有名的民間建筑及院落，整體遷移在這里重建，還有不少舊時的民間用品及文物，展示關(guān)中民風習俗。如想了解關(guān)中歷史，這是最值得推薦的地方。 博物院里展出的民俗介紹之一。 <div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb"><br></font></b></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">關(guān)中美食</font></b></div><div style="text-align: center;"><br></div><div> 不管外地人能不能接受，反正關(guān)中的羊肉泡饃、肉夾饃還有涼皮已經(jīng)名聲在外了。除了這三樣，這里說說更多關(guān)于關(guān)中美食的趣事。</div> 陜西八大怪之一“<b><font color="#167efb">油潑辣子一盤菜</font></b>”，在陜西餐桌上沒有辣子那才叫怪呢。在陜西，辣子是成噸進行交易的，炕（炒）辣子，碾辣面子，都是這樣大規(guī)模操作的。 陜西八大怪之一“<b><font color="#167efb">面條像褲腰帶</font></b>”有時一碗只有一根面。 外地所謂的涼皮薄如紙，折疊幾下胡亂切幾刀，極不正宗。正宗的<b><font color="#167efb">陜西涼皮</font></b>或米皮，至少得有2～3毫米厚，十分筋道，要一張一張的這樣切。想要吃辣的，老板抓幾根涼皮在辣椒油里滿蘸一下，丟到你的碗里，那才叫有味呢。 “<b><font color="#167efb">饸饹</font></b>”（he le）是陜西對蕎麥食品的專有名詞。傳到外地、傳到日本韓國被叫做蕎麥面。這是傳統(tǒng)的饸饹加工工具和制作方式，是要現(xiàn)吃現(xiàn)壓的，將蕎麥面團直接擠壓到開水鍋里，所以也叫“壓饸饹”。 除了上述涼皮與饸饹外，還有一種需要體驗制作過程的，那就是<b><font color="#167efb">醪糟</font></b>，醪糟在南方叫米酒或酒釀。與南方的大鍋煮小碗盛不同，陜西的醪糟是用大銅勺，一碗一碗用醪糟胚子煮制的，根據(jù)需要加雞蛋，加牛奶，加干果等各種口味。 一碗正宗的<b><font color="#167efb">臊子面</font></b>，肉不需要多，但家鄉(xiāng)口味要地道。 <b><font color="#167efb">油潑面</font></b>，碗一定要用大碗或老碗，防止?jié)娪蜁r濺出來。 關(guān)中把聚餐叫“<b><font color="#167efb">吃席</font></b>”，而且名目繁多，是典型的好吃不貴美食。 開車路過小村鎮(zhèn)趕上飯點，一盤生辣子，炕幾片鍋盔，再來碗小米稀飯，不要葷、不要炒，這頓飯卻讓我無比地享受和回味。只有土生土長的老關(guān)中人才能和我的感受共鳴。 什么叫手搟面，這里拍個全過程。其實最關(guān)鍵的還是和面技巧，陜西叫採面，過軟過硬都不行。 面要搟得薄，還要搟得圓。 作為關(guān)中人，我十五歲就學會了搟面條。后來到南方去上學，幫廚時還給生病的同學搟過面條呢。手搟的面條之所以好吃，就是筋道有嚼頭，面湯加調(diào)料比清水煮掛面更有味道。 <h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">結(jié)束語</font></b></h3> 關(guān)中地區(qū)最大的問題，就是緊鄰北面的黃土高原和內(nèi)蒙的沙塵，每當初春時節(jié)，常有從北飛來的滾滾黃塵，讓人難以呼吸和睜眼。 沙塵過后，窗臺、車輛、街道、樹木都必須進行認真清理的工作。 1955年起，我在這里上了六年小學，至今校址沒變，仍在著名的易俗社劇場對面。只是原來廣闊的校園沒有了，變成了密集的教學樓房。 中學是在這里上的，位于繁華的西安市中心，原先潔白的校園圍墻變成了高樓商街，想進去尋覓回味當年的情景，門衛(wèi)也不讓進。 <div><br></div><div style="text-align: center;"><b>- END-</b></div>