<p>中國有句古語：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。夏天吃姜好處多多，尤其醋泡姜，有特殊的養(yǎng)生功效。可以開胃養(yǎng)胃、提高免疫力。夏天常吹空調(diào)喝冷飲，不知不覺身體有了寒濕之氣，這時候多吃點兒醋泡姜，能夠促進血液循環(huán)，驅走濕氣寒氣……而醋泡花生則可軟化血管，降低血管膽固醇的淤積，可以預防心腦血管疾病，延緩衰老……好處太多啦！今天把二方并為一方，做法簡單粗暴，美味不打折扣，早餐佐面佐粥之佳品，趕緊來看看吧??！</p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 糖醋姜絲花生材料表</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 18px;"> 嫩姜（仔姜）———— 250克</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 花生米 ———— 半碗</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 香醋（或陳醋）——— 半碗</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 生抽 ———— 半碗</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 紅糖 ———— 50克</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 蒜瓣 ———— 五瓣</b></p><p><b style="font-size: 18px;"> 小米辣 ———— 三個</b></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 18px;"> </b></p> <p><b style="font-size: 18px;">沒買到仔姜，買了這個大塊的菜姜，這個比仔姜稍微老一點，但比小塊的生姜嫩。洗凈備用。</b></p> <p><b>準備花生米半碗，洗凈浸泡1～2個小時，瀝干水份（表皮晾干不留水珠）</b></p> <p><b>香醋與生抽按1比1的比例各大半碗，紅糖50克。（我用的生抽是略濃的那種，如果用普通生抽建議加半勺老抽進去調(diào)色增味?。?lt;/b></p> <p><b>準備一個略大的干凈容器，放入紅糖，倒入香醋與生抽。</b></p> <p><b>使紅糖融化。</b></p> <p><b>姜塊洗凈削皮，蒜瓣、小米辣洗凈用廚房紙擦干水分。</b></p> <p><b>姜切絲（也可切片）</b></p> <p><b>蒜瓣切片，小米辣切碎。</b></p> <p><b>將姜絲、蒜瓣小米椒倒入裝香醋的容器中。</b></p> <p><b>加入泡好瀝干水份的花生（如果姜放入后覺得醋與生抽太少，可按原比例適當增加）</b></p> <p><b>拌勻。這時候糖醋汁并沒有完全浸泡生姜，不要緊，生姜腌制后會出水，體積也會縮小，過一會兒就好了。</b></p> <p><b>大約腌制四十分鐘左右就成這個樣子了。放入冰箱冷藏保存。</b></p> <p><b> 第二天就可以吃了，但花生入味時間稍長，多腌幾天會更好吃！</b></p> <p><b>這是第二天的樣子，生姜酸甜爽脆，花生也比較好吃。</b></p> <p><b>悄悄說一句，糖醋汁澆一勺在面條、米粉、酸辣粉中也特別美味??</b></p> <p><b>看上去是不是很有食欲??</b></p> <p><b>香醋的總酸一般為5.5為宜，陳醋為6，個人覺得這個度口感最好。</b></p> <p><b>我一般都用這款醋。</b></p> <p><b>這個醬油特別鮮，咸度也剛好，濃度介于生抽與老抽之間。??如果用普通生抽的話建議加半勺老抽調(diào)色增味??！</b></p>