<p><br></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">一、 問題的提出：</b></p><p> 暑假里，媽媽告訴我，紫甘藍(lán)可以改變顏色，加入不同的物質(zhì)，它會出現(xiàn)不同的顏色，我上網(wǎng)百度了一下，發(fā)現(xiàn)加入白醋，小蘇打等物質(zhì)真的會出現(xiàn)不同的顏色，而且顏色差別很大，媽媽告訴我這是它們的酸堿性不一樣，所以出現(xiàn)的顏色也不一樣，紫甘藍(lán)相當(dāng)于一種指示物質(zhì)酸堿性的指示劑。那么其它物質(zhì)加入紫甘藍(lán)溶液中會出現(xiàn)什么顏色呢？我抱著試試看的心態(tài)，來做了家中各種生活物質(zhì)的酸堿性測試，大家跟我一起來看一看吧！</p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">二、查找資料：</b></p><p>1、 物質(zhì)根據(jù)酸堿性，可分為酸性，堿性和中性。物質(zhì)的酸堿性強(qiáng)弱可以用PH值來表示，它的范圍通常在0-14之間。PH數(shù)值越低，酸性越強(qiáng)；PH數(shù)值越高，堿性越強(qiáng)；PH數(shù)值等于7的物質(zhì)呈中性。</p><p>2、 紫甘藍(lán)溶液遇到酸性物質(zhì)變紅；遇中性物質(zhì)呈紫色顏色不變；遇堿性物質(zhì)變綠色。常見顏色為PH小于6.5 粉紅色；PH大于7.0，小于7.1紫色；PH大于8.5，小于12綠色；PH大于12.5黃色。</p><p>3、 目前應(yīng)該說沒有酸性洗滌劑，一般品質(zhì)較好的是近中性，大部分還是弱堿性的，因?yàn)榇蟛糠治酃傅娜ノ墼硎窃趬A性環(huán)境下較易分解為小顆?；蚴侵苯优cOH根離子反應(yīng)分解而沖洗掉，但是由于皮膚弱酸性，所以商家在研發(fā)護(hù)膚類洗化用品時(shí)大多都會有所考慮而生產(chǎn)一些中性或偏弱酸性的中高端產(chǎn)品。</p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">三、實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與發(fā)現(xiàn)：</b></p><p><i style="color: rgb(176, 79, 187);">實(shí)驗(yàn)一各種生活用品在紫甘藍(lán)溶液中的顏色變化</i></p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?lt;/u>通過各種生活用品在紫甘藍(lán)溶液中的顏色變化來判斷這些物質(zhì)的酸堿性，從顏色對比中得出這些物質(zhì)酸堿性的強(qiáng)弱，以后生活中遇到酸性，堿性較強(qiáng)的物質(zhì)要謹(jǐn)慎使用。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)方法：</u>通過對比實(shí)驗(yàn)來對比顏色的變化，將顏色相近的物質(zhì)進(jìn)一步對比，得出酸堿性強(qiáng)弱。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)材料：</u>紫甘藍(lán)、白醋、小蘇打、花露水、洗潔精、洗衣粉、肥皂、洗發(fā)水、牙膏、潤唇膏、護(hù)發(fā)素、衣物除菌液、沐浴液、公雞頭清潔劑、威猛清潔劑、洗手液、卸妝水、一次性杯子、筷子、大碗、開水、水等。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)步驟：</u>1、制取紫甘藍(lán)溶液：用刀切部分紫甘藍(lán)，將它切得越碎越好，放入大碗中，然后倒入剛燒開的沸水，用筷子攪拌片刻，紫甘藍(lán)中的花青素就溶解到水中了，放置一會兒，等水冷卻，一大碗紫甘藍(lán)溶液備用。</p><p>2、取部分紫甘藍(lán)溶液做實(shí)驗(yàn)：濾去里面的菜，取一杯純凈的紫甘藍(lán)溶液，由于顏色太濃，加入部分水，稀釋后作為備用溶液。1號杯作為對照組，其余杯中分別加入各種生活用品的液體。用筷子攪拌一下，使它混合均勻，再與1號對照組進(jìn)行對比。</p> <p>制取紫甘藍(lán)溶液</p> <p>1-4號杯備用溶液</p> <p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)記錄：</u></p><p>各位生活物品加入紫甘藍(lán)溶液中的顏色變化</p> <p>無添加任何物品，對照組呈紫色</p> <p>加入白醋</p> <p>顏色呈玫紅色</p> <p>加入食用小蘇打</p> <p>顏色呈湖綠色</p> <p>加入六神花露水</p> <p>顏色呈紫色不變，水變渾濁</p> <p>加入斧頭牌洗潔精</p> <p>顏色變紫紅色，略偏紫</p> <p>加入潔霸洗衣粉</p> <p>顏色開始是綠色攪拌后變黃色</p> <p>加入透明皂制成的溶液</p> <p>顏色呈淡綠色</p> <p>加入伊卡露洗發(fā)水</p> <p>顏色呈紫紅色略偏紅</p> <p>加入三色牙膏</p> <p>顏色呈紫色不變，水變渾濁</p> <p>加入潤唇膏制成的溶液</p> <p>顏色呈粉紫偏紅色</p> <p>加入蜂花護(hù)發(fā)素</p> <p>顏色呈粉紫偏紫色，水變渾濁</p> <p>加入衣物除菌液</p> <p>顏色變深綠色</p> <p>加入公雞頭清潔劑</p> <p>顏色變深綠色，水變渾濁</p> <p>加入公雞頭洗衣液</p> <p>顏色呈紫色，水變渾濁</p> <p>加入沐浴露</p> <p>顏色呈粉紅色</p> <p>加入威猛先生清潔劑后，顏色呈綠色</p> <p>加入貝德瑪卸妝水</p> <p>顏色呈粉紅偏紅色</p> <p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：</u></p><p>1、 大部分生活用品在紫甘藍(lán)中都改變了顏色，有的顏色呈紅色或紫紅或一點(diǎn)點(diǎn)偏紅，呈酸性；有的顏色呈淡綠，深綠色、湖藍(lán)色，藍(lán)色，黃色等顏色，呈堿性；只有極個(gè)別的物品如花露水、三色牙膏、公雞頭洗衣液等顏色沒有發(fā)生變化，呈中性。</p><p>2、 白醋、洗潔精、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、潤唇膏、沐浴露、卸妝水等都呈紅色或紫紅，粉紅顏色，都呈酸性，其中白醋顏色很紅，明顯酸性較強(qiáng)，其它的顏色都是紫紅或粉紅等顏色，說明酸性很弱。</p> <p>3、 小蘇打、洗衣粉、衣物除菌液、肥皂水、公雞頭清潔劑、威猛先生清潔劑等都呈現(xiàn)綠色或藍(lán)色，黃色等顏色，說明都是堿性的物品，其中潔霸洗衣粉顏色呈黃色，說明堿性最強(qiáng)，威猛先生的綠色顏色比較鮮亮，與黃色最接近，說明堿性也較強(qiáng)，其它的顏色都是介于藍(lán)與綠的顏色，堿性偏弱。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)結(jié)論:</u>紫甘藍(lán)溶液的顏色變化可以指示物質(zhì)的酸堿性，不同物質(zhì)的酸堿性不同，呈現(xiàn)的顏色也不同，但大多數(shù)的生活用品都是中性或接近中性的，我們可以放心使用。人們的洗護(hù)用品大多偏酸性，但酸性很弱，而洗滌劑大多呈堿性，堿性也不是很強(qiáng)，對于堿性強(qiáng)的物品如：威猛清潔劑，潔霸洗衣粉等要謹(jǐn)慎使用，如帶著手套使用，以免對皮膚造成傷害。</p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">四、發(fā)現(xiàn)新問題：</b></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> </b>在用紫甘藍(lán)做酸堿指示劑的實(shí)驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)溶液放到第二天，顏色由紫變成了紫紅色了，難道是它遇到酸性物質(zhì)變色了嗎？我不禁很好奇，想研究一下是什么原因?qū)е铝怂淖兩?lt;/p> <p>第一天的紫甘藍(lán)溶液，呈紫色</p> <p>第二天的紫甘藍(lán)溶液，變紫紅色</p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">五：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及驗(yàn)證：</b></p><p><i style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 18px;">實(shí)驗(yàn)一：研究紫甘藍(lán)的變色與空氣中的二氧化碳有關(guān)</i></p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">猜想依據(jù)：</u></p><p> 可能是空氣中的二氧化碳溶于水中而變色的，因?yàn)槎趸既苡谒畷纬商妓幔谷芤撼仕嵝远兗t。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?lt;/u>觀察二氧化碳是否會使紫甘藍(lán)溶液的顏色變紫紅色。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)方法</u><span style="color: rgb(22, 126, 251);">：</span>對比法，將加入二氧化碳后的溶液與沒有加的溶液進(jìn)行對比。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)材料</u>：兩杯紫甘藍(lán)溶液、一次性透明杯子，吸管。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)步驟</u>：準(zhǔn)備兩杯一樣的紫甘藍(lán)溶液，一杯作為對照組不變，一杯用吸管往里面吹氣，由于人體吹出的氣體中含二氧化碳，多吹幾次，觀察對比顏色。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)記錄</u><span style="color: rgb(22, 126, 251);">：</span></p><p><br></p><p> </p> <p>往紫甘藍(lán)里吹入二氧化碳?xì)怏w</p> <p>這是吹氣前后的對比顏色。</p> <p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：</u>二氧化碳的確會使紫甘藍(lán)溶液的顏色變色，變?yōu)樽霞t色。</p><p><i style="color: rgb(176, 79, 187);">實(shí)驗(yàn)二：研究紫甘藍(lán)的變色可能與溫度有關(guān)</i></p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">猜想依據(jù)：</u></p><p>可能與溫度有關(guān)，因?yàn)樽细仕{(lán)溶液一直放在陽臺上和爐灶邊，它們都會導(dǎo)致它的溫度升高而變色。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?lt;/u>觀察溫度的變化對紫甘藍(lán)溶液顏色的影響。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)方法：</u>對比實(shí)驗(yàn)。利用高溫和低溫的對比組來進(jìn)行對比。排除二氧化碳的干擾，可以用保鮮膜包住，與外界空氣隔絕。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)材料：</u>四杯紫甘藍(lán)溶液，一次性杯子，保鮮膜。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)步驟：</u></p><p>1、準(zhǔn)備四杯一樣的紫甘藍(lán)溶液，編號1，2,4,5號。給其中的2號和5號的口包上保鮮膜，使它與空氣隔絕，排除二氧化碳的吸入而使顏色變化。</p><p>2、將1號和2號杯放在陽臺上，將4號和5號杯放到冰箱里。</p><p>3、24小時(shí)后觀察顏色，并進(jìn)行對比。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)記錄：</u></p> <p>1號和2號杯放在陽臺上</p> <p>4號和5號杯放在冰箱里</p> <p>第二天中午，1號和2號都變成紫紅色</p> <p>第二天中午，冰箱里的4號和5號杯還是紫色，有點(diǎn)偏藍(lán)</p> <p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：</u>溫度的變化的確會使紫甘藍(lán)溶液變紫紅色。紫甘藍(lán)溶液在溫度高時(shí)呈現(xiàn)紫紅色，溫度低時(shí)呈現(xiàn)藍(lán)紫色。有無空氣中的二氧化碳對它的影響不大。</p><p><i style="color: rgb(176, 79, 187);">實(shí)驗(yàn)三：研究紫甘藍(lán)溶液的變色可能與光照有關(guān)。</i></p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">猜測依據(jù)：</u></p><p>可能與光照有關(guān)，因?yàn)?，在陽臺上的兩杯也都有光照的作用，而冰箱里的兩杯沒有光照作用。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?lt;/u>研究有無光照對紫甘藍(lán)溶液顏色變化的影響。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)方法：</u>對比實(shí)驗(yàn)，一杯有光照，一杯沒有光照，其它條件均相同，進(jìn)行對比。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)材料：</u>兩杯紫甘藍(lán)溶液、一次性杯子、暗盒子。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)步驟：</u>準(zhǔn)備兩杯一樣的紫甘藍(lán)溶液，編號2號和3號，都包上保鮮膜，一杯蓋上一個(gè)黑盒子，一杯不做任何遮擋，放在陽臺上，24小時(shí)后觀察對比。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)記錄：</u></p> <p>編號2號和3號杯</p> <p>用黑盒子蓋住3號杯</p> <p>第二天中午，2號杯和3號杯都變紫紅色</p> <p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：</u>不管遮光的，還是不遮光的紫甘藍(lán)溶液顏色都變紫紅色了，顏色差別不大，說明光照對紫甘藍(lán)溶液的顏色變化無影響。</p><p><u style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)結(jié)論：</u></p><p>紫甘藍(lán)溶液的顏色除了受物質(zhì)的酸堿性而改變外，還受溫度的影響。溫度高時(shí)呈現(xiàn)紫紅色或粉紅色，溫度低時(shí)呈現(xiàn)紫色或藍(lán)紫色。查找資料發(fā)現(xiàn)，紫甘藍(lán)里面含有許多花青素，花青素不耐熱，容易被氧化，分解，它是一種熱敏性活性物質(zhì)，所以高溫會使花青素降解，含量變少，所以顏色出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象，低溫能促進(jìn)花青素的積累。</p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">六、運(yùn)用結(jié)論，解釋現(xiàn)象：</b></p> <p>第一天晚上，1到3號杯顏色的對比</p> <p>第二天晚上1到3號杯顏色的對比</p> <p> 在實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的事情：在實(shí)驗(yàn)的第一天晚上的時(shí)候，紫甘藍(lán)沒有光照，溫度也降下來了，1號2號3號杯的紫甘藍(lán)溶液三杯呈現(xiàn)出三種不同的顏色，其中1號的顏色呈藍(lán)色，2號呈紫色，3號呈紫紅色。在實(shí)驗(yàn)的第二天晚上，三杯的顏色也是略有不同，1號呈紫色，2號和3號呈紫紅色。這是為什么呢？我的解釋：用保鮮膜包住的杯子，里面空氣和熱量沒有與外界交換，散熱較慢，所以溫度較高，呈現(xiàn)紫紅色，而沒有保鮮膜包住的杯子，空氣中的熱量散失得較快，所以溫度降得較快，溫度低，呈現(xiàn)紫色或藍(lán)色。用黑盒子蓋住的那杯，第一天晚上下了場雨，外界溫度明顯降低，盒子具有保溫作用，散熱更慢了，溫度更高，所以顏色呈現(xiàn)紫紅色。</p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">七、總結(jié)與收獲：</b></p><p> 通過這次實(shí)驗(yàn)和研究，我除了了解紫甘藍(lán)的顏色變化外，還有其他很多方面的收獲，我感到非常開心。</p><p>1. 我學(xué)會了除了學(xué)校學(xué)習(xí)之外其他獲得知識的方法——上網(wǎng)查閱資料，詢問經(jīng)驗(yàn)豐富的叔叔阿姨，通過這些方法我了解到了許多洗滌劑，洗護(hù)用品等的酸堿性對人的影響方面的知識，還有物質(zhì)的酸堿性可以用PH數(shù)值來表示等。</p><p>2. 通過實(shí)驗(yàn)我知道了對待科學(xué)研究一定要有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度和善于思考探究的精神，要善于觀察生活中的小問題，敢于提問，敢于實(shí)驗(yàn)。</p><p>3. 這次的實(shí)驗(yàn)感覺還有很多不足的地方，我對有些變量條件的控制，如加入的洗滌劑的量，紫甘藍(lán)溶液對照組的顏色等，還存在不足之處，希望下次實(shí)驗(yàn)可以吸取這次的經(jīng)驗(yàn)，做得更好更科學(xué)。另外有關(guān)酸堿指示劑的知識還遠(yuǎn)不止這些，如還有一些紫色的蔬菜，水果例如茄子、紅心火龍果這些是否也會像紫甘藍(lán)一樣，可以繼續(xù)研究下去，希望下次有機(jī)會能進(jìn)一步研究下去，有更多的收獲。</p>