<p>很多美食由于區(qū)域和產地問題，很難吃到新鮮的，沒有了原汁原味的口感，就是超市買的都不如在家里準備好的食材制作，自己做出來的不僅僅新鮮，而且口感正宗，現把自制蒜蓉香辣醬是怎么做的，分享給大家。</p> <p>自制蒜蓉香辣醬的做法:</p><p>材料: 紅辣椒1000克，番茄200克，</p><p>蒜瓣300克， 生姜10克，蠔油10克，</p><p>白糖10克，白芝麻20克，料酒，鹽適量</p><p>步驟:</p><p>將紅辣椒、番茄洗凈，紅辣椒切小段，番茄熱水去皮后切丁，大蒜剝皮切碎，生姜去皮切丁待用</p><p>將紅辣椒，番茄，蒜，姜分別放入料理機打成茸，</p><p>鐵鍋加熱，倒入花生油至七成熱，下紅辣椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌，</p><p>當水分蒸發(fā)一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮，</p><p>當水分蒸發(fā)至3/4時，加入適量鹽和蠔油攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮，</p><p>當蒜蓉辣醬水分基本蒸發(fā)至95%時，倒入白芝麻攪拌均勻，起鍋涼透裝瓶即可。</p> <p>同樣做法再把番茄換成洋蔥末和鮮藤椒末，再加入海天黃豆醬就可以做成麻辣醬了。</p> <p>美味可口的鮮辣椒醬，可以當作火鍋蘸料，拌面，包在煎餅或者面餅里吃，餃子蘸料，蒸魚，拌米飯等等想怎么吃就怎么吃，吃的美味又健康，而且保你胃口大開！ ！</p>