<h1></h1><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">【作品推介】</font></b></h3><div><b><font color="#ed2308"><br></font></b></div><h3 align="center"><b>舌尖上的清水河（之五）</b></h3><h3 align="center"><b><font color="#b06fbb">美好的一天從早點開始</font></b></h3><b></b><b></b><div><font color="#b06fbb"></font><br></div><h3 style="text-align: center;"> 李潔</h3> 俗話說“民以食為天”，那么，喜歡一個地方，總是從味蕾開始的，用一句文藝的話來說就是愛一個地方“始于美食，久于人文”。一個地方是不是宜居，只有住久了才有深切體會；那么一個地方的飲食習慣及飲食文化卻是相當直接的，即使你初來乍到，拿起筷子，就知分曉?！安蛔R廬山真面目，只緣生在此山中”，久居清水河這個小鎮(zhèn)，也許不曾感覺她的那些美好，可你一旦離開一些日子，卻開始了萬般的想念。在離家外出的日子里，不管身在何方，總是對那里的早點不太滿意，彼時，我就會心心念念地想起我們清水河的早點。 記得我1987年上班時，清水河賣早點的地方特別少，縣里只有國營食堂賣早點，品種很單一，就是油條豆腐腦和刀削面，還得帶了糧票去吃。 好在我們單位單身職工多，單位食堂每天也有早點，不過，每天也是只有兩個品種，油條豆腐腦和玫瑰餅。<br><br>我剛上班那會兒，單位挺忙的，每天早上，廠里食堂會有師傅把早點送到各工作崗位來，那時候我們單位食堂那個師傅烙的玫瑰餅很不錯，每天早上8點，食堂師傅就騎著他那輛吱呀吱呀的自行車進來了，自行車后架上綁著的大桶里，玫瑰餅的香味撲面而來。我們科辦公樓的大門比廠區(qū)馬路高一米五、六的樣子，從馬路上一樓的大門好像有六、七級水泥臺階，當時，我有個最好的工作伙伴，用現(xiàn)在的話來說也就是閨蜜，我們調(diào)侃她買了餅從馬路上了臺階到大門口，半個餅已經(jīng)下肚，再從大門進了辦公室，一個餅已經(jīng)不見了。她這吃早點的風格成了我們開心的笑談。<br><br> 我對清水河國營食堂的油條和豆腐腦印象特別深刻。每到周日，我們單位食堂是不提供早點的，我便去國營食堂吃。那時候，物質(zhì)很匱乏，運輸也困難，冬天是沒有新鮮蔬菜的，國營食堂的廚師長是一位叫曹守英的阿姨，她總是在秋天把蔥和香菜曬干貯存起來，然后揉成碎沫，拌了椒鹽和其他調(diào)料，這種特制的干蔬菜，吃豆腐腦時加了味道非常獨特美味。1990年左右，清水河縣喇嘛灣成立的脫水蔬菜廠，是否受到曹阿姨的啟發(fā)呢？我沒有考證。<br><br>在那個改革開放剛剛起步的年代，國營食堂開始改制，曹守英阿姨是清水河縣第一個從國營單位走出來的創(chuàng)業(yè)者，年富力強的她有著一手好廚藝，帶著原國營食堂的員工開始了轟轟烈烈地開起了清水河縣第一個非公有制食堂。后來，她承包的食堂改名為“大眾食堂”，早點賣得特別火，每天早上，來吃油條豆腐腦的人排起了長隊。<br><br> 隨著九十年代初糧食價格徹底放開，糧票停止流通，人民的生活水平有了質(zhì)的飛躍，早點的種類也逐漸多樣化。如今，清水河的早點品種齊全，豆?jié){油條、粉湯油餅、燒麥雜碎、饸饹拉面、抿豆面、長豆面、焙子包子應有盡有?，F(xiàn)在，清水河的大街上或小巷子里，很多飯店都賣早點。<br><br>不知不覺中，清水河縣烤焙子的小店多了起來，焙子店一般都在小巷子里，每天早上，店主會把烤好的焙子放在一個泡沫保溫箱里，搬到馬路邊賣，方便上班的人們路過購買。清水河的焙子，雖說是外地傳過來的，但是，可能跟這里人們的憨厚樸實有關(guān)系，放的油和糖量足，焙子特別好吃。 清水河東西3公里長的永安街，賣純包子小米粥早點的小飯店就有十幾家，外地人來了往往會驚奇我們的包子的個頭，是呢，走過很多地方，吃過口味不同的包子，雖然餡料各有千秋，但是，論個頭，全國各地的包子都沒有我們清水河的大，還有，特色的土豆豆腐地皮菜餡，也是獨一無二的，每天早上這個大包子，吃出了我們一天暄騰騰的好心情。 再說說我們這里的燒麥，清水河屬于山區(qū)，黃土坡上的草沒有草原的茂盛，放養(yǎng)的羊群為了吃飽，往往每天都要爬山過溝，比平原地區(qū)的羊走路多，得到的鍛煉多，所以，清水河的羊肉肉質(zhì)緊致、瘦肉多肥肉少，再加上本地大蔥和醇香的胡麻油拌餡兒，燒麥自是別有一番風味 抿豆面和長豆面，是清水河獨一無二的特色早點，外地朋友來了必點的美食。我有一篇文章是專門寫抿豆面的，這里就不重復贅述了。抿豆面對我來說，三天不吃便會茶飯不思，我們單位門口有家小面館，擺著三、四張小桌子，我常年四季在那里吃面，進去了都不用點，老板會直接給端上來一碗抿豆面，有時候老板娘會禮貌地招呼一聲，問我吃什么面，老板就跟會打趣道“不用問了，她吃抿豆面，這么多年了，你又不是不知道？”然后點頭一笑，幾分鐘后，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的抿豆面便端了上來。<br><br><div>一天之際在于晨，早點，是一天生活的開始，一頓可口的早點，一份美麗的心情。</div><div><br></div><div>（感謝清水河縣自由攝影人賀廣生老師提供部分圖片）</div><br> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 【作者簡介】</b></p><p class="ql-block"> 木子姐姐，實名李潔， 企業(yè)工程師。</p><p class="ql-block">清水河縣作家協(xié)會會員，呼和浩特市作家協(xié)會會員。</p><p class="ql-block">外表樸素、靈魂有趣的中國內(nèi)蒙古大媽。</p><p class="ql-block"> 熱愛生活、熱愛自然，</p><p class="ql-block"> 喜歡文字、喜歡收藏，關(guān)注流浪動物。</p><p class="ql-block"> 個人公眾號〖木子姐姐說〗創(chuàng)建者。</p><p class="ql-block"><br></p>