<p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教師簡(jiǎn)介：</b><span style="color: rgb(25, 25, 25);">黃欣欣</span><b style="color: rgb(25, 25, 25);">，</b><span style="color: rgb(25, 25, 25);">烘培專業(yè)教師、小學(xué)一級(jí)教師、區(qū)級(jí)骨干教師、市級(jí)優(yōu)秀教師。</span></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">課題名稱：</b>《營(yíng)養(yǎng)烹飪之金槍魚壽司》</p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">適用年級(jí)：八年級(jí)</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教學(xué)目標(biāo)</b>：</p><p>價(jià)值體認(rèn)：開發(fā)學(xué)生的烹飪樂(lè)趣，鍛煉實(shí)際操作技能，培養(yǎng)動(dòng)手能力。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">責(zé)任擔(dān)當(dāng)：</b>在制作過(guò)程中，感受烹飪的艱辛，從而體會(huì)家長(zhǎng)之辛勞。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">問(wèn)題解決：</b>學(xué)生能夠獨(dú)立完成壽司制作的全過(guò)程。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">創(chuàng)意物化：</b>在學(xué)做金槍魚壽司的基礎(chǔ)上，可以嘗試制作其他口味的壽司。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">課程意義</b>：壽司，是比較受學(xué)生歡迎的營(yíng)養(yǎng)美食，因此，讓學(xué)生們自己動(dòng)手操作，制作自己喜歡吃的美食，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情和求知欲，更能夠體會(huì)烹飪帶來(lái)的幸福感和成就感。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">專業(yè)知識(shí)：</b>用燜米飯的方法將糯米煮熟。腌制酸黃瓜，將米飯、金槍魚、酸黃瓜等配料均勻鋪在海苔上，用竹簾卷壽司，加固海苔的緊實(shí)度。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">準(zhǔn)備食材</b>：糯米、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋餅、辣根、蕃茄醬</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">準(zhǔn)備工具：</b>壽司竹簾、海苔、刀具、菜板、電飯煲</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">注意事項(xiàng)</b>：1.切黃瓜選擇小巧的刀具</p><p> 2.打開金槍魚罐頭時(shí)盡量讓家長(zhǎng)幫忙。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教學(xué)過(guò)程：</b></p>