<p><b>現(xiàn)今社會(huì)生活節(jié)奏加快，“半成品”式方便食品應(yīng)運(yùn)而生，且頗為走俏。一眼看去，這些“半成品”食品已被清洗干凈，切成適當(dāng)大小，幾種食物配搭組合，而且加入了相應(yīng)的調(diào)味品如生姜香蔥味精等消費(fèi)者買回家后，只要在鍋里放些食油，炒一下即可享用。擇菜、清洗、切段、搭配等工序全部省去，這就是“半成品”食物頗受歡迎的原因。</b></p> <p><b>這里需要提醒您的是，對于已經(jīng)加入味精的“半成品”食物，在烹調(diào)時(shí)要用小火，最好是蒸、煮而不是炒。</b></p> <p><b>因?yàn)槲毒诩訜岬?20℃以上的油鍋中炒時(shí)，就會(huì)由原來的谷氨酸鈉變成焦化谷氨酸鈉焦化谷氨酸鈉不僅鮮味很低，而且具有一定的毒性。</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span>據(jù)測定，在3、4成熱的“溫油鍋”里，油溫已升至90℃～130℃，況且，炒菜的油鍋油溫往往在150℃～200℃。</b></p> <p><b>這種油溫炒出來的“半成品”菜肴，其中的味精早已變成有毒性的焦化谷氨酸鈉了。有些加有調(diào)味料的“半成品”食物中是由海參魷魚組配而成的。</b></p> <p><b>海參、魷魚水發(fā)時(shí)往往加入了堿，如果組配時(shí)沒有沖洗干凈，它們往往有可能偏于堿性。</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span>味精遇到這種偏堿性的食物，就可能轉(zhuǎn)變成谷氨酸二鈉。谷氨酸二鈉鮮味極低，且具有異味。消費(fèi)者在選購和烹調(diào)時(shí)馬虎不得。</b></p><p><br></p> <p><b>小編有話說：感謝這么優(yōu)秀的你來看文章，有什么想法對小編說的盡管來吧。純手工碼字，大家的支持就是我創(chuàng)作的動(dòng)力，歡迎大家踴躍分享和轉(zhuǎn)發(fā)，并發(fā)表評論，歡迎吐槽，讓我們在評論區(qū)看到高逼格的你，小編在評論區(qū)等你哦。歡迎關(guān)注我的下一篇</b><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">“飲食指南”</b><b>的文章。</b></p> <p style="text-align: center;"><b>花花送給愛學(xué)習(xí)的您，</b></p><p style="text-align: center;"><b>祝您和家人身體健康！</b></p> <p style="text-align: center;"><b>END</b></p> <p style="text-align: center;"><b>全世界只有不到3 % 的人關(guān)注了</b></p><p style="text-align: center;"><b>東方說美食公眾號(hào)</b></p><p style="text-align: center;"><b>你真是個(gè)特別的人</b></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/zheiNKdF9AnYKV88eWQalQ" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有