<p><b style="font-size: 22px;">鍋里放少許菜籽油燒熟下100克泡酸菜炒香</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">下水煮魚底料250克微炒</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">下水2.5斤熬開</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">調(diào)適量雞精味精鹽胡椒粉</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">魚切條加鹽，胡椒粉，料酒腌制，（魚大小不要超過3.5斤，太大口感柴，腥）</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">下魚煮3分鐘</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">起鍋</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">鍋里放菜籽油/色拉油250克加熱到210度，下干辣椒節(jié)，青紅花椒。（辣椒花椒根據(jù)地方口味加減）</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">炸香，潑油</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">打鹽底：蔥花，蒜末，香菜，原湯，蠔油</b></p>