<p> 民以食為天，食以安為先。幼兒園廚房是幼兒園管理工作的重要陣地，完善的膳食管理，關(guān)系到師幼的生活和健康質(zhì)量。福瑞貝貝兒園一直以來非常重視廚房管理，始終把“安全、衛(wèi)生、規(guī)范”作為基本要求。</p><p><br></p><p><br></p> <p> 下面就讓我們一起跟隨鏡頭，看看廚房工作人員是怎樣用心，用愛做出美味佳肴的吧！</p> 福瑞小廚房 健全的制度規(guī)范管理 <p> 為幼兒精心烹飪美食的同時，認(rèn)真做好各項記錄工作</p> 選擇放心渠道 食材驗(yàn)收 <h1 style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px;"> 為了保障食材的新鮮健康，供應(yīng)商及采購每天送來食材后，由廚師嚴(yán)把食品的進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，杜絕 “三無” (無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)食品進(jìn)入廚房。</span></h1><p><br></p> 食材粗加工 <p> 食品衛(wèi)生關(guān)系著幼兒的健康，容不得半點(diǎn)馬虎。根據(jù)不同的菜品，廚房工作人員認(rèn)真仔細(xì)地摘菜、削皮、清洗、浸泡……</p><p><br></p> 食材細(xì)加工 <p> 將食物切成適宜的形狀備用。在對原材料的處理過程中，絲、片、塊、丁的切法必須以幼兒安全為原則，大小要符合幼兒的食用要求。</p><p><br></p> 食材烹飪 <p> 在大廚鍋，勺，盆，桶的叮當(dāng)作響中，奏出美味的飯菜。</p> 備餐環(huán)節(jié) <p> 廚房人員分餐完畢后，由保育老師拿到每個班級供小朋友們享用。</p> 食品留樣 <p> 專人負(fù)責(zé)食品留樣工作，每種留樣食品不少于150克，在冷藏條件下存放48小時以上。并記錄好留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。</p><p><br></p> 清潔? 消毒 <p> 嚴(yán)格按照一清、二洗、三過、四消毒的順序清潔消毒餐具。餐具洗凈后分類放入蒸箱內(nèi)進(jìn)行熱力消毒，消毒后的餐具達(dá)到光、潔、澀、干，分類放入保潔柜中，以備用。</p><p><br></p> 好吃又營養(yǎng)的美食 <p> 根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)及市場供應(yīng)情況制定營養(yǎng)平衡、花樣出新的飯菜，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，做到葷素、甜咸、粗細(xì)、干稀的合理搭配，適合幼兒的生長發(fā)育。</p><p><br></p> 廚房人員培訓(xùn) <p> 定期組織食堂的廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),在幼兒菜品的色、香、味上多下功夫,讓孩子在幼兒園能吃得開心、吃得營養(yǎng),共同為幼兒的健康成長而努力!</p><p><br></p> <p><br></p><p> 3--6歲正是幼兒身體快速生長發(fā)育的關(guān)鍵期，我園科學(xué)合理的制定幼兒營養(yǎng)食譜，合理搭配飲食，精心烹制食品，做到精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理與制作。不僅如此，老師們每餐都會觀察孩子們進(jìn)餐的量以及對餐點(diǎn)的喜好程度，以便及時提出有效意見，做出調(diào)整。為了讓孩子們吃的健康、美味，我們的食堂人員精心研制菜譜，做到一周食譜不重樣，讓孩子們愛上吃飯，相信在我們的共同努力下，一定會打造出一個廚師用心、家長放心、幼兒吃的舒心、教職工吃的暖心的愛心廚房！</p><p><br></p>