尋找浙江美食！德友 <h1>說起浙江的美食，不得不提杭幫菜。來自海內外的游客到杭州，總惦記要到杭州餐飲老字號去品味一番。據(jù)了解，G20杭州峰會上，杭幫菜成為了主打美食。杭幫菜起源于距今一千多年前的南宋，又叫迷宗菜。杭幫菜悠久的歷史孕育了杭州的飲食文化。正宗的杭幫菜分為城廂、湖上兩派，共有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹等36道。2019年4月，為了追尋浙江美食，我們行程千余公里，在浙江省的紹興，杭州，德清，莫干山，湖州，太湖，南尋古鎮(zhèn)等地了解飲食文化，品地道的浙江美食，感覺特別幸福！</h1><p><br></p> <h1>浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成。</h1><h1>浙菜有如下幾大特征：一是用料廣博，配伍嚴謹。主料注重時令和品種，配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；二是刀工精細，形狀別致；三是火候調味，最重適度；四是清鮮嫩爽，滋、味兼得；</h1> <h1>浙菜名揚天下?，F(xiàn)在許多外國人專程趕到浙江學做中國菜！</h1> <h1>要吃上一份正宗的早餐必須排隊。</h1> <h1>小籠湯包。</h1> <h1>大排面。</h1> <h1>云吞。</h1> <h1>本地人習以為常的早點，外地人卻慕名而來品嘗。</h1> <h1>在浙江菜中流行“太湖三白”，到底是指哪“三白”呢？其實就是指太湖的：白魚、銀魚和白蝦，它們的色澤都呈白色，固以此為名。“太湖三白”這一說法歷史久遠、約定俗成，而且馳名中外，太湖的美在于景色以及豐盛的美食資源，吸引了不少游客遠道而來，我就是其中的一位！</h1> <h1>太湖三白之一白魚。它是食肉性經(jīng)濟魚類之一，主要生長在太湖敞水域中，以小魚蝦為食。白魚肉質十分細膩鮮嫩，但鱗下的脂肪較多，吃起來卻恰到好吃。白魚有多種吃法，但清蒸白魚是首選。</h1><h1>清蒸白魚</h1><h3>材料：白魚、油、鹽、姜、蔥花、生抽</h3><h1>做法：1.把白魚洗干凈后，切成段，用鹽水浸泡20分鐘；</h1><h1>2. 接下來把魚塊整齊地擺放到碟子中，加入姜絲；</h1><h1>3. 等水沸騰后，大火燒開后轉小火蒸15分鐘；</h1><h1>4. 淋上生抽，撒上蔥花即可出鍋。（也可以用一勺熱油淋到魚身上，這樣更加香飄四溢）</h1> <h1>太湖一白之銀魚，肉質鮮嫩，營養(yǎng)極為豐富，無刺無鱗。在清康熙年間，銀魚被列為“貢品”，是太湖名貴特產。銀魚且是江蘇傳統(tǒng)的外貿出品，深受了中外消費者的青睞。它可以烹飪出各種名貴的佳肴，如銀魚炒蛋、銀魚煮湯、干炸銀魚等，都是獨具風味的菜式。我們今天是用雪菜炒銀魚，味道非常獨特，很好吃！</h1> <h1>太湖三白之一白蝦。白蝦的殼很薄，肉質鮮嫩。據(jù)當?shù)厝私榻B，"一般死蝦泛紅”，但白蝦卻不以為然，煮熟后的白蝦，依舊是白色。白蝦的烹飪方式繁多，但每一種都能讓人贊不絕口。然而白灼白蝦最能保持蝦的鮮度，吃的時候蘸一下調味料即可了，而且極易剝殼，幾乎一秒鐘解決一只，讓人吃的十分過癮。特別是用白蝦做的“醉蝦”，放在桌上，還可以蹦跳，放到嘴里，味道鮮美無比，我們今天吃的是"醉蝦"，味道確實不一般！</h1><h3></h3>