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我與云南米線

思鄉(xiāng)的戰(zhàn)士

<p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>告別了杭州富春江邊小城桐廬輕微拂面的細雨絲,2020年初我再一次來到了春城昆明。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>在那片和煦的陽光下,隨意走在彩云之南起伏的街道或小徑,趁著年前還有一些店面尚未打烊謝客,先迫不及待的品嘗了幾處不同味道的各色米線,直到暫時吃不動為止,在翠湖邊的遮陽傘下懶懶的坐了下來,看著春城熙熙攘攘的人群,洋溢著淺淺笑容,有些也已蒙上了口罩,嘴里或在議論著那場突然而來剛剛開始而后卻猖狂肆虐彌漫全球的“新型冠狀肺炎病毒”。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>說起米線,這可是云南人最最平常的主食,以種類區(qū)分,有炒米線、小鍋米線、豆花米線、涼米線、燜肉米線、耙肉米線、鹵米線、酸辣餌絲、還有名氣很大的過橋米線……,膾炙人口的美味店面有建新園、福華園、橋香園……等傳統(tǒng)老字號店,更還有那種用純羊奶制作的“乳扇”(1990年生平第一次在云南大理吃到乳扇,獨特的味道令我不適應,差點沒吐出來,卻剛返昆明回到北京后即已開始回味想念,才知即使在云南這也是一種售價有點不菲的食品);幾十年來憑心而論,在我看來,云南的各色食材種類豐富且口味獨特及價廉,勝過我更熟悉的北京及浙江。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>論起我與云南米線的淵源,那還要追溯到上世紀1987年的年初。1986年的最后一個半月,我隨赴南疆邊境參加老山作戰(zhàn)的部隊從河北駐地南下至云南文山州硯山縣,駐扎在湖水蕩漾的聽湖岸邊的石頭寨,87年元旦前某天,我們正在湖邊丘陵亂石中組織戰(zhàn)前訓練,忽然連部的文書跑來找到我,讓我去連部有事,待來到軍用帳篷中的連部,見到了連長老孟(江蘇灌云人,優(yōu)秀電臺報務員出身,后退役任江蘇灌云當?shù)貒惥珠L)正與通信股參謀“紅小鬼徐眼鏡”(后任80師通信營長、師坦克團副團長、27軍直屬通信團長)商議工作,見我進來,老徐(當時也不過只有26歲)大聲告訴我:為配合即將展開的邊境熱帶雨林山地特點的作戰(zhàn)形式,經(jīng)集團軍首長指示,由軍通信處牽頭,新組織了一支反干擾抗雷達電子特訓班,參戰(zhàn)部隊各師每團單位派出一名代表學員去參加,我們討論決定由你代表咱38團的通信骨干,前去接受特訓學習,希望你不辱使命! “是” 領命后我迅速收拾個人物品,幾經(jīng)周折后,來到了文山州城區(qū)的集團軍軍部,才一到,就見到不少各師、團的相應人員已經(jīng)報到,待我辦完手續(xù)正往車上爬時,就見一軍裝不整急急火火跑來我們車前的家伙,沖著滿車上的人嚷嚷:你們這里有38團的嗎? 我就答到說有啊,對方繼而又問:那么哥們,你們團的**軍來了嗎?我一聽納悶起來,在我們全27軍里系統(tǒng)這個臨時單位里應該沒人認識我呀,這人是誰呀,于是就問那你是何方來歷? 那兵言道:我是北京房山的,我姓吳,39團通信連電臺的,那38團的**軍是我北京老鄉(xiāng),又是同一專業(yè)的,我一直還沒見過他,但總聽說過他,這次他也來了嗎?臥槽,原來俺還有這點名聲吶,趕忙說:俺就是! 呵,這個小激動,當時就差擁抱了,戰(zhàn)區(qū)環(huán)境前,兩個老鄉(xiāng)慕名一見,自然高興,當天下午就私自開溜,跑到文山城外一片迥然幽靜的湖邊劃小船,記憶猶新的是,茂密清香味道的樹林全都被淹浸在碧藍的湖水里。之后我倆又去到了文山第67野戰(zhàn)醫(yī)院,這下子我倆都樂不起來了,心里很是沉重,滿眼盡是從麻栗坡邊境戰(zhàn)場上剛送下來不久的傷臂斷腿的傷殘病員。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>之后我們這支特別訓練班離開邊境硯山地區(qū),北上折返至玉溪地區(qū)華寧縣一處叫做盤溪鎮(zhèn)附近的成都軍區(qū)14軍40師119團營區(qū),開始了我們的魔鬼特訓,白天是瘋狂的呲牙咧嘴般背記軍語、密碼、速記收、發(fā)報,直到口干舌燥、手指寫不動,被耳機??傳來的各種電磁波干擾信號充斥著兩耳,夜里常常被車輛一個個送到漆黑一片的荒山野外,利用各種地形地貌架設不同功能的天線,開設電臺,訓練在各種強干擾(包括自然雷電和各類儀器干擾機)下的電臺工作,常常通宵達旦下來,一個個兩眼通紅,卻異常興奮,白天里精力旺盛的小伙子們,也會跑到隨處都是的甘蔗林里狂吃手腕粗的紫皮甘蔗,云南是甘蔗的盛產(chǎn)地,尤其是玉溪????,那時,只要哪里有甘蔗地、蘋果園,哪里就可能有我們架起來的各型電臺天線,連吃帶拿,用匕首或別的小刀把甘蔗截成小段小段,手腕粗的紫皮甘蔗只留下根部最好的部分,裝進電臺設備箱里,隨車帶回駐地,一到了晚上宿舍熄了燈,只聽見屋子里一片嘎吱嘎吱啃甘蔗聲,活像一屋子小老鼠??聲音,那么好的甘蔗可勁的吃,吃得那叫一個多,以至于那一段時間戰(zhàn)友們幾乎個個都起了口瘡,那時還都是一群二十歲上下的童心未泯的孩子呵,走到青翠甘蔗林邊,有時就把群眾紀律忘到腦后去了,當?shù)乩习傩蘸苁撬?,滿載著新收割甘蔗的馬車過來過去,見到我們,往往會主動從車上抽出一根根甘蔗,招呼著送給大家分享。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>?這支部隊營區(qū)圍墻西去不過兩百米,就是那條滇越鐵路(1903年法國人修建)窄小的米軌,印象中偶有見到來往的火車,再往西去不遠,是一處當?shù)氐臏厝?,被修筑成了類似游泳池狀,?jīng)常有附近村民百姓在這里洗衣服或玩水、嘻鬧,云南和煦的陽光下,我們也自然常跳到這溫泉水里打鬧;營區(qū)南門外,有一處當?shù)卮迕耖_的米線小店,素菜三角錢一大碗,雞肉葷油則五角錢一大碗,這是在內地長大的我第一次吃到這么美味的米線食品,以至于我們特訓班的戰(zhàn)友們天天都想跑去吃,頓頓都惦記那獨特香味的米線,部隊里的伙食幾乎快丟到老遠; 營區(qū)南去六七里即是盤溪小鎮(zhèn),的確很小,曾幾次滿懷喜悅跑去逛逛,然而感覺當時邊區(qū)小鎮(zhèn)衛(wèi)生條件的確很差,記得那是一處回民聚集地區(qū),有著一座還算高大的清真寺,街上屋邊,常常是大片大片的整張牛皮攤在地上涼曬,明晃晃的太陽下引來眾多蒼蠅嗡嗡飛舞,街道上店鋪里總感有些陌生的異樣怪味,弄的我們不大敢扯開胃口吃鎮(zhèn)上的東西;</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>? 坦率的說,剛開始當?shù)剡@支119團部隊的兵對我們來自北京軍區(qū)參戰(zhàn)部隊的這支特訓隊并不算太友好,幾次都與我們發(fā)生了小摩擦,在他們看來,我們來自遙遠的首都軍區(qū),或許其中還有一些是牛逼哄哄的公子哥、少爺兵,并且是來搶了他們的上前線為國建功立業(yè)的機會和軍人榮譽??,其實當?shù)剡@支40師119團同樣是一支戰(zhàn)功卓著、英雄輩出的部隊(現(xiàn)任中央政治局委員、中央軍委副主席張又俠上將從一當兵就在這個團,1984年時任團長收復老山一舉打出威名,1987年時任40師副師長,系1955年開國上將張宗遜之子)</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i>三十多年過去了,我當年熟悉的云南米線從幾角錢漲價成了如今的8~10元或更貴一些, 稍稍講究些的過橋米線更是基本在18或20多元甚至更貴一些,而通過這最為常見的當?shù)匦∈常腋且徊讲阶呓?、走進了這片神奇的彩云之南,愛上這一方沃土。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"><i>五百里滇池,奔來眼底,披襟岸幘,喜茫??臻煙o邊??矗簴|驤神駿,西翥靈儀,北走蜿蜒,南翔縞素。高人韻士何妨選勝登臨。趁蟹嶼螺洲,梳裹就風鬟霧鬢;更蘋天葦?shù)?,點綴些翠羽丹霞,莫辜負:四圍香稻,萬頃晴莎,九夏芙蓉,三春楊柳。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"><i>?數(shù)千年往事,注到心頭,把酒凌虛,嘆滾滾英雄誰在?想:漢習樓船,唐標鐵柱,宋揮玉斧,元跨革囊。偉烈豐功費盡移山心力。侭珠簾畫棟,卷不及暮雨朝云;便斷碣殘碑,都付與蒼煙落照。只贏得:幾杵疏鐘,半江漁火,兩行秋雁,一枕清霜。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"><i> 【清】孫髯翁《大觀樓長聯(lián)》</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"><i>云南各地,遍布街頭巷尾的特色清涼小吃“米涼蝦”</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(1, 1, 1);"><i>云南大理特產(chǎn)乳扇,是主產(chǎn)于大理州洱源縣的特色奶制品,在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關鎮(zhèn)亦有出產(chǎn),尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳。</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(1, 1, 1);"><i>乳扇形制獨特,是一種含水較少的特形干酪,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可與云腿等材料一起用于烹調。切碎后也加進三道茶中的第二道甜茶里飲用。</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(1, 1, 1);"><i>乳扇真空包裝可藏數(shù)月,便于遠途運輸,遠銷海外東南亞各地,很受歡迎,饋贈親友別有新意。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(1, 1, 1);"><i>2016年1月,我們單位集中在昆明召開上一年度工作年會暨內部團建活動,后組織大家游覽大理、麗江、沙溪古鎮(zhèn)等,中途在洱源西湖游玩了兩日,同事們發(fā)現(xiàn)了當?shù)卮迕裨鹤永锪谐梢淮笈诺闹窀蜕瞎@制作中的乳扇半成品,我們的人在村民老鄉(xiāng)家嘗到了這口味獨特的食品,竟然一口氣把人家老鄉(xiāng)家尚未完全曬干的乳扇全給包圓給買走帶回了北方。</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);"><i>昆明高新科技區(qū),湛藍的天際,淡淡的云正緩緩飄過</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"><i>2021清明節(jié)前,我與戰(zhàn)友秦國富老班長一起,重返中越邊境麻栗坡當年戰(zhàn)場及祭奠麻栗坡烈士陵園,中途專程回到玉溪華寧縣盤溪鎮(zhèn)原成都軍區(qū)14軍40師119團(參加1984年收復老山、八里河東山戰(zhàn)斗)老營區(qū),從眼前這座簡陋荒蕪的部隊營房里,走出了眾多英雄人物,其中包括全軍一級戰(zhàn)斗英雄秦國富及他的老上級時任119團團長、現(xiàn)任中央政治局委員、中央軍委副主席張又俠上將。</i></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"><i>昆河鐵路(Kunming-Hekou Railway),簡稱昆河線,前身是滇越鐵路滇段,是中國西南地區(qū)一條連接昆明與中越邊境河口鎮(zhèn)的鐵路,是中國西南地區(qū)的第一條鐵路,為米軌鐵路,是中國鐵路網(wǎng)中唯一的窄軌鐵路體系,線路大致呈南北走向。昆河鐵路于1903年10月開工,于1910年4月1日竣工通車,時稱滇越鐵路滇段,于1958年改名昆河鐵路,于2003年6月起停止客運,只保留貨運。截至2003年,昆河鐵路起于昆明北站,終點位于河口站;線路全長468千米,全線設有車站62個,總投資1.58億法郎</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"><i>昆明至邊境河口的米軌鐵路,承載著時間的印記,在崇山峻嶺間蜿蜒穿行。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"><i>?2021清明節(jié)前,我與秦國富戰(zhàn)友(1984年收復老山戰(zhàn)斗中英勇負傷、左腿殘疾、至今身體里殘留彈片無法取出,榮立一等戰(zhàn)功,全軍著名一級英模)重返南疆邊境麻栗坡,中途專門回到玉溪華寧縣盤溪鎮(zhèn)附近的14軍40師119團老營房(當年秦國富所在團),來到營房外的米軌鐵路(上圖視頻)及溫泉(下圖視頻),重溫三十多年前火紅的記憶。</i></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/3djo19xe" target="_blank" style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;"><b><i>與英雄相會在春城滇池邊</i></b></a></p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/32utx3u5?share_from=self" target="_blank" style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><b><i>《追憶三十三年前,戰(zhàn)火硝煙背后的趣事》</i></b></a></p>