<p>油鹽燒餅?是東北特色美食之一，電餅檔、烤箱都可以做，其味道咸香、松軟酥脆而聞名。不做不知道一做嚇一跳????自己做的既健康又衛(wèi)生~你也來試試吧？</p> <p>面團(tuán):中粉250g?玉米油40g?酵母5g?鹽2g?白糖10g混合在一起，分次加入溫水150g左右，用筷子攪成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大，現(xiàn)在的室溫大概2個(gè)小時(shí)左右。（我是頭天晚上揉好面放在保鮮袋里系好封口入冰箱冷藏，第二天早上拿出來就可以做了，餳發(fā)的剛剛好）</p><p>餳好的面團(tuán)加入泡打粉3g充分揉勻，分成6等份備用</p> <p>油酥:中粉15g?玉米油10g拌勻，入平底不沾鍋炒至花生醬色，裝入碗里依次加入鹽3g、玉米油35g攪拌均勻再加入低粉70g繼續(xù)攪拌，待面粉和油充分融合后分成6等份油酥的柔軟度要和發(fā)面團(tuán)一樣不能太干否則影響燒餅的層次。（鹽量可根據(jù)自己喜好添加??）</p> <p>所有的小面團(tuán)搟成面餅包入油酥，按扁，封口朝上，搟成牛舌狀，從一端卷起（第一次），將卷好的面卷再次搟開卷起（二次），然后用手整理一下餅胚放入模具中（二次餳發(fā)30分鐘左右）。</p> <p>餅胚還可以這樣做:面團(tuán)搟開，兩邊往中間對折一下，搟開，再對折再搟開，重復(fù)3次，然后放在模具里。</p> <p>餳好的餅胚圖上蛋液撒點(diǎn)芝麻，烤箱預(yù)熱上下火中層200°15分鐘即可出爐（每家烤箱脾氣不同適當(dāng)調(diào)整時(shí)間）</p> <p>叮~外皮酥脆、層層松軟的燒餅烤好了，咬一口，酥的直掉渣????餐桌上、地上全是...</p> <p>暖心小貼士:1.面團(tuán)里加玉米油可以使燒餅的外皮更加的酥脆里面更加松軟，和面的時(shí)候也不會那么的粘手。</p><p>2.搟的時(shí)候不需要太用力，面團(tuán)很柔軟，輕輕的就能搟開，壓的太實(shí)了，烤出來會沒有層次。</p><p>3.面粉的品牌不同吸水性不同，加水要適量加減。</p>