<p>自幼生活在農(nóng)村，小時(shí)候，覺得村子就是我們的世界，天大地大，里石村最大。有山有水，有玩的地方，漫山遍野的跑來跑去，不知道什么是苦，更不知道里石村外面的世界。因?yàn)椋覀兇遄铀拿姝h(huán)山，進(jìn)村只有一條路，沒有公交車，家里有車的人家更是少之又少。人人都知道，里石村，窮，窮的只有石頭。小時(shí)候，村里有一些人，出村謀出路，通過自己的努力在外也博得一番天地。還有村里的一些長(zhǎng)輩，大部分都是農(nóng)民，以種地為生，田地都是在山上，從山下到山上，一塊地，一塊地的像梯子一樣羅列著。從春天到冬天，每一天都在地里忙活，面朝黃土，背朝天，一镢 一镢的刨地，種地，等待發(fā)芽，開花，結(jié)果，豐收。這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，也是一個(gè)期待的過程。真的是，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。由于里石村的地理風(fēng)貌及環(huán)境的原因，山路崎嶇，即使到了科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，也沒有辦法實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化種植。山上沒有水源，也沒有蓄水池，更沒有辦法澆灌?？刻斐燥垼稽c(diǎn)也不假。在村里的老百姓，一天中最關(guān)心的事情就是天氣預(yù)報(bào)，一天不看天氣預(yù)報(bào)，一天都不能安心。</p> <p>村子里的小三峽水庫</p> <p>回家的時(shí)候看到大叔在種谷子</p> <p>現(xiàn)在的里石村，已不是當(dāng)年的里石村了。村里不僅通了公交車，家家戶戶蓋起樓房，家家戶戶有車有房。淳樸善良，勤勞能干，生活的有滋有味，幸福指數(shù)也是很高的?！按河谢ǎ挠惺a，秋有果，冬有綠”里石村風(fēng)景優(yōu)美，村內(nèi)群山環(huán)繞，亦有高峰峭崖，更有“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的自然景觀。每年雨季，是一年四季最漂亮的時(shí)候，山上隨處可見的山泉水，順流直下，從大山的深處，順著河流，山路，九轉(zhuǎn)十八彎的來到村中央，村里的道路這時(shí)候不僅是一條大路更是一條河流，車子停在路邊，就可以享受純正的山泉水洗車。村內(nèi)有一口泉眼，難得看到他的廬山真面目，只有在雨季，連續(xù)幾天大雨后，他才會(huì)毫不吝嗇的出來見一面，泉水從泉眼中嘩嘩的流出，清澈甘甜，清涼爽口。每年我都會(huì)接一大桶水回家，燒水喝。真是口有回甘，回味無窮。這才是真正的山泉水，喝一口，有點(diǎn)甜。</p><p> </p> <p>現(xiàn)在，我們村里的農(nóng)作物有玉米，小米，還有一些果樹，比如杏樹，桃樹，梨樹，棗樹，酸棗，夏天的時(shí)候，花椒，核桃也是主要的收入來源。村里還有一家農(nóng)家，養(yǎng)殖本地雞，我們村里的雞蛋，也是遠(yuǎn)近聞名，吃過的都說好。有時(shí)候都是供不應(yīng)求。今天我們主要是來說說村里的小米，為何跟其他地區(qū)的小米不一樣？為何我們村里的小米成為南部山區(qū)黃金小米？</p> <p>什么是小米？</p><p>谷子（學(xué)名：Setaria italica）：屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分蘗少，狹長(zhǎng)披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細(xì)毛；穗狀圓錐花序；穗長(zhǎng)20～30厘米；小穗成簇聚生在三級(jí)支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結(jié)實(shí)數(shù)百至上千粒，子實(shí)極小，徑約0.1cm，谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實(shí)，粒小多為黃色。去皮后俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱“粟有五彩”</p> <p>里石村獨(dú)特生長(zhǎng)環(huán)境</p><p>在種谷子之前需要選擇一塊好地，地選好后，需要疏松土地，讓地面平坦，這樣利于排水，我們村里土壤有機(jī)質(zhì)含量高，把谷種播在上茬沒有種過谷子的地塊上等待這一年的豐收。谷子性喜高溫，屬于耐旱穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)作物。所以，特別適合山區(qū)種植。我們村里日照時(shí)間充足，晝夜溫差較大，成熟的也比其他地區(qū)要晚一個(gè)月左右。這些有利的因素成就了里石村不一樣的小米，不一樣的口感。當(dāng)谷子去皮后，金燦燦亮堂堂的小米呈現(xiàn)在眼前。捧在手心，湊到鼻前，深深吸一口氣，聞一聞，聞到了土地的味道，聞到了谷子的清香，更聞到了小米的香甜。小米粥，色澤亮麗，成金黃色，軟糯香甜，口感順滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。</p> <p>小米的主要營(yíng)養(yǎng)成分</p><p>小米富含蛋白質(zhì)、維生素B2，是中國(guó)北方人民的主要糧食之一，谷粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素（據(jù)中央衛(wèi)生研究院的分析，含蛋白質(zhì)9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿卜素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，煙酸、鈣、鐵等。</p> <p>小米的主要功效</p><p>不僅可以食用，還可以入藥，有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。</p> <p>1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足；</p> <p>2、小米粥不宜太稀??；淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米；</p> <p>3、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)；</p> <p>4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。</p> <p>小米的藥用價(jià)值</p><p>適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補(bǔ)。同時(shí)常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補(bǔ)血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積，有美容的作用。</p><p> </p> <p>氣味：咸，微寒，無毒；主治：可以養(yǎng)腎氣，除脾胃中熱，利小便，治痢疾。磨成粉可以解毒，止霍亂。做粥食用可以開胃補(bǔ)虛。《本草綱目》記載：“養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者：苦，寒。治胃熱消渴，利小便?！?</p> <p>以下是常喝小米粥的好處：</p> <p>1、小米粥能調(diào)理脾胃</p><p> </p><p>小米粥性質(zhì)溫和，易于消化，人們平時(shí)食用以后能調(diào)理脾胃，也能緩解嘔吐和反胃以及惡心等不良癥狀，對(duì)人類的脾胃虛弱和消化功能差有很好的緩解作用。</p> <p>2、小米粥能滋陰養(yǎng)血</p><p> </p><p>滋陰養(yǎng)血也是小米粥的重要作用之一，它能用于女性產(chǎn)后身體的調(diào)理，能讓產(chǎn)婦身體虛寒的癥狀明顯減輕，也能促進(jìn)女性產(chǎn)后身體的恢復(fù)。</p> <p>3、小米粥能寧心安神</p><p> </p><p>小米粥還是一種能寧心安神的粥品，它含有的色氨酸可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能緩解神經(jīng)緊張和焦慮，也能提高人類的睡眠質(zhì)量，對(duì)人類的心煩與失眠等不良癥狀都有明顯的治療作用。</p><p> </p> <p>擴(kuò)展資料：</p><p> </p><p>四種人最適合喝小米粥 </p> <p>1、容易失眠的人群。很多圍絕經(jīng)期女性都有失眠的問題，如果遍尋無計(jì)，不妨試試晚上喝點(diǎn)小米粥。小洣有養(yǎng)胃的作用，中醫(yī)認(rèn)為“胃和則臥安”，胃里舒服的時(shí)候，人也比較容易酣然入睡。 </p> <p>2、脾胃虛熱的人群。普遍來說，舌苔黃厚、大便粘稠、臉色暗黃，頭發(fā)易出油，可能是脾胃虛熱造成。而小米粥有健脾養(yǎng)胃的功效，正在服藥的人群也適合吃些小米粥，可減少對(duì)胃的損害。 </p> <p>3、大便爛的人群。長(zhǎng)期便溏、或易發(fā)腹瀉的人群，可能是因?yàn)槠⑻撍?。中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，黃色入脾，小米能健脾，可很好地改善這一問題。</p> <p>4、口腔易發(fā)生潰瘍的人群。小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防口腔潰瘍、口舌生瘡等口腔疾病。 但是需要強(qiáng)調(diào)的是，晚餐只吃小米粥，其他什么都不吃的情況是不值得提倡的。這很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，最好能有配菜，或者是在早餐和晚餐中保證營(yíng)養(yǎng)的攝入充足。</p> <p>了解到小米這么多好處，是不是迫不及待的想要帶回家品嘗一下呢？不管是自己食用還是送人，皆是良品佳禮?，F(xiàn)在介紹一下里石村小米的購買渠道：</p> <p>1、公交線路：到仲宮后可以乘坐817到達(dá)</p><p>2、自駕線路：導(dǎo)航搜索里石村即可，還可以在村里休閑娛樂一天，享受純天然的田園風(fēng)光。</p>