<p><span style="font-size: 22px;"> 在我們這個(gè)南方以北、北方以南的蘇北里下河地區(qū)，因?yàn)槭a(chǎn)水稻，所以我們的一日三餐傳統(tǒng)上是以飯和粥為主，但隨著人民生活水平的日益提高，大部分人已經(jīng)打破自己在家做飯的格局，選擇走進(jìn)飯店，享受專業(yè)的師傅帶給他們的舌尖上的美味，特別是早餐，面條包子、豆?jié){油條、米餅麻團(tuán)這些已經(jīng)成為正常的需要，由此小城的早餐店生意異常紅火，而為了滿足一些高收入人群的需求，一批中高檔早餐店也應(yīng)運(yùn)而生，淮揚(yáng)府便是其中一家，這里的魚(yú)湯面、面點(diǎn)、風(fēng)味小吃儼然像一位大家閨秀，捕獲了一大波美食客的芳心，每天是車來(lái)人往，門(mén)庭若市，每個(gè)周末都是排隊(duì)等座，高峰期甚至是一位難求。</span></p><p><span style="font-size: 22px;"> 飯店的生意這么好、能夠這樣吸引人，老板的決策固然非常重要，另外和廚師、面條師傅、面點(diǎn)師傅高超的技藝也是分不開(kāi)的，而廚師的出神入化、面條師傅的爐火純青讓我們這些外行人看起來(lái)真有點(diǎn)眼花繚亂，除了佩服還是佩服，對(duì)于面點(diǎn)師傅除了佩服還有羨慕。</span></p><p><span style="font-size: 22px;"> 在一個(gè)以白色為主色調(diào)的獨(dú)立房間里，年輕漂亮的陜北妹子張師傅挑起了面點(diǎn)房的大梁，外表冷酷內(nèi)心熱忱的冷師傅技藝超群，帥氣的魏師傅嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，湘妹子馬師傅勤勞能干，九零后小女孩麗麗雖然人小，卻是行走江湖十幾年的老師傅，這幾位多元素組合的面點(diǎn)師傅，每天起早摸黑、互相協(xié)助、分工合作、配合默契，從打面、發(fā)面、壓面、掐面、搟面，從各種料餡的配比、拌料、熬制，到點(diǎn)心的包、捏、蒸，這些一氣呵成的過(guò)程足以折服你的眼球，肉包、菜包、三丁包、豆沙包、小籠湯包、普蟹大包、蟹黃湯包，鮮肉蒸餃、素菜蒸餃、老豆腐蒸餃、六式點(diǎn)心，薺菜燒麥、蝦籽燒麥、蛋黃燒麥，這一樣一樣的點(diǎn)心，經(jīng)過(guò)師傅們靈巧的指尖，將沒(méi)有生命的面粉、餡料，點(diǎn)化成一個(gè)個(gè)人們爭(zhēng)相追逐的極有身份的主體，真正見(jiàn)識(shí)了什么是妙手生花、傳神妙手。色香誘人的包子、晶瑩剔透的蒸餃、經(jīng)典傳神的湯包，款款都能調(diào)動(dòng)你的味蕾，難怪好多回頭客不僅自己吃得稱心，還成幾十、上百的帶給家人、朋友，有的還寄往山西、廣東、南京、蘇州等地，看著客人們品嘗早點(diǎn)后唇齒留香、回味無(wú)窮的表情，應(yīng)該就是師傅們辛勤付出后最好的回報(bào)。</span></p><p><br></p><p><b style="font-size: 22px;">【陽(yáng)春曲 淮揚(yáng)府早點(diǎn)】</b></p><p><span style="font-size: 22px;">快搟細(xì)捏輕擺放，籠蓋揭開(kāi)滿室香，早點(diǎn)妙手在淮揚(yáng)，非是謊，不信你來(lái)嘗。</span></p>