<h3></h3><h3> 饅頭是我們餐桌上的主食，一天不吃，感覺像沒吃飯似的，現(xiàn)在想吃饅頭，直接去饅頭店買，可口感不如從前，沒有嚼頭，只是松軟而已。為了讓孩子們吃上有嚼頭又松軟的饅頭，我們世紀(jì)星學(xué)校一直堅(jiān)持自校制作，不但口感好還不添加任何防腐劑，讓孩子們吃的健康。<br> 但怎樣才能讓我們做出來的饅頭松軟光滑有嚼頭呢？那就要從制作工藝上下功夫了，從和面到壓面，從饅頭成形到饅頭發(fā)酵稍有不適就會(huì)直接影響?zhàn)z頭的口感和質(zhì)感。特別是我們每餐一二百斤饅頭的量，制作環(huán)節(jié)更要用心、負(fù)責(zé)。為此我校對(duì)于饅頭制作工藝和花樣，也是高標(biāo)準(zhǔn)要求，不斷的創(chuàng)新。<br> 為進(jìn)一步提高面點(diǎn)工作的技能與效率，本周我校組織廚房人員開展了“面點(diǎn)技能大賽”。<br> 首先讓我們有請(qǐng)參賽選手入場(chǎng)準(zhǔn)備：</h3> <h3> 比賽開始前先明確一下我們的比賽流程及標(biāo)準(zhǔn)。主要分為三個(gè)環(huán)節(jié):壓面——擺饃——擰花卷，參賽選手輪流進(jìn)行。</h3> 第一項(xiàng)：壓面技能 <h3> 看似簡(jiǎn)單的壓面，做起來可沒有那么簡(jiǎn)單哦！</h3> 不但要迎合機(jī)器滾動(dòng)的速度，還要隨著機(jī)器的滾動(dòng)均勻的摸撒面粉，更重要的是為了做出來的饅頭更筋道，我們的壓面次數(shù)不得低于15遍，才能保障壓好的面光滑無氣泡。 第二項(xiàng)：擺饃技能 饅頭的擺放直接影響?zhàn)z頭的外觀，所以在擺放饅頭時(shí)要求快、準(zhǔn)、齊。 跟隨機(jī)器的速度，兩兩對(duì)齊，中間不得有裂縫，擺放時(shí)需注意之間的間距，從小細(xì)節(jié)抓起，確保饅頭的外觀。 第三項(xiàng)：手工擰制花卷<br> 為了增加孩子們的食欲，我們世紀(jì)星學(xué)校除了白白無味的饅頭，還有特色面點(diǎn)：花卷、油卷、蔬菜卷、西餅、大餅等等。 <div><br></div> <div> 為了花卷的口感更好，外觀更誘人，我們?cè)谥谱骰ň頃r(shí)需要注意，調(diào)料的摸撒是否均勻、擰制的手法是否正確、擺放的是否立體等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要用心去做，只為孩子們愛吃！<br></div> 每餐二三百斤的花卷，都是我們廚房人員一個(gè)一個(gè)純手工擰制而成。手工擰制的花卷，層次感強(qiáng)，花型立體，美觀又美味哦！ 花卷擰制完畢，我們的評(píng)委們開始一一查看并進(jìn)行評(píng)分，對(duì)于擰制花樣更美觀又立體的手法，將定為我們擰制花卷的標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過三輪的比賽，也讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平起見，我們也邀請(qǐng)了學(xué)校各部門主管參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是我們勤勤懇懇的楊嬌嬌，第二名是我們溫柔能干的張亞平，為她們超人的技能送上鼓勵(lì)的掌聲！通過本次的面點(diǎn)技能比賽，大家也在無形中有了很好的提升。 比賽結(jié)束后我們的參賽人員又投入到緊張的工作中——手工制作香酥麻葉，手工制作的雖沒有售賣的那么美觀，但口高一點(diǎn)也不差，安全度極高，杜絕了食品添加劑的危害，健康入口才無愧于心！ 下面也讓我們共同欣賞一下，世紀(jì)星專屬的自制面點(diǎn)吧！ 火龍果饅頭卷 菠菜卷 多彩水餃 煎炕系列——漢堡包、紅薯包、豆沙餅、蔥花雞蛋餅 特色面點(diǎn)——饅頭、開口笑、香腸卷、手工包子 煎炕系列——芝麻大餅、蔥花大餅、蔥花火燒、煎肉包、炸菜角。 特色面點(diǎn)是我校的主打面食，孩子們更是食欲大增，就拿我們每周必吃的手工包子來說，每餐72盤，每盤48個(gè)包子，平均下來一人四五個(gè)哦！ 小肉卷、南瓜卷、胡蘿卜卷、紫薯卷、巧克力饅頭也是孩子們常常食用的面食哦！也歡迎各位家長(zhǎng)到校品嘗。 花樣面點(diǎn)更是孩子們愛不釋手的面食，孩子們看到這么形象逼真的動(dòng)物面點(diǎn)，還不舍得入口呢！ 一直認(rèn)為，食材的選擇才是最高的真諦，其次才是高超的手工技藝。對(duì)于我們世紀(jì)星學(xué)校更是如此，零添加純手工是我們的追求，或許色彩比不上色素的五彩斑斕，或許口感比不上添加劑的香甜軟弱，但健康入口才是無愧于心！<br> 不負(fù)美食不負(fù)愛，讓我們共同努力為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！ 世紀(jì)星學(xué)?，F(xiàn)招收2021春季一至六年級(jí)插班生各8名，歡迎電話咨詢！<div> 報(bào)名熱線：18768819238 （微信同步）閃閃老師</div>