<p>美食作為一種文化，有著獨(dú)特的魅力。品一種味道，美一種心情，吃一種快樂，醉一場紅塵。 舌尖上的美味給我們帶來的誘惑美不勝收……</p><p>吃是一種幸福，品是一種樂趣。人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)。</p><p>我的家鄉(xiāng)縉云，也因著有美食而多了番風(fēng)味。</p> <p>縉云美食多不勝數(shù)，有聞名世界的縉云燒餅，土爽面，麻鴨，麻糍，敲肉羹，牛血湯，縉云溪魚，米篩丸子，縉云面餃，南鄉(xiāng)饅頭等。</p> 縉云燒餅 <p>提起縉云美食，網(wǎng)紅縉云燒餅當(dāng)仁不讓的拔得頭籌，已經(jīng)成為縉云縣的名片。擁有650年歷史，榮獲“首屆中國旅游金牌小吃”，中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中華名小吃”稱號。名頭是真的不小呀。</p><p>縉云燒餅通常選用縉云農(nóng)家土麥面、新鮮土豬肉、梅干菜（九頭芥菜干）為主要原料制成餅坯，加上香蔥，芝麻，經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成。制成后，餅色金黃、外脆內(nèi)糯、油而不膩、鮮香滿口。</p> <p>【縉云燒餅的制作過程】</p> <p>關(guān)于縉云燒餅還有個傳說。傳說，軒轅帝曾在縉云山鼎湖峰架爐煉丹，非常專注，餓了就抓一塊面團(tuán)貼在丹爐壁上烤著吃。軒轅黃帝馭龍升天后，當(dāng)?shù)匕傩站陀锰胀?，模仿黃帝的丹爐，制造陶爐，燒烤面團(tuán)食用。</p><p>后來，這種在陶制爐膛內(nèi)貼上餅坯，以炭火燒烤成熟餅的制作技藝，幾乎是縉云人的特有傳統(tǒng)技藝。</p><p><br></p> <p>如今，縉云燒餅得到更好的傳承，走出國門、名揚(yáng)海外，它曾以巡演的方式輾轉(zhuǎn)多地展示，更是在意大利米蘭開了分號，扎了根。</p><p>盡管縉云燒餅店如今開到很多城市，但和縉云本地的燒餅店比起來，口味總是差那么一點(diǎn)點(diǎn)，水土和生活氛圍應(yīng)該是一個很大的原因。</p> 縉云土爽面 <p>縉云土爽面，是極具地方特色的美食。</p><p>土爽面又稱索面、土面、爽面，歷史悠久，至今已有1300多年的歷史。</p><p>它以農(nóng)家土小麥為原料，經(jīng)過“和、發(fā)、切、揉、上、拉、晾”七個純手工程序，整個過程歷時約10個小時。</p><p>縉云土爽面煮、炒、燴、拌均可，以煮為勝。煮好的爽面軟滑柔韌、勁道十足、醇香可口。</p><p>北宋詩人黃庭堅(jiān)曾這樣描繪土爽面：</p><p>“湯餅一杯銀絲亂，蔞蒿數(shù)筋玉簪橫”。</p><p>光就這美麗的畫面也足以打動你的心</p> 縉云麻鴨 <p>縉云麻鴨，據(jù)文字記載有800多年的歷史了，因其全身羽毛呈淺粽灰色，似麻雀而得名。</p><p>它體型較小、肉質(zhì)結(jié)實(shí)，用麻鴨制作的筍干老鴨煲歷來備受稱道：肉肥嫩酥爛，湯清香鮮美。</p><p>縉云麻鴨吃法繁多，燉、烤、炸、蒸均可，無論哪種，都是人間的至美之味。</p> 縉云黃茶 <p>縉云黃茶據(jù)傳是因黃帝所賜，故名黃茶。</p><p>它口感極佳，有“三黃透三綠”的獨(dú)特品質(zhì)：外形色澤金黃透綠，湯色鵝黃隱綠，葉底玉黃含綠；小泯一口、清鮮柔和、爽口醇和、唇齒留芳。</p><p>“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人”，</p><p>在這樣一個陽光和煦的午后，品一盞黃茶，享受一段縉云的慢時光。</p> <p>縉云，這浙南腹地的小城，有江山嬌嬈、仙氣繚繞、美景如畫，更有美味無限。</p><p>風(fēng)靡全國的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中有這樣一句話，深得我心：</p><p>“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇”。</p><p>一盤麻鴨，幾碟蔬菜，一盞清茶，幾片燒餅，便是人間最暢快舒爽的享受了。</p>