十二類垃圾食品大排查！

九月軒

垃圾食品(Junk Food)，是指含人體所需營養(yǎng)成分，經(jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)殘留的食品，通常指焦糊、高油、高鹽、高糖的食品。 <h1 style="text-align: center;"><font color="#167efb">垃圾食品分類</font></h1><br>世界衛(wèi)生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通過視頻對于消費(fèi)者關(guān)注度極高的“垃圾食品”傳聞做出了澄清。他表示，世界衛(wèi)生組織(WHO）從未發(fā)布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。他強(qiáng)調(diào)稱，別把所有加工食品或者快餐當(dāng)作“垃圾食品”，一些提供了營養(yǎng)以及方便的加工食品也是現(xiàn)代健康平衡飲食的一部分。本文就一些潛在垃圾食品提出一些飲食建議！積極倡導(dǎo)全民健康飲食?。ê侠磉x擇食品，共度健康生活） <h1></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#167efb">01<br>加工肉制品</font></h1>加工肉制品加工類肉食如肉松、肉干、火腿已經(jīng)以?？偷淖藨B(tài)經(jīng)?！肮忸櫋蔽覀兊牟妥懒?。它們帶著肉類的美味而來，實(shí)際上卻給我們的身體健康埋下“殺”機(jī)。精制及加工之后的肉食品，其營養(yǎng)價(jià)值已流失許多?；鹜饶c等加工的肉類食品含有一定量的亞硝酸鹽，所以可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生?？灸c是一種加工類的食物，并且里面有許多的添加劑與防腐劑，相信大家都知道這些會對身體造成一定的傷害。 <h1></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#167efb">02<br></font><font color="#167efb">腌制食品</font></h1>腌制食品在生活中許多人都喜歡把一些食物腌制，這樣的話食物的味道會更好，并且還能保存較長的時(shí)間。食物在腌制的過程中會放大量的鹽，會導(dǎo)致鈉鹽含量超標(biāo)，食用會導(dǎo)致腎負(fù)擔(dān)過重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，高濃度的鹽分很可能會對胃腸道黏膜造成傷害，所以經(jīng)常吃腌制食品的人，腸胃一般都不好。 <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">03</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">罐頭制品</font></div>罐頭制品罐頭剛開始出現(xiàn)是因?yàn)橐郧笆澄锊灰妆４妫艜恢瞥晒揞^儲存，而現(xiàn)在把食品制成罐頭主要還是因?yàn)楣揞^食品好吃。為了保證罐頭食品的新鮮會在里面添加很多的防腐劑，罐頭的營養(yǎng)成分在加工過程中流失，營養(yǎng)成分低，熱量過多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及新鮮的食材。<br></h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">04</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">蜜餞類食品</font></div>話梅這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。<br></h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">05</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">燒烤類食品</font></div> 燒烤類食品世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，稱吃燒烤等同吸煙毒性。專家解釋說，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。</h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">06</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">油炸食品</font></div>油炸食品油炸食品在生活中深受許多人的喜愛，因?yàn)槭澄镌谟驼ㄖ?，口感通常都會很好。不過油炸的食品里面有很高的熱量，經(jīng)常吃容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。并且油炸食品中還有大量的膽固醇，經(jīng)常食用可能會導(dǎo)致膽固醇變高。淀粉類食物在高溫（超過120℃）油炸時(shí)會產(chǎn)生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種可能致癌物。<br>偶爾食用油炸類食品對身體的危害并不會很大，這個(gè)過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個(gè)毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅。</h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">07</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">奶油制品</font></div>奶油制品有許多人在生活中喜歡吃奶油制品，奶油制品最常見的就是蛋糕種，蛋糕有許多人經(jīng)常吃，其實(shí)這對大家的身體不好。奶油制品有很高的熱量，并且里面的營養(yǎng)并不豐富，主要的成分是脂肪和糖。因此如果食用過多的話，容易導(dǎo)致體重增加，甚至還會讓血糖與血脂升高。在飯前吃這種食物，那么就會引起食欲下降。</h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">08</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">餅干面制品</font></div>餅干面制品這種食物熱量高、營養(yǎng)成分低。由于添加防腐劑、食用香精和色素等，使人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。為增加貨架期和產(chǎn)品穩(wěn)定性而添加氫化油的產(chǎn)品中都可以發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸。<br></h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">09</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">冷凍甜點(diǎn)</font></div>冷凍甜點(diǎn) 冷凍甜點(diǎn)主要有冰淇淋、雪糕等食物，這種食物許多人都喜歡吃，卻會對身體造成一些危害。因?yàn)槔鋬鎏瘘c(diǎn)里面的奶油含量較高，所以很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)肥胖的情況。并且這類食品中還有大量的糖分，飯前吃會降低食欲。此外，冷凍甜點(diǎn)的溫度都很低，容易刺激到腸胃。<br></h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">10</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">辣條制品</font></div>辣條制品對于辣條來說，就算其真的出現(xiàn)了色素、甜味劑等添加劑超標(biāo)的情況，其實(shí)也很少會造成肝損傷、肝衰竭的問題，無論是甜蜜素還是各類色素，再或是各種香精，目前都沒有會導(dǎo)致人體出現(xiàn)肝損傷的記錄。對于辣條來說，最大的問題并不是添加劑，其實(shí)是“不安全生產(chǎn)”方面。很多商家為了控制成本，一般都會聯(lián)合使用幾種添加劑，這樣發(fā)揮的效果會更好。<br></h1> <h1><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">11</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#167efb">碳酸飲料</font></div>碳酸飲料汽水類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?。碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。一般的有：可樂、雪碧、汽水。過量飲用對身體有害。碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質(zhì)沉積，從而對骨骼生長產(chǎn)生了副作用。<br></h1> <h1></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#167efb">12<br></font></h1><h1><font color="#167efb">膨化食品</font></h1>膨化食品這類食物為了調(diào)味，往往鹽分很高，導(dǎo)致高血壓，增加腎臟負(fù)擔(dān)。膨化食品都用油炸過，油炸后可減去面中水分，能延長保存期。但這些油脂經(jīng)過氧化后變?yōu)椤把趸|(zhì)”，積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起動脈硬功夫化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病等。<br> <h1 style="text-align: center;"><font color="#167efb">健康飲食建議</font></h1><br>其實(shí)，可以替代垃圾食品的食物很多，世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括：<br>　　1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。<br>　　2.最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首;其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。<br>　　3.最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。<br>　　4.最佳湯類：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。<br>　　5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油1：0.5為宜。<br>　　6.最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。<br>　　簡言之，只要是新鮮的，經(jīng)過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。<br> 摘自：食品科學(xué)家