<p> 大雪后，隨著冬至的臨近，武漢的氣溫每況日下，一天比一天寒冷。</p><p> 好長(zhǎng)時(shí)間天空沒(méi)有放晴了。灰暗的天空中，不時(shí)會(huì)飄下零星的雪花，樹(shù)上的綠葉已經(jīng)落盡，突兀的枝條在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖。偶爾成群結(jié)隊(duì)的絲光掠鳥(niǎo)嘰嘰喳喳的掠過(guò)頭頂。</p><p> 窩在溫暖的家中，望著窗外的景色，不由得想起上周喝的石鍋羊肉湯。</p><p> 冬天的北方，氣溫要比武漢低許多。南下的寒流，在廣垠的華北平原肆意妄為。</p><p> 雖然出發(fā)前已有所準(zhǔn)備，但也扛不住嚴(yán)寒的侵?jǐn)_。哈著氣，縮著脖，躬著腰，還是感覺(jué)渾身上下都透著涼氣，手腳都是冰涼的?，F(xiàn)在想起來(lái)，那模樣一定非常的猥瑣，有趣。</p><p> 鬼使神差就走進(jìn)了一家羊肉湯店。店面不大，幾張桌子，大門(mén)旁的一張案幾上，掛著去了骨的新鮮白條羊肉。</p><p> 服務(wù)員熱情的幫我們稱好肉，落座十幾分鐘后，一鍋漂浮紅棗、枸杞、蔥白香溢厚重，色澤乳白濃稠的石鍋羊肉湯就呈現(xiàn)在我面前。</p><p> 服務(wù)員告知，吃羊肉湯是有順序的，要先喝湯，后吃肉，再燙配菜。次序顛倒了，就沖淡了羊肉湯的鮮美</p><p> 按照店家的囑咐，用小碗盛了碎蔥，碎香菜，加入滾燙的羊肉湯。高溫的催化下，幾種食材激發(fā)出一種復(fù)合的香氣，飄散在空氣中，刺激著味蕾，勾喚起無(wú)限的食欲。</p><p> 抿一口羊肉湯，那融入在湯中鮮美，甜香，暖心又暖身。羊肉是那種切得錢幣般大的小肉塊，很有嚼勁，而且完全沒(méi)有那種討厭的腥騷膻味。</p><p> 與同伴圍爐而坐，喝羊肉湯，品鑒羊肉鮮美，讓我仿佛嗅到了廣袤草原的藍(lán)天白云，與自然融為一體，把寒流與蕪雜鎖在門(mén)外，漫無(wú)邊際的聊著各種瑣事，在一個(gè)狹小的天地，勾勒出充滿盎然趣意的生命情調(diào)，讓心在安然之中，聽(tīng)見(jiàn)心底的呼喚，為靈魂增溫，獲取一份寒冬的暖意。</p><p> 記憶中，武漢市民是沒(méi)有吃羊肉習(xí)俗的。與武漢一樣，長(zhǎng)江流域以南大多數(shù)地區(qū)，也是沒(méi)有吃羊肉的習(xí)慣的。</p><p> 成年后，結(jié)交了許多異地朋友，每當(dāng)與他們相見(jiàn)，都會(huì)盛情款待，品鑒當(dāng)?shù)孛朗?，其中就不乏牛羊肉。才知道南方人不吃羊肉也不是絕對(duì)。如江淮、上海一帶就有一個(gè)地方性節(jié)日《伏羊節(jié)》，夏天喝羊肉湯。我就曾在鎮(zhèn)江，與當(dāng)?shù)嘏笥岩黄?，三伏天喝羊肉湯。也曾無(wú)數(shù)次與重慶朋友在重慶的榮昌喝羊肉湯。</p><p> 不過(guò)對(duì)大多數(shù)南方人來(lái)說(shuō)，一直都難以逾越羊肉中的那種特殊的膻味，唯恐避之不及。</p><p> 現(xiàn)在回想起來(lái)，這應(yīng)該得益于那個(gè)物質(zhì)匱乏年代所賜，也得益于落后的物流所限。</p><p> 其實(shí)，在古代，羊肉也像現(xiàn)在的豬肉一樣，曾長(zhǎng)期占據(jù)我們這個(gè)民族餐桌的主位。</p><p> 我們是一個(gè)多民族組成的國(guó)家，先秦至南北朝是我國(guó)民族大融合時(shí)期，游牧民族與漢族相互融合，帶來(lái)了他們喜食羊肉的習(xí)俗，并成功的主導(dǎo)了社會(huì)的主流。</p><p> 北宋時(shí)期，王公貴族對(duì)羊肉的推崇達(dá)到了巔峰。據(jù)說(shuō)一斤羊肉的價(jià)格可以購(gòu)買一百斤豬肉。國(guó)宴，祭祀等都少不了羊肉身影。喝一碗羊肉湯那是身份與地位的象征。而豬肉卻被上層社會(huì)摒棄，只有少數(shù)人群食用。蘇東坡在湖北黃州為官時(shí)，曾寫(xiě)過(guò)的一篇《豬肉頌》：“黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮”，清楚說(shuō)明了豬肉在當(dāng)時(shí)所處的尷尬局面，即貧窮人家不知怎么做才好吃，富貴人家不愿吃，一種食材沒(méi)有好的烹飪支撐，怎么可以盛行于世。</p><p> 其實(shí)，對(duì)于羊肉或其它食料，每個(gè)人都會(huì)生出各自的記憶和感懷，在深情之中，泛著歲月盈盈的笑臉……</p><p><br></p><p><br></p>