<p class="ql-block">冬至既是二十四節(jié)氣之一，也是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。過去還有“時(shí)年八節(jié)”之說，冬至為其中之一，且在民間有“冬至大如年”的說法，所以古人又稱冬至為“亞歲”或“小年”。</p> <p class="ql-block">在古代，冬至是一個(gè)大節(jié)，在節(jié)慶飲食及節(jié)令食品上十分講究，素有“北吃餃子南吃湯圓”之說。至今北方大部分地區(qū)，每年農(nóng)歷冬至這一天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。民諺云：“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵無人管。”這種習(xí)俗，據(jù)說是為紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥而流傳下來的，可謂歷史悠久。</p> <p class="ql-block">南方地區(qū)則以吃湯圓為主，意為“團(tuán)圓”。古時(shí)候，冬至一到，漂泊在外地的人都要回來過節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。但因地域不同，節(jié)令食品也存在著一定的差異。就如我的家鄉(xiāng)，冬至?xí)r主要是吃粽子，它是一種以糯米為主料，以綠豆與五花肉為餡，以芒葉包制的三角形的節(jié)令食品。吃粽子既是對(duì)節(jié)日的慶賀，又是對(duì)家人一年來辛苦的犒勞。</p> <p class="ql-block">其實(shí)，不論是北方或南方，除餃子湯圓外，各地區(qū)還有很多富有特色的美食。如我們廣東大多數(shù)地方都有冬至“加菜”吃圍餐的習(xí)慣，亦是為了團(tuán)圓；有的還要吃燒臘與姜飯。潮汕一帶則吃“冬至丸”，俗稱“添歲”。還有梅州釀娘酒、中山吃水欖、湛江吃豬腳姜等。</p> <p class="ql-block">據(jù)我所知，南方不少地方有吃面條的習(xí)俗，認(rèn)為“吃了冬至面，一年長一線”，而杭州人冬至要吃年糕，寓意年年長高；江南水鄉(xiāng)及“兩湖”一帶則吃赤豆糯米飯，北京人吃餛飩……可見，各地都有自己的節(jié)慶食品。還有東南的麻糍、臺(tái)州的擂圓、合肥的南瓜餅、寧波番薯湯果、臺(tái)灣的糯糕、騰州羊肉湯等等，都是不錯(cuò)的佳肴美食。</p> <p class="ql-block">款款美食賀冬至，寸寸丹心家國情。冬至歷經(jīng)數(shù)千年的演變發(fā)展，各地形成了獨(dú)特的節(jié)令食品及節(jié)慶習(xí)俗，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和濃郁的家鄉(xiāng)情愫，在冬至到來之際，人們又怎能錯(cuò)過這些節(jié)令美食與佳肴呢？！</p> <p class="ql-block">冬至大如年，人間小團(tuán)圓，讓我們盡享疫情洗禮后的首個(gè)冬至大餐。祝大家節(jié)日快樂，愿一切美好如期而至！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">文字/編輯：真漢子</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">圖片：下載于網(wǎng)絡(luò)</span></p>