回歸中華食養(yǎng)之道兒童食育始于足下——寶豐縣東城幼兒園2020年度食育活動回顧總結(jié)

寶豐縣東城幼兒園

隨著科技的發(fā)展，社會的前進(jìn)，一個新興詞匯出現(xiàn)在人們的視野中，那就是“食育”?！懊褚允碁樘臁?，營養(yǎng)膳食與兒童健康成長密切相關(guān)。習(xí)近平總書記所提出的“健康中國夢”也指出：中國夢要從幼兒園開始，從娃娃抓起，保證兒童的健康為中國夢奠定了最堅實的基石。 寶豐縣東城幼兒園一直以來都重視幼兒發(fā)展和師資培訓(xùn)，不斷學(xué)習(xí)汲取新的理念和方法，依托省級食育項目，成為了河南省食育示范園之一，籌建了面積120平的食育坊，配套設(shè)備完善，延伸生態(tài)課程，建立了具有本地特色和園本特色的課程體系，專注幼兒食操，開展相關(guān)主題活動。 一、食育理念四維目標(biāo) 　　食育，即通過滿足兒童身心發(fā)展需要的愉快實踐來培養(yǎng)孩子養(yǎng)成科學(xué)飲食、健康的生活習(xí)慣和獨立人格的教育活動，是兒童健康管理的重要組成部分。食育的重要性不言而喻。 首先，食育活動可以增強兒童的創(chuàng)造性和想象カ;其次，食育活動可促進(jìn)兒童社會交往發(fā)展;再次，食育活動還可促進(jìn)兒童注意力和記憶力的發(fā)展;最后，通過食育培養(yǎng)，讓孩子從小就了解到食材的春種秋收、來之不易，對食物樹立正確的認(rèn)識，對大自然的饋贈心懷感恩，自然就形成了珍惜食物、愛護(hù)環(huán)境的好習(xí)慣。 更重要的是，孩子在食育過程中，承載著傳承傳統(tǒng)飲食文化的責(zé)任，也獲得了自我表現(xiàn)和成功的滿足，從而使其增加自信心，提高自我評價，促進(jìn)其精神心理的健康發(fā)展。 食育課程的目標(biāo)是“食趣”、“食操”、“食知”、“食禮”，四維目標(biāo)相互聯(lián)系，不可分割，分別從情感、能力、認(rèn)知、禮儀維度，培養(yǎng)喜食、會食、康食、雅食的幼兒。 二、食育工坊高效創(chuàng)建 　　寶豐縣東城幼兒園食育坊創(chuàng)建于2020年5月，坊內(nèi)面積120平方米，內(nèi)設(shè)操作區(qū)、烘焙區(qū)、茶水區(qū)和食物認(rèn)知區(qū)四大區(qū)域，能夠滿足幼兒進(jìn)行食操的需求。 坊內(nèi)創(chuàng)設(shè)在資金不足，疫情防控工作仍不放松的情況下，老師們充分利用現(xiàn)有資源，對廢舊物品回收再利用，加班加點，親手制作，在短短20天內(nèi)就完成了食育坊的環(huán)境創(chuàng)設(shè)，后又充分發(fā)動家長及教師資源，對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了補充完善。 　　老師們加班加點，頂著酷暑，進(jìn)行食育坊的環(huán)境創(chuàng)設(shè)。 　　食育坊創(chuàng)建從無到有，前后對比圖。 完成后的食育坊環(huán)境優(yōu)美、工具豐富，烹飪區(qū)整潔大氣。 　　走廊環(huán)境將四維目標(biāo)和食育理念以通俗易懂的方式充分展示，種植區(qū)生機勃勃。 　　每個班級都增添了食育區(qū)角和自診區(qū)，讓全園幼兒初步感受食育。 三、推廣理念建構(gòu)課程 　　為了食育活動的更好開展，教育理念的更新及推廣，特派出教師外出考察學(xué)習(xí)，園內(nèi)組織教師集中學(xué)習(xí)，組建食育小組，積極研討探究，結(jié)合我園實際情況和園本課程，創(chuàng)設(shè)了適合東城幼兒、具有東城特色的食育課程體系。 四、食育活動初步嘗試 　　為了讓全園幼兒初步感受食育，各個班級都進(jìn)行食育環(huán)創(chuàng)和教育活動的同時，還遴選兩個班級作為示范點，開展食育活動，進(jìn)行初步嘗試，讓幼兒對“食趣”的情感共情、“食知”的認(rèn)知學(xué)習(xí)、“食禮”的謙和教養(yǎng)和“食操”的能力培養(yǎng)，有更加充分的體會和感受。 　　親子活動的開展讓家長更加了解食育理念，增進(jìn)了親子關(guān)系。 五、以點擴面逐步推廣 　　2020年秋期，將食育試點班擴展至6個班，按照制定的課程計劃，每周定時開展食育活動，孩子們在活動中愉悅參與，豐富情感，提高技能，活動輻射學(xué)校其余班級和家庭，取得了良好的成效，獲得了家長和其余園所同事們的一致好評。 　　活動中孩子提高動手能力，感受自己制作食物帶來的樂趣，體會制作的辛苦，從而提高進(jìn)餐禮儀的規(guī)范，更加珍惜糧食。 六、2021的美好愿景 　　我園上千名幼兒及其家長，都在食育課程開展之后，慢慢的了解并走進(jìn)食育。新年新氣象，前進(jìn)不停步。2021年，我們希望有更多的人加入“健康中國夢”這個行列中來，愿東城這星星之火能呈燎原之勢，讓食育能夠真正的去影響每一個人，每個家庭，直至我們的下一代。