今天我給大家分享一款好吃又安心的牛肉干<br><br>在做牛肉干兒之前，我們首先準(zhǔn)備好牛肉 像圖片中的牛肉洗干凈，給它切成一條一條的，切多粗呢？切我們手指頭那么粗就可以，或者比我們手指頭再稍微粗一點(diǎn)也可以，切好后就先放在干凈的盆中。<br><br> 然后把材料準(zhǔn)備好:大料2個(gè)，大片姜2片，料酒2/3鋼杯，生抽2鋼杯，冰糖1/3杯，辣椒和麻辣隨意，蔥3段，蒜5至6瓣 我們開始做牛肉干兒了，我們先把切好的牛肉放鍋里，然后把上面準(zhǔn)備好的材料和牛肉放在一起。 把火打開，把鍋蓋扣上，先是大火，大火開了以后，然后再轉(zhuǎn)成就是中小火。25分～30分就好了 牛肉干做好了，一共有兩種。<br><br>一種是非常干的，如果你喜歡干的有嚼頭，我們就炒干一些，這個(gè)必須是牙口好才能吃，能咬動(dòng)的。<br><br>還有一個(gè)不那么干。不太干的那個(gè)比較軟一些，適合老人，小朋友吃。<br><br>不太干的做法:比如說25分鐘或30分鐘以后，好了以后，鍋里可能會(huì)有一點(diǎn)湯汁兒，對(duì)嗎？當(dāng)有湯汁兒的時(shí)候，我們把鍋蓋就打開轉(zhuǎn)成大火，把這個(gè)湯汁兒熬一熬，汁給熬沒有就可以，出鍋就可以了，這樣的話就是老人孩子都可以吃啦！不那么硬。 那想要干一些，你可以使勁大火，然后把那個(gè)湯靠沒，在里邊使勁炒或者是你把它撈出來涼一涼以后，你再重新放回鍋里，再使勁大火去炒，給他炒的干干的，炒出這樣的絲兒，這樣是非常干就可以。<br><br>