<p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 青梅竹馬的愛(ài)情固然令人神往，可是對(duì)于一枚十足的吃貨來(lái)說(shuō)，<b style="color: rgb(57, 181, 74);">雖無(wú)竹馬，幸有青梅</b>，盡管此青梅非彼青梅。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 打小從教科書(shū)中便已明白，這青梅酒，一直都是個(gè)有故事的童鞋呀！據(jù)歷史記載，<b>青梅酒的釀造歷史始于漢朝，盛于明清</b>。明代三大才子之首楊慎曾寫(xiě)道：餉隴青梅煮酒，訪鄰綠筍烹茶。 足可見(jiàn)，青梅酒在當(dāng)時(shí)的民間已然盛行。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 對(duì)于沾酒即醉的懶女人來(lái)說(shuō)，白酒的辛辣，一直讓我敬而遠(yuǎn)之，所以，各種各樣的果酒一直是心頭所好，而青梅酒，在我心里，更是位居榜首。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 相信我，跟著我做一次，你也一定會(huì)愛(ài)上它！</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b> 準(zhǔn)備材料：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 青梅、冰糖、白酒(比例1：1：0.7，冰糖首選老冰糖，白酒以20~40度為佳)</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b> 制作過(guò)程：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">首先：</b>要挑選7成熟，外皮完好無(wú)破損的青梅為佳，當(dāng)然也不是必須青梅，其實(shí)黃梅也能做。產(chǎn)地和品種也決定著梅酒的風(fēng)味，懶女人今天選用的，是詔安的青梅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 其次</b>：要用牙簽把青梅的蒂挑去，這是個(gè)細(xì)致活兒，追完一集連續(xù)劇，不知不覺(jué)青梅也挑完了，用來(lái)消磨時(shí)間還不錯(cuò)，慢慢挑吧，哈哈！</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 把去蒂的青梅用鹽搓洗干凈，再用鹽水浸泡一晚，然后晾干水分。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第三步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：準(zhǔn)備一個(gè)密封的玻璃罐，用開(kāi)水燙一下消消毒，保證無(wú)油無(wú)水狀態(tài)。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第四步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：同時(shí)拿幾根牙簽，把青梅表面戳些小洞，均勻地鋪在玻璃瓶里，一層青梅一層冰糖。這里懶女人用的是老冰糖。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第五步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：鋪到瓶子快滿時(shí)，倒入提前準(zhǔn)備好的白酒。其實(shí)懶女人幾乎鋪到十分滿了，沒(méi)辦法，空間有限，我又特別愛(ài)折騰，家里實(shí)在放不下那么多瓶瓶罐罐了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 這里肯定會(huì)有人說(shuō)，鋪太滿了，發(fā)酵的時(shí)候會(huì)炸的。其實(shí)你們多慮了，青梅酒與葡萄酒之類的果酒不同，青梅酒的制作原理不是通過(guò)微生物的發(fā)酵，它只是把水果在酒中浸泡，通過(guò)滲透作用，讓酒中含有青梅所特有的成分和風(fēng)味而已。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第六步</b>：把玻璃瓶扣上蓋子密封，放入避光陰涼的常溫環(huán)境中放置3~6個(gè)月左右。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 最后一步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：這最后一步，當(dāng)然是邀上三五好友，打開(kāi)品嘗呀！這瓶青梅酒，是我5月份做的，酒香與果香，已然完美融合。今年的工作前所未有的忙碌辛苦，以至于我差一點(diǎn)忘了它。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align: justify;">把泡好的青梅酒倒入杯中，只一眼，便令人驚艷；抿一口，就足以讓人淪陷了。<b style="color: rgb(176, 79, 187);">它至柔、至純、至美……有著三分青梅煮酒的干云豪氣，有著三分文人雅士的風(fēng)骨與情懷，余下幾分，便是悠悠舊時(shí)光中的回味綿長(zhǎng)了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align: justify;"><b>今天的分享就到這里，想要了解更多美食相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注懶女人廚房！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 15px;">誰(shuí)不是一日三餐，柴米油鹽?；ㄐ乃紕?chuàng)造愛(ài)和美，是我們對(duì)庸常生活所做的，最大改變和不妥協(xié)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align: justify;">我是<b>懶女人廚房</b>，本文原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處！感謝您的閱讀，也謝謝您，長(zhǎng)得那么好看，還愿意關(guān)注我，給我點(diǎn)贊！歡迎評(píng)論區(qū)留言交流！</p><p class="ql-block"><br></p>