<p class="ql-block">蘇州新區(qū)紅唐大樓的15層新開了一家高擋的粵菜創(chuàng)意餐廳，聽說是最近比較火的一家店，正好看到大眾點評上有商家的橙V價，就果斷搶了個雙人套餐，今天樂滋滋來拔草。</p> <p class="ql-block">餐廳取了個書卷氣的雅名一一“悅山房”，主營現(xiàn)代粵菜、融合菜、法式甜品及個性化商務定制，以原創(chuàng)為中心，倡導美食美學。</p> <p class="ql-block">餐廳坐落于萬楓酒店頂層，坐擁附近蘇州最標志性的城市景觀，放眼遙望地標建筑的壯美景致，你會被眼前的美景所陶醉，還有這滿柜的名酒也夠你醺醺然了。</p> <p class="ql-block">精心設計的餐廳獨具古樸、典雅的新亞洲風格而不失現(xiàn)代美感。</p> <p class="ql-block">大廳里廚師正在現(xiàn)場進行創(chuàng)新產(chǎn)品小刀鴨的制作，精湛的廚藝表演讓人耳目一新。</p> <p class="ql-block">餐廳精心選用來自世界各地的優(yōu)質(zhì)食材，并進行研發(fā)創(chuàng)新，力求在色、香、味、形、意、皿上詮釋東方人飲食文化的內(nèi)涵，新粵菜、新風味。</p> <p class="ql-block">這款火焰玫瑰小刀鴨菜品就是他家的杰作</p> <p class="ql-block">熱心的商家為我倆安排了臨窗的小間，時近聖誕，桌面擺放已是溫馨的節(jié)日氛圍。</p> <p class="ql-block">一邊可以俯瞰遠眺窗外美景，一邊享受精粹盛宴，樂不可支。</p> <p class="ql-block">前菜黑松露汁素鵝缺貨改上了芥末秋葵，微微的辛辣，作為開胃菜，恰到好處。</p> <p class="ql-block">藕斷絲連，咸口的粵式點心蘿卜酥，狀如蓮藕的造型，蘿卜絲內(nèi)餡里加了芝士，香濃可口，食時又有藕斷絲連的感覺，一款中外食材的融合出新，別有風味。</p> <p class="ql-block">百香果蜂蜜養(yǎng)樂多果香濃郁，酸酸甜甜的很好喝。</p> <p class="ql-block">蓮蓬養(yǎng)生燉松茸，湯品的設計造型精致絕倫，清澈見底的高湯，上面飄著好象豌豆泥做成的蓮蓬，形象逼真，加入松茸、竹笙，異常鮮美，就是松茸的味覺不是人人都習慣。</p> <p class="ql-block">荷塘月色，大片龍蝦片托底，山藥、蘆筍、百合和核桃清炒，口味鮮甜爽脆，仿佛夏日湖面上微微吹來的涼風，那種愜意舒服。</p> <p class="ql-block">火焰玫瑰小刀鴨作為店內(nèi)的招牌菜品，一亮相便贏得眾多擁躉。剛滿18天的云南小刀鴨骨軟肉嫩，尚未沾染腥膻氣，空運到蘇，再以玫瑰、香料腌制，在廚房先烤制12分鐘至約9成熟。</p> <p class="ql-block">然后在客人現(xiàn)場進行后續(xù)制作：淋上玫瑰酒，在玫瑰鹽上點火熏制，為食客呈現(xiàn)一場淋漓盡致的煙火表演。</p> <p class="ql-block">熏制60秒后取下鴨子，小刀斬件裝盆，仍呈鴨狀上桌。</p> <p class="ql-block">此菜皮酥脆而不油膩，肉細嫩又有汁水，隨著您的咀嚼，淡淡的玫瑰香氣漸漸地豐盈于您的舌腔，妙不可言。</p> <p class="ql-block">點心類的黑胡椒和牛餃，劑子用墨魚汁著色，特地用金箔鑲邊，豪氣十足，餡料和牛搭配菌菇，滑嫩Q彈，入味飽滿，黑胡椒突出的香氣又恰如其份。</p><p class="ql-block">點心三部曲其實就是粵式點心蝦餃的創(chuàng)意版，造型亮麗可愛，頗費匠心的蝦餃口味清淡、食材新鮮，吸引眼球，只是去年曾在廣州畢德寮見識過蝦餃的繁多花樣，已不覺驚奇。</p> <p class="ql-block">鑲金黑胡椒和牛餃的精致和金魚蝦餃的傳神，讓人不忍下箸。</p> <p class="ql-block">最后的甜品紅桃，其實是一款桃形的冰淇淋，白巧克力做成的外殼形態(tài)幾可亂真，殼內(nèi)裹著淡奶打發(fā)的奶泡，配上山楂冰沙和杏仁片，食之甜度正好，口感細膩豐富，整個甜品色香味形可圈可點，很出彩。</p> <p class="ql-block">聖誕節(jié)前一次愉快的盛宴即將席散，餐廳周到細致的服務讓人依依不舍。</p> <p class="ql-block">臨別回眸，眼前一景似乎靈感源自日式庭園，也許便是悅山房之所以。</p><p class="ql-block">據(jù)說悅山房的廚師團隊熱菜來自黑珍珠餐廳，點心出自米其林廚師，所以不足為奇了，整個出品，可點可圈，值得品鑒。</p><p class="ql-block">2020.12.18初稿</p>