<p class="ql-block">餃子情，餃子淚</p><p class="ql-block">（2021.1.26）</p><p class="ql-block"> 今天又想吃餃子了，說(shuō)干就干，出去買(mǎi)了五花肉即打成肉餡，回來(lái)叉蘿卜絲開(kāi)水焯，切蔥、姜成沫，混合剁一會(huì)兒，然后放佐料，餃子餡完工。</p><p class="ql-block"> 餃子皮是現(xiàn)買(mǎi)的，包餃子的速度快好多了。看著鍋排上列兵似的餃子方隊(duì)，我的淚又下來(lái)了……</p><p class="ql-block"> 包餃子是老爸生前的最愛(ài)。</p><p class="ql-block"> 五花肉在家剁成餡，餃子皮親手搟，往往準(zhǔn)備包餃子的時(shí)間比吃餃子的時(shí)間幾倍還多。</p><p class="ql-block"> 剁肉是個(gè)細(xì)活，肉塊不能太大，也不能太爛，急不得，時(shí)間不長(zhǎng)，胳膊就酸疼了，我總是叉完蘿卜絲開(kāi)水焯后，搶著來(lái)剁肉餡，讓老爸歇會(huì)兒。肉餡剁得差不多了，把蘿卜絲、蔥，姜混合一起剁，完美結(jié)合后放鹽、十三香、醬油等佐料，戴上一次性透明手套把佐料抓拌均勻了，第一步大功告成。</p><p class="ql-block"> 第二步，老爸開(kāi)始和面。和好面得醒十來(lái)分鐘后，才可以開(kāi)始包餃子。老爸和的面勁道，有彈性。</p><p class="ql-block"> 搟皮是老爸的絕活，一手拿搟杖，一手拿面團(tuán)，一個(gè)個(gè)餃子皮一會(huì)兒就撂成堆了。老爸搟的餃子皮小巧，圓潤(rùn)，粘性好，餃子下到鍋里不粘鍋底，不破皮，一碗一碗熱氣騰騰的餃子端上桌還是個(gè)頂個(gè)的列兵樣，醮著蒜汁、醋，香味撲鼻，味覺(jué)大開(kāi)！</p><p class="ql-block"> 老爸吃得愜意，開(kāi)心，看著他滿足、自豪的笑臉，我內(nèi)心也是幸福滿滿。</p><p class="ql-block"> 老爸退休后空余時(shí)間多，包餃子是家常便飯。吃餃子說(shuō)省事也省事，說(shuō)費(fèi)時(shí)也很費(fèi)時(shí)。隔三差五經(jīng)常弄著吃，很耗體力，我有時(shí)就說(shuō)不愛(ài)吃餃子，吃煩了，老爸后來(lái)包餃子次數(shù)少了些，蒸饃、炕餅多了，老爸蒸的花卷、炕的五香燒餅，我趁熱大口吃著，老爸一旁總是一臉寵溺笑咪咪地看著我的吃相。</p><p class="ql-block"> 老爸生前，我姿意享受著無(wú)垠的父愛(ài)，自己做的飯不想吃，總想去老爸那里蹭飯，一樣的飯吃的卻是不一樣的味道，有濃濃的“愛(ài)”的味道??！</p><p class="ql-block"> 老爸離開(kāi)我們一年多了，這一年多來(lái)，老媽的性情變化很大，我們的孝順、陪伴代替不了老爸啊！睹物思人，夜深人靜，看著老爸的生前笑貌，我難過(guò)、傷心的淚總是洶涌澎湃……老爸，你在那邊一切都好吧？女兒好想爸爸??！</p><p class="ql-block"> 父愛(ài)如山，山不在了，我無(wú)所依靠了！漂泊的心何處安歇?。?lt;/p><p class="ql-block"> 無(wú)緣由地，現(xiàn)在有事沒(méi)事就喜歡吃餃子，時(shí)間多了在家包著吃，一樣的程序，不一樣的味道，熱氣騰騰的餃子端到老爸遺像前，想起老爸在世時(shí)的幕幕場(chǎng)景，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，哽咽難過(guò)的淚拂過(guò)餃子，我仿佛聽(tīng)到了老爸熟悉的聲音：閨女，好吃多吃點(diǎn)！</p><p class="ql-block"> 嗚……</p><p class="ql-block"> 嗚……</p><p class="ql-block"> 此生難忘的餃子情！餃子淚！</p>