亚拍区欧拍区自拍区|日本强奸久久天堂色网站|午夜羞羞福利视频|你懂得福利影院|国产超级Avav无码成人|超碰免费人人成人色综合|欧美岛国一二三区|黄片欧美亚洲第一|人妻精品免费成人片在线|免费黄色片不日本

蔣建新的美篇

蔣建新

<p class="ql-block" style="text-align: center;">　　腳踏糕</p> <p class="ql-block">　　不久前，母親打電話告訴我，表姐送了一些腳踏糕給我們，讓我有空的時(shí)候去拿兩條。母親的電話，一下子勾起了兒時(shí)做腳踏糕的回憶。</p> <p class="ql-block">　　小時(shí)候的年味，就是從腳踏糕散發(fā)出的陣陣熱氣開始的。那時(shí)候，我還住在江陰西大街上的老房子里，緊鄰著的西橫街上便有一家蒸腳踏糕的作坊。每年做腳踏糕的時(shí)候，十里八鄉(xiāng)的男女老少就會(huì)從四面八方聚攏過(guò)來(lái)，平時(shí)冷清的作坊一下子變得人聲鼎沸，熱鬧非凡。那時(shí)候物資匱乏，腳踏糕并不是想做就能蒸的，只有在過(guò)年的時(shí)候才會(huì)做上一些，因?yàn)槟_踏糕也稱年糕，年糕年糕，年年高升，人們是借做腳踏糕，來(lái)表達(dá)來(lái)年更加稱心如意的美好心愿。</p> <p class="ql-block"> 要制作腳踏糕，第一步就是要事先準(zhǔn)備好上好的糯米和大米，而且比例最好是95：5，因?yàn)橹挥邪催@樣比例制作的腳踏糕才容易成型，而且又糯又香，富有嚼勁。我家人口多，口糧緊張，但父母總會(huì)省吃儉用留足蒸腳踏糕的米，讓我們對(duì)腳踏糕始終懷有美好的憧憬。等到我們放了寒假，年關(guān)將近，父母便會(huì)取出積攢了多日的糯米和大米，仔細(xì)洗凈，泡上兩三個(gè)小時(shí)后，再平鋪在竹篾制作的扁盤中，在陰涼處吹上一兩天，直到每一粒米都清清爽爽，干干凈凈。如果這時(shí)貪圖省事，米沒(méi)有徹底吹干就磨粉，磨出來(lái)的米粉便會(huì)有一種濕噠噠的感覺(jué)，不僅會(huì)影響腳踏糕的口感，而且還容易起球，對(duì)磨粉的機(jī)器造成損害。當(dāng)年，西大街東面的中山路上便有一家糧油店，里面有一套磨粉的機(jī)器，磨粉的師傅在那一段時(shí)間是最神氣的，因?yàn)樗苯诱莆罩资遣皇歉伤摹吧鷼⒋髾?quán)”，決定著我們能不能盡早吃上又糯又香的腳踏糕，所以必須小心翼翼地陪上笑臉，仔細(xì)觀察他臉上表情的陰晴變化，等待著他的嘴巴里蹦出“可以”的判詞。當(dāng)時(shí)我還是十來(lái)歲的小孩，沒(méi)有香煙表示“孝敬”，所以經(jīng)歷過(guò)被打回的遭遇。100多斤的米，裝在兩個(gè)布袋里，馱在自行車的兩邊，小心翼翼地推著車，在凜冽的寒風(fēng)中亦步亦趨往前走，又該是多么的艱辛。不過(guò)時(shí)光荏苒，歲月變遷，往事都早已定格為記憶，不滿也已幻化成了幸福。</p> <p class="ql-block">　　米粉磨好后，制作腳踏糕便正式拉開了序幕。記得在作坊里有一個(gè)土灶頭，用硬柴燒得噼啪作響。之所以用硬柴，是因?yàn)橛膊裾舫龅拿追鄹?，制作出的腳踏糕味道會(huì)更好。蒸米粉時(shí)，師傅把磨好的粉取出一部分，放在圓形的蒸籠里，做成圓形的團(tuán)子打底，大火蒸上10分鐘左右蒸熟，然后邊蒸邊均勻地散粉。等到米粉完全蒸熟變成透明狀后，再倒扣在固定的筐子里，蓋上一層布，邊上用繩子扎緊，再鋪上幾層塑料紙，男人們便穿上雨靴在上面踩。這不僅是力氣活，也是技術(shù)活，踩的時(shí)候需要一路細(xì)細(xì)密密的踩過(guò)去，踩了一段時(shí)間后再把糕團(tuán)翻過(guò)來(lái)，再細(xì)細(xì)密密地踩上一遍。踩的時(shí)間和力度也有講究，踩的時(shí)間短了，糕的韌勁不夠，沒(méi)有嚼勁；踩的時(shí)間長(zhǎng)了，糕又太硬，不中吃。腳踏糕踩得好，可以吃到來(lái)年清明不會(huì)變樣，踩得不好的腳踏糕，泡在水里就會(huì)化開。糕團(tuán)踩好后，再放在干凈的塑料布上，大人們用棉線一條一條地切開，新鮮的腳踏糕就正式出爐了。</p> <p class="ql-block">　　這時(shí)，等候在一邊不知道咽了多少口水的我早已按捺不住激動(dòng)的心情，從大人手里搶了一小塊熱氣騰騰的腳踏糕放入嘴里，還沒(méi)有來(lái)得及細(xì)嚼便滑進(jìn)了肚子里，好比豬八戒吃人參果，食而不知其味。等到兩三塊下肚，這才想起要慢慢的嚼，細(xì)細(xì)的品，但覺(jué)腳踏糕透著甜甜的糯，說(shuō)不上的美味。做好的腳踏糕，回到家后在陰涼處干上三五天后便可以放在水里保存了。吃的時(shí)候，只要把糕從水里撈出，用刀切成小塊，或放在稀飯中，或平放在火鉗上烘烤，或做成紅糖年糕，每一種都會(huì)唇齒留香，令人久久回味。</p> <p class="ql-block">　　制作腳踏糕，已經(jīng)是多年前的事了，但這些往事就像陳年的老酒，每每讓我心馳神往，回味無(wú)窮，總能找回曾經(jīng)的那份感動(dòng)和驚喜。我想，今天我寫下這段文字，回憶兒時(shí)的年味，就是生活美好的記憶，人間煙火氣的滋味。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）</p>