<p class="ql-block"> 辛丑即將去，歡欣迎虎年。</p><p class="ql-block"> 節(jié)前做家務，廚房必當先。</p> <p class="ql-block"> 美食花樣多，這里暫不談。 </p><p class="ql-block"> 幾斤胡蘿卜，欲做餃子餡。</p> <p class="ql-block"> 家有打餡機，都說差口感。 </p><p class="ql-block"> 自己來動手，做法祖上傳。</p> <p class="ql-block"> 先用擦板搓，嫌整剁案板。 </p><p class="ql-block"> 接著油鍋炒，關鍵在這環(huán)：</p> <p class="ql-block"> 新鮮羊尾油，切成碎丁點。 </p><p class="ql-block"> 大約三四兩，下鍋文火煎。</p> <p class="ql-block"> 油渣濾干凈，移鍋油溫減。 </p><p class="ql-block"> 蘿卜餡下鍋，香味撲鼻尖。</p> <p class="ql-block"> 鏟子勤翻動，人不離鍋邊。 </p><p class="ql-block"> 炒成三分熟，關火涼一邊。</p> <p class="ql-block"> 須待冰涼透，方可拌餃餡。 </p><p class="ql-block"> 羊肉亦手切，備足蔥姜蒜。</p> <p class="ql-block"> 胡麻油適中，香油來一點。 </p><p class="ql-block"> 味精及生抽，椒粉三五錢。</p> <p class="ql-block"> 筷子順時攪，別忘鑒咸淡。 </p><p class="ql-block"> 餃餡拌得好，佳肴皆夸贊！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"> </b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> </span><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">胡蘿卜餡制作秘笈</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> （200字） </span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 庚子即將去，歡欣迎牛年。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> </span><b style="color:rgb(57, 181, 74);">節(jié)前做家務，廚房必當先。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 美食花樣多，這里暫不談。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 幾斤胡蘿卜，欲做餃子餡。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 家有打餡機，都說差口感。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 自己來動手，做法祖上傳。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 先用擦板搓，嫌整剁案板。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 接著油鍋炒，關鍵在這環(huán)： </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 新鮮羊尾油，切成碎丁點。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 大約三四兩，下鍋文火煎。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 油渣濾干凈，移鍋油溫減。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 蘿卜餡下鍋，香味撲鼻尖。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 鏟子勤翻動，人不離鍋邊。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 炒成三分熟，關火涼一邊。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 須待冰涼透，方可拌餃餡。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 羊肉亦手切，備足蔥姜蒜。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 胡麻油適中，香油來一點。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 味精及生抽，椒粉三五錢。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>?筷子順時攪，別忘鑒咸淡。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">餃餡拌得好，佳肴皆夸贊！</b></p> <p class="ql-block"> 本文作者照</p> <p class="ql-block"> 本美篇除封面圖片、胡蘿卜卡通圖片來自網絡外均為作者拍照。本次炒胡蘿卜餡用的是綿羊護肚油。春節(jié)將至，謹此向諸位朋友恭祝新春吉祥快樂，闔家幸福安康！</p>