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尋找記憶中的年味

鳳

<p class="ql-block">　　二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭。話說為什么要二十九蒸饅頭呢？</p><p class="ql-block"> 中國有句俗話：不蒸包子，要爭氣！過年蒸饅頭，也有爭氣的含義，另外象征來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發(fā)面做的，蒸的時候會發(fā)起來， 所以也象征會發(fā)財發(fā)家。按照老理兒，從正月初一 開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜，所以人們習慣在臘月廿八廿九這兩天做主食。由于春節(jié)期間忌做蒸炒烙等炊事，因為蒸與爭諧音一樣，而且炒與吵諧音一樣，烙與落諧音，均屬不吉利，所以以前人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。年菜中的蒸食除了饅頭外，還有蒸年糕、蒸花卷、蒸窩頭等等。</p><p class="ql-block"> 今天我和家人一起準備舌尖上的美食——蒸粘窩頭。</p> <p class="ql-block">我們先把棗洗凈，去核。弟弟也來搶著干，不過他年齡畢竟小上幾歲，速度沒有我快，所以我是這項任務的主力！</p> <p class="ql-block">　　準備好后，上鍋蒸20分鐘，媽媽說這樣棗的甜味能更多的激發(fā)出來。</p><p class="ql-block"> 接下來我把蒸好的棗和粘米面、玉米面放進大的容器里，先攪拌一會兒，讓面將棗里的水分吸收掉。然后加入開水燙面（注意：一定要用筷子攪拌哦，直接上手會被燙）。</p> <p class="ql-block">　　媽媽說水加差不多了，接下來就是展示我真正技術的時候了！我揉，我揉，我再揉……</p> <p class="ql-block">　　媽媽說像這樣沒有干粉就可以了，來把它整理成窩頭形狀。</p> <p class="ql-block">　　一起動手，很快我們就做完了，是不是看上去很棒？</p><p class="ql-block"> 然后我把他們擺放到鋪有白菜葉的蒸鍋里。</p> <p class="ql-block">　　自己動手制作的粘米窩頭就出鍋啦！寓意團團圓圓，粘粘（年年）甜甜！</p><p class="ql-block"> <b style="color: rgb(255, 138, 0);">眾人都說要找年味。年味在哪里？就在我們的手中，更在我們的心里，在我們的身邊！</b></p>