<p class="ql-block">什么叫遼刺參？</p><p class="ql-block">遼刺參本質上來講是刺參，因為生活在大連遼寧，所以也就杯叫做遼刺參。</p><p class="ql-block">刺參喜棲息于水深3—15米的水質澄清，水流平穩(wěn)，無淡水注入，海藻叢生的巖礁或細泥沙底質水域海底。利用足管和肌肉的伸縮，可在海底做遲緩運動。當水溫達到20℃ 以上時，有夏眠習性，夏眠時停止攝食和運動，時間約在7月中旬至10月上旬。</p><p class="ql-block">刺參對生存環(huán)境要求極高，所以國內一般海域很少產，這就是為什么遼刺參只在中國北方海域，尤其是大連遼寧等地方產出的原因</p> <p class="ql-block">大連海域在地理位置上處于北緯39°的渤海灣，這里海域水質優(yōu)越，水域較深，海底養(yǎng)料比較充足，水下灘涂質量很好，通常水深在10米到70米之間，在這里生長的海參皮厚刺粗壯，生長年限久，這個海域長出現(xiàn)十年以上的海參，這里具備了優(yōu)質刺參生長的一切條件。</p> <p class="ql-block">所以正宗的遼刺參首先產地必須是大連遼寧這些地方。</p> <p class="ql-block">因為空腹時食用海參不但可以經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營養(yǎng)基本不流失。作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養(yǎng)，也更利于胃腸道對海參營養(yǎng)的吸收。</p><p class="ql-block">注意：在做海參粥前，先把米粥熬好，材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽或糖（根據(jù)個人口味），適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋（時間不宜過長）。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群，可以早晨將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。</p><p class="ql-block">吃海參的注意事項</p><p class="ql-block">大家都知道海參很滋補，但是你知不知道海參也有“雷區(qū)”?？疵靼紫旅娴膸准?，你就不會踩到海參的“雷區(qū)”。</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是：酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。</p> <p class="ql-block">海參味甘咸，能夠補腎，益精髓，攝小便，壯陽，還可以提高記憶力，延緩性腺的衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等等的作用，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：</p><p class="ql-block">1、具有補腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用，海參膽固醇含量很低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，對于高血壓、冠心病、肝炎等患者，老年患者也可安全服用，對強身健體有很大的作用；</p><p class="ql-block">2、海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，可以抑制肌肉的老化，能夠延緩人體的衰老，增強機體的免疫力，是一種養(yǎng)生益壽的食療佳品；</p><p class="ql-block">3、可以預防心血管疾病，海參巖藻多糖可以降血脂，抑制血液凝結，可以預防高血壓、高血脂和冠心病；</p><p class="ql-block">4、海參皂甙抑制腫瘤，能夠提高機體細胞免疫力，長期食用后明顯的不易感冒，不易得?。?lt;/p><p class="ql-block">5、海參還是手術患者的最佳補品，因為海參中有含量很高的精氨酸，可以促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有特效，可以明顯縮短康復的時間，為體弱的病人還有孕產婦提供全面的營養(yǎng)保證；</p><p class="ql-block">6、海參還可以美容養(yǎng)顏，海參中膠原蛋白的含量非常豐富，不僅可以生血、養(yǎng)血、延緩機體衰老，還可以使肌膚充盈、皺紋減少，消除面部的色斑。</p> <p class="ql-block">海參營養(yǎng)價值很高,含有多種蛋白質和微量元素,一個健康的成年人一天吃一只中等大小的海參，多大是中等大小的海參呢?就是相當于一斤70頭左右，干海參長度5.5cm左右的。如果你條件允許，最好能夠堅持長時間的一天一個海參進補，身體各方面都會有很明顯的感覺，而每天的食用量應以不超過50～100克為宜。</p>