<p class="ql-block">贛南客家人最忠誠(chéng)憨厚，也很現(xiàn)實(shí)，要想過好日子，靠勤勞、多流汗掙錢。贛南客家的手藝人，工藝好，價(jià)錢公道，為人厚道。有很多手藝人不但在家鄉(xiāng)附近做，還遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)謀生。所以在周邊縣鄉(xiāng)都是很有影響，人們都愿意請(qǐng)他們上門。</p><p class="ql-block">鄉(xiāng)村手藝人活躍在贛南廣大鄉(xiāng)村。</p><p class="ql-block">手藝人靠賣體力、技術(shù)吃飯，是勞動(dòng)階層，生活有許多酸甜苦辣，不容易。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鐵匠是一門很難學(xué)精的手藝，掄錘要準(zhǔn)就不容易，何況還有淬火的真功夫呢。</p><p class="ql-block">攝于1988年南康橋頭圩</p> <p class="ql-block">后來的鐵匠引進(jìn)了一些半自動(dòng)機(jī)械器械，難度稍減化一點(diǎn)，工廠叫煅工。但那鐵匠基本技能必須掌握，要么質(zhì)量還是過關(guān)不了。</p> <p class="ql-block">做蔑匠手藝的贛南客家人挺多。地處山區(qū)，竹子多，原料充足，生意不錯(cuò)。</p><p class="ql-block">攝于2002年興國(guó)圩場(chǎng)</p> <p class="ql-block">人們要穿衣，就需要裁縫手藝人。有了縫紉機(jī)后，比純手工縫制好多了，快多了。從舊社會(huì)到解放后的七十年代初，仍有許多鄉(xiāng)村，裁縫是挑著工具上門服務(wù)的。燙布料的燙斗只能燒炭火加熱，很多人沒見過的。</p><p class="ql-block">攝于1985年贛州哈湖河頭村。</p> <p class="ql-block">剃頭（現(xiàn)在叫理發(fā)）手藝不可能消亡。因?yàn)槿寺?，什么時(shí)候都還需要剃頭或叫理發(fā)吧。</p><p class="ql-block">四五十年前，鄉(xiāng)村理發(fā)是分家庭、按人頭包年或包月，師傅定時(shí)走村串鄉(xiāng)上門服務(wù)。后來發(fā)展有了理發(fā)室。再后來又有了發(fā)廊，興起做發(fā)型來了，尤其是女人更講究。</p><p class="ql-block">攝于1988年贛縣沙石埠圩</p> <p class="ql-block">鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)街頭的理發(fā)棚，給人方便。老人習(xí)慣在那里，能刮臉，還要攪耳朵，過癮。</p><p class="ql-block">攝于2002年興國(guó)縣老街圩</p> <p class="ql-block">泥水匠，也叫泥工，人們生活少不得他。他們很忙，幾乎想休息一二天都難。辛苦是辛苦，但收入還是較實(shí)惠的。</p><p class="ql-block">攝于尋烏澄江鄉(xiāng)。</p> <p class="ql-block">木匠分小木、大木。大木指的是建筑房屋的木工。小木一般是制做家具的木匠，精細(xì)一些。</p><p class="ql-block">攝于2004年南康潭口圩</p> <p class="ql-block">中國(guó)人大多數(shù)人愛吃豆腐。做豆腐的手藝據(jù)說相傳千年了。那可是每天都半夜起早，掄在天亮前完成去賣。挺辛苦。</p><p class="ql-block">攝于2009年大余池江圩</p> <p class="ql-block">用石磨的家庭本來就少得很，洗磨石匠就更難見了。</p><p class="ql-block">攝于1986年唐江圩</p> <p class="ql-block">修鐘表是很多人羨慕的手藝.。<span style="font-size: 18px;">幾手較大一點(diǎn)的圩場(chǎng)都有。</span></p><p class="ql-block">攝于1999年于都羅坳圩</p> <p class="ql-block">閹雞手藝多見于山鄉(xiāng)圩場(chǎng)。</p><p class="ql-block">攝于2005年上猶營(yíng)前圩</p> <p class="ql-block">修鎖手藝人逐漸增多 。聽說如今再?gòu)?fù)雜的鎖都能開開了。</p><p class="ql-block">攝于2002年興國(guó)</p> <p class="ql-block">修傘和修單車一般并行做。要不，光修傘，生意很難做下去。</p><p class="ql-block">攝于1987年贛州街頭</p> <p class="ql-block">板金工匠。很吃香。技術(shù)也較難學(xué)。敲打，還要補(bǔ)焊接。</p><p class="ql-block">攝于2002年興國(guó)</p> <p class="ql-block">爆米花是我兒時(shí)喜歡的小吃。如今較少見到了。</p><p class="ql-block">攝于2002年興國(guó)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正因?yàn)槭炙嚾怂麄冇悬c(diǎn)技術(shù)，可掙得一些現(xiàn)錢，比單純種田人日子過得更有起色。說起某某師傅手藝特別好，方圓百里鄉(xiāng)村都揚(yáng)名，知名度還挺高呢，很得人們羨慕、尊重。</p><p class="ql-block">對(duì)于大多數(shù)平民百姓來說，家中孩子如不能讀書，學(xué)一門手藝當(dāng)然是明智的選擇。因此，贛南客家民間歷來流傳一句俗語(yǔ)，家有金玉，不如兒孫有手藝。</p> <p class="ql-block">彈棉手藝在不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)仍有。生意集中在秋天。</p><p class="ql-block">手藝人從后腰支起一片厚竹片，從自己頭上方引下牛皮筋一個(gè)鉤，掛住彈花弓的中脊，左手握住弓的一端，右手握木錘，用力敲擊，借年皮筋爆發(fā)的張力去撕、繃棉絮。忽而蹬下腿，忽而繃直腰，不緊不慢的敲擊著，簡(jiǎn)直是在清脆的琴音韻中舞蹈。.</p><p class="ql-block">其實(shí)彈棉匠人很辛苦的，又臟又累，渾身的棉毛，臉、胡子粘上棉毛，只有兩只眼晴清亮清亮。</p><p class="ql-block">攝于2004年都仙下圩</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">彈棉手藝一般是兩人搭伙（夫妻、父子或師徒）一起干活。</p> <p class="ql-block"> 土窯制陶手藝</p><p class="ql-block">如今，塑料和金屬制作的東西取代了許多陶制器皿，市場(chǎng)上的土陶窯場(chǎng)制品很少人買了。贛南制陶土窯的手工業(yè)逐漸消亡。</p><p class="ql-block">以下照片攝于上世紀(jì)八九十年代</p> <p class="ql-block">窯工是很艱辛的手藝人，以窯場(chǎng)為家，幾乎整年都守在那離開村莊幾里地的荒野。單調(diào)的生活，寂寞；與泥巴交道，又累又臟。然而，正因?yàn)橛兴麄?，鄉(xiāng)村才有建房的瓦片，陶管；屋內(nèi)才有日用的鍋碗.瓢盆陶剎器皿。</p><p class="ql-block">攝于寧都小沽鄉(xiāng)路邊窯場(chǎng)</p> <p class="ql-block">做胚。窯工腳踏轉(zhuǎn)動(dòng)，手工捏刮粘土胚成型。體現(xiàn)出窯場(chǎng)手藝人的聰明才智，高超的技能。</p><p class="ql-block">攝于興國(guó)龍口鄉(xiāng)公路邊窯場(chǎng)</p> <p class="ql-block">燒窯和出窯的時(shí)候就更辛苦了。出窯的器皿還需打磨加工，磨去瑕疵才好賣。</p><p class="ql-block">攝于南康坪市鄉(xiāng)圩邊</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 補(bǔ)鍋手藝人</p><p class="ql-block">如今，補(bǔ)鍋的手工藝可能在贛南已滅絕了。</p><p class="ql-block">也是，買一口生鐵鍋才花幾個(gè)錢。何況連農(nóng)村都燒液化氣了，這生鐵鍋也用不上。</p><p class="ql-block">但作為手工藝專題紀(jì)實(shí)攝影，缺它總是一種不全的感覺。我千方百計(jì)到處打聽，尋找，希望能拍攝到這門手藝真實(shí)現(xiàn)場(chǎng)。2008年，終于在南康潭口圩場(chǎng)旁邊發(fā)現(xiàn)了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">補(bǔ)鍋師傅是圩場(chǎng)不遠(yuǎn)的本地人，姓廖，當(dāng)年72歲。補(bǔ)鍋是祖?zhèn)魅炙嚒Ｎ覐乃南笙渥映閷蠘拥墓ぞ咛糇由峡吹接邢特S年間置的字樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每逢三天一圩他必來。赴圩已成習(xí)慣，那就挑著工具挑子去吧，有生意就做，沒生意就在圩邊喝茶，找老朋友聊天。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 深山榨油坊</p><p class="ql-block">攝于2003年上猶梅水鄉(xiāng)梧桐村。</p><p class="ql-block">好不容易打聽到，地處上猶深山老林的梅水鄉(xiāng)梧桐村有一座完全手工操作，原生態(tài)榨油坊。我去過兩次，第一次見找到了地方，但季節(jié)不對(duì)，沒有人榨油。第二次是應(yīng)榨油坊手藝人廖昌發(fā)所約，深秋季的某天準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)到達(dá)，親眼看到了榨木梓油的整套過程。</p><p class="ql-block">……引水渠的水沖擊木轉(zhuǎn)頁(yè)轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)起來；帶動(dòng)一個(gè)大研槽轉(zhuǎn)圈，反復(fù)碾壓槽中的木梓仁成細(xì)粉粒狀；裝入大飯甑蒸熟；倒出后做成一塊塊餅子；放入大樹干淘空的油槽內(nèi)整齊排緊；加鍥撞打，擠壓出油。</p> <p class="ql-block">這土坯房子就榨油坊。</p> <p class="ql-block">碾壓木梓仁的碾槽。</p> <p class="ql-block">廖師傅把木梓仁油料做成一堆餅子。</p> <p class="ql-block">用吊起的撞錘沖擊鏗子，所以叫打油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">贛南客家人做手藝甚至在世界都出了名，你沒聽說過？于都的彈棉、補(bǔ)鍋、修傘師傅在東南亞各國(guó)生意紅火,靠勤勞致富，后來成了大亨呢。南康、贛縣的泥工木匠在中東一些國(guó)家建設(shè)大顯身手,連外國(guó)的工程師都佩服。</p><p class="ql-block"><br></p>