<p> 我的家鄉(xiāng)開化是個好地方，不但有青山綠水、根宮佛國，還有數(shù)不盡的美食……</p><p> 現(xiàn)在大家都愛網購，足不出戶就能買到世界各地的東西，開化的美食也不例外，不管是生的熟的、軟的硬的……總有聰明人能想出辦法包裝起來郵寄出去！</p><p> 可是，有一種美食，我敢打賭是任何快遞都幫不了忙的，因為它必須是熱騰騰出鍋的時候馬上吃才能保證口感和美味，就算是住在開化，睡懶覺的人也都吃不上呢！這就是開化地道的早餐----水煎包。</p> <p> 先來看看早餐店里這金黃剔透、外酥里嫩的水煎包吧！早餐時間總是有長長的隊伍端著空盤子等開鍋，每開一鍋都瞬間被一搶而空呢！誰說面食是北方人的愛好和專利呢？！</p> <p> 我的爸爸屬豬，所以起不了早，吃不到水煎包，就纏著媽媽自己做水煎包。于是，媽媽就學著早餐店的模樣，自創(chuàng)了家庭簡易版水煎包，口味也是棒棒噠！</p><p> 大家快來跟我媽媽一起學吧！</p> <p> 先取自發(fā)面粉若干（新手用自發(fā)粉發(fā)面也不會失敗噠）</p> <p> 加水揉成光滑的面團，蓋上蓋子等發(fā)酵…</p> <p> 準備一大塊嫩豆腐和少量五花肉…</p> <p> 把五花肉剁成餡兒，加料酒和生抽腌制一會兒…</p> <p> 再拌入主角----嫩豆腐，豆腐的量一定要多，要比肉末多三倍以上，到時候吃起來才不失外酥里嫩的靈魂…</p><p> </p> <p> 加入鹽、生抽、老抽、耗油、芝麻油，再切入蔥花，攪拌均勻就可以啦！</p> <p> 等到面團發(fā)到兩倍大，里面都是密密麻麻的小孔，像棉絮一樣，就說明發(fā)面成功，就可以開始包包子啦！</p> <p> 先使勁揉面團排完空氣，再搓成長條切劑子，看我，是不是有模有樣噠？</p> <p> 在媽媽的指導下，搟包子皮我也行呢！雖然動作有點慢，也不是特別圓。</p> <p> 看我的成果！</p> <p> 包包子的難度太大了，我可不行，還是由媽媽親自上陣！</p> <p> 包好的包子，再放旁邊讓它發(fā)酵一會兒…</p> <p> 準備不粘平底鍋一只，倒進6-7mm深的熱水，再倒進一些菜籽油，等水開…</p> <p> 就可以放進包子啦！注意不要放太密哦！因為包子一會兒會長大…</p> <p> 蓋上鍋蓋，大火一直燒到鍋里水分全干，再轉小火烤一小會兒，把包子烤成焦黃色就可以出鍋啦！</p> <p> 看！收干水分的包子皮已經焦黃酥脆了！還可以撒一些黑芝麻潤色哦！</p> <p> 看這煎的恰到好處的包子皮，有沒有勾起你的小饞蟲？</p> <p> 趁熱咬下一口，酥脆無比，還帶著菜籽油的香味兒…</p> <p> 里面是鮮嫩無比、入口即化的嫩豆腐，喜歡吃辣的大人們，還總喜歡往里澆一勺秘制辣椒醬…</p> <p> 要是再配上一碗白粥，唏哩呼嚕下肚…</p><p> 有時候，幸福就是：熱騰騰的一個早餐開啟美好的一天！</p> <p> 到底好不好吃？！看我這小胃王，一口氣都吃了7個呢！</p> <p> 別咽口水了！雖然快遞叔叔幫不了忙，但是不是特別簡單易學？！吃膩了春節(jié)的大魚大肉，換個口味來點清爽可口的美食，大家趕緊動手學起來吧！</p>