<p class="ql-block">2021年春節(jié)，我回到家鄉(xiāng)——揚(yáng)州紅橋，初一下午到，初九上午離開。</p><p class="ql-block">現(xiàn)將期間吃到的一些美食的照片匯集成一個(gè)美篇。謹(jǐn)此記錄生活、分享美好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> 紅棗茶，似乎是中國(guó)婚慶節(jié)日很普遍的茶食，在我的家鄉(xiāng)也不例外，春節(jié)期間招待來客，都要先喝上一碗紅棗茶。<div>通常，過年還要吃云片糕，寓意生活甜美節(jié)節(jié)高</div> <p class="ql-block">家鄉(xiāng)的正規(guī)宴食也講究多少種冷盤、熱菜、湯碗和主食</p> 鎮(zhèn)江肴肉 揚(yáng)州老鵝 各色各樣的魚 糖醋魚 蒜苗燴蠶豆 秧草燒河蚌 蛋黃鍋巴 <p class="ql-block">“水芹炒百葉”，說這道菜只有咱的家鄉(xiāng)才有。水芹又稱路路通，寓意百業(yè)路通??????</p> 豌豆苗 我的小叔，職業(yè)廚師，家里大小事情大多由他掌勺。這次依然是辛苦他。<div>從照片能看出，他的身體不是太好。不像體制內(nèi)的人，農(nóng)民、農(nóng)民工到了退休年齡沒有任何退休金和養(yǎng)老保險(xiǎn)，但為了生存、生活又不得不辛勤勞作、到處打工，往往要干到實(shí)在干不了活為止。</div> 燒河豚是我小叔的拿手菜之一<div>河豚和鰣魚、刀魚，并稱長(zhǎng)江三鮮。現(xiàn)在吃到的河豚幾乎都是養(yǎng)殖的，完全沒有野生的鮮美之味了。</div><div>河豚，含有劇毒，被冠以最危險(xiǎn)的美食之稱。不會(huì)宰殺會(huì)吃死人的，因此有“拼死吃河豚”之說。<br></div> 紅橋羊肉，在蘇中地區(qū)非常有名，百度上都能查得到。 紅燒鱔魚 <p class="ql-block">揚(yáng)州獅子頭，非常的出名了，據(jù)說是江主席的最愛之一。退休后的他，清明時(shí)節(jié)都要回?fù)P州，必吃這道菜，住在與瘦西湖一水之隔的揚(yáng)州迎賓館</p> <p class="ql-block">我大學(xué)畢業(yè)離開家鄉(xiāng)后，每次回去都是坐享其成，沒下過廚，慚愧之極。</p><p class="ql-block">不過，我的廚藝也還湊合，雖然比不上我的哥嫂和侄兒侄女們，逢年過節(jié)也會(huì)做上好多獅子頭之類，算是愛的奉獻(xiàn)吧</p> 韭菜炒螺螄肉 蘆蒿，好像只有長(zhǎng)江邊才有 風(fēng)鵝萵筍湯 <p class="ql-block">我的大侄子，在我看來算個(gè)“美食家”。揚(yáng)州的大小餐館，估計(jì)他已經(jīng)吃了個(gè)遍。</p><p class="ql-block">他是個(gè)好廚子、好男人，平素在家是他下廚，其媳婦不會(huì)燒菜只負(fù)責(zé)洗碗。</p> <p class="ql-block">侄兒掌勺，他媽還不放心火候問題，親自上陣炒幾個(gè)菜</p> <p class="ql-block">小侄女廚藝不精，也算勤勞，擺碗放筷、收拾殘局</p> 揚(yáng)州炒飯，天下聞名。茼蒿炒飯或菜飯，可能很少人品嘗過，味道不亞于揚(yáng)州炒飯。 插播網(wǎng)絡(luò)上下載的關(guān)于揚(yáng)子小吃的說唱段子 <p class="ql-block">必須夸夸我的大外甥。他是個(gè)小老板，但燒茶做飯、洗鍋抹碗、擦桌拖地的活兒樣樣都干，有這么個(gè)好兒子也算我姐人生之大幸。</p><p class="ql-block">沒拍到他下廚的照片，放兩張他干活的工作照，呵呵</p> <p class="ql-block">米花團(tuán)圓子，我的最愛之一。其菜餡和通常的餃子餡沒啥區(qū)別，可以是馬齒菜、薺菜或青菜等。把菜餡卷入糯米面里，是很需要些技術(shù)的，然后再裹上一層糯米。</p><p class="ql-block">非常感謝我姐和我嫂，她們不辭辛勞，做了好多，讓我第二天帶回廣州，滿滿手足情。</p> <p class="ql-block">蒸熟后的米花團(tuán)圓子</p> 離開紅橋的早上，我戀戀不舍去鎮(zhèn)上的“黃金屋早餐店”吃了一碗陽(yáng)春面（放點(diǎn)豬油，賊香呀?。?，還有燒麥、肉包和菜包 感恩各位親友的熱情和辛勞！<div>祝福大家牛年大吉大利、平安健康又發(fā)財(cái)！<div><br></div><div><br><div style="text-align: right;">2021年2月21日（正月初十）于廣州</div></div></div>