<p class="ql-block"> 元宵節(jié)已經(jīng)過去兩天，但元宵節(jié)的味道還是久久不能忘懷。</p><p class="ql-block"> 傳說在很久以前，飛禽走獸很多，它們四處傷害人和牲畜，人們就組織起來去殺它們， 有一只神鳥困為迷路而落在人間，卻意外的被不知情的獵人用弓箭射死了。天帝知道后十分憤怒，立即傳旨，下令讓天兵天將于正月十五日到人間放火，把人間的人畜財(cái)產(chǎn)通通燒光。 天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難，就冒著生命的危險(xiǎn)，偷偷駕著祥云來到人間，把這個(gè)消息告訴了人們。眾人聽說了這個(gè)消息，有如頭上響了一個(gè)焦雷。嚇得不知如何是好，過了好久，才有個(gè)老人家想出個(gè)法子，他說：“在正月十四、十五、十六日這三天，每戶人家都在家里張燈結(jié)彩、點(diǎn)響爆竹、 燃放煙火。就像被放了火一樣，這樣一來，天帝就會以為人們都被燒死便不再追究了?！贝蠹衣犃擞X的也是種辦法，便分頭準(zhǔn)備去了。到了正月十五這天晚上，天帝往下一看，看見人間一片紅光，響聲震天，連續(xù)三個(gè)夜晚都是如此，以為是大火燃燒的火焰，便不再追究。人們就這樣保住了自己的生命。為了紀(jì)念這次成功，從此每到正月十五，家家戶戶都懸掛燈籠，放煙火來紀(jì)念這個(gè)日子。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)日子就是元宵節(jié)。但關(guān)于元宵節(jié)的由來又有許多不同的說法，例如:東方朔與元宵姑娘，漢文帝為紀(jì)念“平呂”等等。</p> <p class="ql-block"> 重要的就是好吃的元宵和湯圓了。有人問:“湯圓和元宵不是一回事兒嗎？”其實(shí)還正不是一回事，湯圓和元宵的區(qū)別：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、口味的區(qū)別</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、元宵：最大特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、餡料的區(qū)別</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)亂花漸欲迷人眼的感覺了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三、制作工藝的區(qū)別</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做餡，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊面，捏成片，把餡包在里面，揉成球狀即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、元宵：是以餡為主的，先把餡做好，切成小塊，然后把餡放在盛有糯米面的大筐里來回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四、口感的區(qū)別</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、元宵：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮、透徹。</p> <p class="ql-block"> 最后，希望大家元宵節(jié)快樂，新的一年里“?！鞭D(zhuǎn)乾坤，牛氣沖天!</p>