營養(yǎng)小講堂驚蟄

Doala

每年的3月5日或6日為驚蟄，此時天氣回暖，春雷始鳴，雨水漸多；冬眠的蟄蟲、蟄獸被驚醒。驚蟄過后春耕始，萬物長，自然界一切生機勃勃。驚蟄時節(jié)人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養(yǎng)護的重點在于氣機的調達、經(jīng)絡的舒展，使孩子的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。 此時節(jié)最應食用一些甘味和溫性的食物，如春筍、菠菜、芹菜、蘆筍、蘿卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳、豆制品、雞、蛋、牛奶、魚等。平時有哮喘、咳嗽的寶寶飲食宜清淡，不吃油膩的食物與發(fā)物。 1.銀耳雪梨羹民俗里驚蟄最要吃的頭等食物是梨，寓意與蟲害“離別”。食材準備：銀耳1朵、雪梨1只、冰糖30g、水適量制作方法：銀耳提前泡軟，洗干凈掰成小片，放在沙鍋中加入水和冰糖燒開轉小火把膠質燉出來，大概一個小時左右，然后把雪梨去皮切成小塊放進去～繼續(xù)燉20～30分鐘左右即可出鍋。 2.黃小米雪梨粥食材準備：黃小米20g、雪梨1只、水適量制作方法：黃小米淘洗干凈，雪梨洗凈削皮，切成塊，備用；將黃小米和梨放入鍋中，加入適量清水；大火燒開鍋，轉小火煮20分鐘；喜歡甜的寶寶可以加入少許冰糖即可食用啦~ 3.黃豆蘿卜湯食材準備：帶皮白蘿卜1/4根、3根蔥白連須、黃豆50g、水適量制作方法：黃豆提前用清水泡2小時；將白蘿卜和帶須蔥白洗凈；將黃豆加水下鍋，用大火煮開，然后轉小火煮半小時左右；在鍋里放入蔥白和切片的白蘿卜，一起煮熟，加少量的鹽、胡椒粉起鍋。 4.驚蟄蛋食材準備：雞蛋2只、紅茶包2包、蜜豆少許、混合堅果適量、紅糖15g、米醋1勺、水適量制作方法：混合堅果加紅糖翻炒出香味；加入蜜豆繼續(xù)翻炒；紅茶直接用熱水沖泡備用，倒入鍋中；小火慢慢煮；雞蛋加米醋去腥，醋酸可以增加蛋白質穩(wěn)定性；撇去浮沫；向鍋中滑入雞蛋，煮熟后就能吃啦~