<p class="ql-block">自從有了微信以后，我的微信地址竟莫名地填上了“麗江”。由此可見，心中，對麗江的神往。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">此次云南之行，原本昨天已經(jīng)游了麗江，今天從玉龍雪山歸來，離登機的時間還早。心中不舍麗江的詩情畫意，就又坐上了公交汽車，前往古城，再品麗江。</p> <p class="ql-block">雖然下錯了站，可也并不著急，慢慢地順著巷子隨意地走。小巷縱橫交錯，隨便哪條都有濃厚的藝術(shù)氣息。</p> <p class="ql-block">巷路僅容兩個人并排走的寬度，客棧深深淺淺地藏在其中，名字都異常浪漫，門楣上都被花草攀繞著，玉龍雪山融化下來的溪水，沿著小巷兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。</p> <p class="ql-block">河底的水草綠綠的，長發(fā)一般順著水流自在地?fù)u曳，消防用水的閘口隨處可見，吸水口就直接插在溪邊，管道就像家鄉(xiāng)的自來水管那么細(xì)，可見溪水是多么充沛清澈。</p> <p class="ql-block">路上偶爾遇見幾個游客，也都是怡然自得的模樣……在這樣的美景里踟躕獨行，心也靜謐安然下來，仿佛我在這個古城里已安居多年，絲毫沒有異客陌生的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">遊逛中，一陣香味牽著我拐進(jìn)另一條巷子，前面四五個人圍著一個老太，老太坐在小板凳上，正用長筷翻動著鍋里的東西，她的旁邊掛著一塊小白板，寫著21年老味道——雞豆涼粉。平底鍋里油正沸滾著，雞豆涼粉是鴨蛋皮色，比麻將牌還要大些，炸熟了的帶點焦色，老太就用竹簽子一塊塊的串起來，一個簽子上串六塊，十元兩串，十二塊。炸好的先放在簾子上控油，然后撒上調(diào)好的辣椒面，又拿出一個紙碗，把涼粉都擼到紙碗里去，再插上幾根牙簽。</p> <p class="ql-block">我去的時候，她正把紙碗交到一個小姑娘手里。看著小姑娘咬了一口，就問道：好吃不？小姑娘嘴里正熱，說不出什么話來，只嗯嗯地說：好吃好吃！老太又說：吃了我的涼粉，沒有說不好吃的，我炸了21年了，今年22年咯！看著這個場景，聞著這個香味，我不由得咽了一下口水，說我也來一串。老太說：小妹，那得等哦，你前面還有三個人呦！我說得多久呀，她說二十分鐘吧，我說好噠！她又說坐下等吧，對面門口的小橋上，有凳子，小河流水嘩啦啦地，就不覺得時間長啦！聽她說得又親切又有情調(diào)，等待的人都笑了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我并沒有去坐，就站在她跟前，看她熟練地翻著涼粉，有一搭沒一搭的和她聊天。老太現(xiàn)在66歲了，有三個兒女，孩子大學(xué)畢業(yè)后都去外地打過工，現(xiàn)在也都回來了在麗江工作。</p> <p class="ql-block">祖屋院子里掛的臘肉</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">她炸涼粉的門口是她的祖屋，二百多年了，祖屋老舊了，不允許翻蓋，要保護(hù)，就租出去了。她住在古城外頭，來這里需要一個多小時的路程，每天帶兩桶米粉，下午三點左右開始出攤，炸完了就歇業(yè)回家。她說吃她涼粉的人，其實是當(dāng)?shù)氐睦蠎艟佣?，游客都是撞見了才買的。我就問她，孩子們怎么不幫她賣，她說孩子們哪肯做這個，也不讓她繼續(xù)做了，可是她做了22年了，老鄰舊居的都吃慣了她的涼粉，她不來，都尋她喊她，她也呆不住，一天只賣兩桶，一個月休息兩天，去和老姐妹們打麻將。但覺得打麻將沒什么意思，最愛的還是炸涼粉。</span></p> <p class="ql-block">她的涼粉塊頭大，每天炸第一鍋的時候，要特別當(dāng)心，炸不好容易粘鍋，第一鍋粘了，那一晚上的都會粘鍋。所以第一鍋要慢慢地炸五十分鐘左右，把涼粉的水汽炸出來，看起來有焦糖色了，簽子剛扎下去鈍手，又很輕松地串出來，外焦里嫩口感才最好。她又說今天不算人多，人多的時候，這里站滿了人，要等兩個小時的?？墒遣还芏嗌偃?，她都要慢慢地炸，不能為了快賺錢就騙人，所以20多年了，她的涼粉是古城老戶們最愛的小吃，也是麗江游客們最幸運的偶遇。</p> <p class="ql-block">等了大約四十分鐘，我的雞豆涼粉炸好了，擼到紙碗里，撒上細(xì)細(xì)的辣椒面，她說佐料都調(diào)在辣椒面里，配上涼粉才香香的。我端著涼粉，噓了兩口，迫不及待地咬下去，酥酥的、嫩嫩的，淡淡的油炸香味嘴里盈滿了，接著又被調(diào)皮的辣味沖上來覆蓋住，再嚼兩口，豆香才絲絲縷縷地出來，繞住你所有的味蕾……一塊吃下去，發(fā)自內(nèi)心地贊嘆這涼粉太好吃了！真的是生平吃到的最好吃的涼粉！老太說吃吧，我這年紀(jì)雖然大了，可是只要我身體好，下次你來的時候，我就還給阿妹你炸涼粉！我連說好的好的，阿婆你要等我哦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">端著涼粉，品著這碗帶著老太質(zhì)樸純情的美味，手鼓聲聲中，我再次游歷了四方街，游歷了木府。</p> <p class="ql-block">在麗江詩情畫意的小街上，在一家叫《田園牧歌》的客棧前停住，望著那塊寫著“與君初相識，猶如故人歸”的木牌，心中共鳴感嘆：麗江，是多么的善解人意！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">與故鄉(xiāng)而言，麗江是他鄉(xiāng)，可是只要你走近了她，她就魔幻般地?fù)糁心阈牡鬃钊彳浀那殂?，成為你的精神摯友，成為你多年來一直尋找的故里，成了你一生魂牽夢繞、內(nèi)心皈依的地方！</p><p class="ql-block"><br></p>