<p class="ql-block"><b>陽(yáng)春三月，又到了吃野菜的季節(jié)。很多生長(zhǎng)在田間地頭的野菜，因?yàn)橛绊懽魑锷L(zhǎng)而成了雜草，其實(shí)，有很多野菜是可以入藥的，在民間有時(shí)候更是一種美味，可以說(shuō)是一種健康食品。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>1.曲麻菜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">味苦、性寒，有清熱解毒之功</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃法：春季開(kāi)花前采挖全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。</p> <p class="ql-block"><b>2.苦脈菜(苦荬菜、苦碟子)</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b>治闌尾炎，腸炎,各種化膿性炎癥，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃法：春季開(kāi)花前采挖全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。</p> <p class="ql-block"><b>3.黃花菜（忘憂(yōu)草）</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b>補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止。鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(蔥也可以)爆炒一下吃。</p> <p class="ql-block"><b>4.蒲公英（婆婆?。?lt;/b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b>清熱解毒，消腫散結(jié)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃法：可生吃、炒食、做湯、熗拌，包餃子或包子。</p> <p class="ql-block"><b>5.馬蜂菜（馬齒莧）</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b>清熱解毒，涼血消腫，止菌痢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃法：取鮮嫩馬蜂菜去根、洗凈后，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液，將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油，拌勻。</p> <p class="ql-block"><b>6.薺菜（地菜）</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b>性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。記住薺菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。</p> <p class="ql-block"><b>7.燕尾菜</b></p><p class="ql-block">性涼，味甘苦，具涼血止血，解毒消腫痛等。</p><p class="ql-block">吃法：可用來(lái)做火鍋和炒食。</p> <p class="ql-block"><b>8.小根蒜（小蒜）</b></p><p class="ql-block">蒜能通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。對(duì)降低血糖有益。</p><p class="ql-block">吃法：有拌豆腐、炒肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。</p> <p class="ql-block"><b>9.刺兒菜（刺刺芽）</b></p><p class="ql-block">刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。</p><p class="ql-block">吃法：酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。食用注意：脾胃虛寒而無(wú)瘀滯者忌食。</p> <p class="ql-block"><b>10.山苜楂（山麻楂）</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b>具有清熱解毒，清熱利水的功效。吃法：山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來(lái)包包子，包餃子，包餛飩。</p> <p class="ql-block"><b>11.地膚（掃帚苗）</b></p><p class="ql-block">強(qiáng)壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過(guò)多的疾病，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。</p><p class="ql-block">吃法：涼拌，包餃子、包包子。</p> <p class="ql-block"><b>12.灰菜</b></p><p class="ql-block">具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用?！ ?lt;/p><p class="ql-block">吃法：經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來(lái)吃。</p> <p class="ql-block"><b>13.莧菜（西甜骨）</b></p><p class="ql-block">貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒(méi)有草酸的干憂(yōu)，其利用率較高，沒(méi)有副作用，有利于血液的合成與再生。 </p><p class="ql-block">吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃，做燙菜，做粥，淹咸菜。</p> <p class="ql-block"><b>14.野艾蒿</b></p><p class="ql-block">散寒止痛，溫經(jīng)止血。用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。</p><p class="ql-block">吃法：鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以涼拌，煮粥或煎湯，可以煮魚(yú)頭湯。</p> <p class="ql-block"><b>15.苦碟子（滿(mǎn)天星）</b></p><p class="ql-block">清熱解毒，排膿，止痛。治闌尾炎，腸炎，痢疾，各種化膿性炎癥，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。</p><p class="ql-block">吃法：拌苦菜、苦菜扣肉。</p> <p class="ql-block"><b>16.榆樹(shù)錢(qián)（榆錢(qián)）</b></p><p class="ql-block">利水，通淋，消腫。治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發(fā)背，丹毒，疥癬?！侗窘?jīng)》：主大小便不通，利水道，除邪氣。</p><p class="ql-block">吃法：榆錢(qián)湯、榆錢(qián)糕、榆錢(qián)羹等。榆錢(qián)含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。</p> <p class="ql-block"><b>17.鐵莧菜（血見(jiàn)愁、海蚌念珠、葉里藏珠）</b></p><p class="ql-block">鐵莧菜性味甘涼，清熱解毒,明目利咽,長(zhǎng)于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。治瘡癰腫毒，蛇蟲(chóng)咬傷：鮮鐵莧菜適量，搗爛外敷。</p><p class="ql-block">吃法：與莧菜食法差不多。</p> <p class="ql-block"><b>18.豬毛菜（刺蓬）</b></p><p class="ql-block">主治平肝潛陽(yáng)、潤(rùn)腸通便、高血壓病、多病、眩暈、失眠、腸燥便秘。</p><p class="ql-block">吃法：涼拌豬毛菜。</p> <p class="ql-block"><b>19.刺槐花（胡藤花）</b></p><p class="ql-block">止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。</p><p class="ql-block">吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。</p> <p class="ql-block"><b>20.車(chē)前草（車(chē)轱轆菜）</b></p><p class="ql-block">主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿(mǎn)、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。</p><p class="ql-block">吃法：車(chē)前草餃子、車(chē)涼拌車(chē)前草、炒車(chē)前草。</p> <p class="ql-block"><b>21.水芹菜（水英、細(xì)本山芹菜、牛草、野芹菜）</b></p><p class="ql-block">清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。</p><p class="ql-block">吃法：炒香干絲，炒肉絲。涼拌水芹菜。</p> <p class="ql-block"><b>22.菊芋（鬼子姜）</b></p><p class="ql-block">其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。</p><p class="ql-block">吃法：煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。</p> <p class="ql-block"><b>23.蕨菜（龍頭菜）</b></p><p class="ql-block">清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。</p><p class="ql-block">吃法：滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜。</p> <p class="ql-block"><b>24.小葉落藜（小葉灰菜）</b></p><p class="ql-block">具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。</p><p class="ql-block">吃法：經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來(lái)吃。</p> <p class="ql-block"><b>25.黃須菜（堿蓬菜）</b></p><p class="ql-block">降血糖降血壓、擴(kuò)張血管、防治心臟病和增強(qiáng)人體免疫力等。</p><p class="ql-block">吃法：包餃子、包子、做菜。脾胃虛寒，久泄者勿食。</p> <p class="ql-block"><b>26.茵陳蒿（綿茵陳）</b></p><p class="ql-block">清熱利濕。治濕熱黃疸，小便不利，風(fēng)癢瘡疥。</p><p class="ql-block">吃法：吃包子、團(tuán)子做餡；摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐。</p> <p class="ql-block"><b>27.扁蓄菜（豬牙菜)</b></p><p class="ql-block">①利水通淋用于濕熱淋證，可治療泌尿系感染、結(jié)石、血尿等。②殺蟲(chóng)止癢 可治療蟯蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。亦可煎湯外洗治療皮膚瘡疹、瘙癢。③治赤白痢，黃疸。無(wú)濕熱水腫者、體弱津液虧損者不宜服用。</p><p class="ql-block">吃法：扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精氣。</p> <p class="ql-block"><b>28.木戽（三葉草）</b></p><p class="ql-block">治胃或痔、腸出血。苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。能幫助減肥，還能預(yù)防冠心病。</p><p class="ql-block">吃法：拌花生米、蠶豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能曬得太干，可保持一定水分，按一定比例加鹽，施以泡菜。因?qū)贊B利之品，故不宜久食多食。</p> <p class="ql-block"><b>29.芡實(shí)（雞頭子）</b></p><p class="ql-block">主治止煩渴，除虛熱，生熟都適應(yīng)。小腹結(jié)氣痛，則煮食根。慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。</p><p class="ql-block">吃法：芡實(shí)多用于熬粥或制作湯羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊狀食用。滋補(bǔ)男人的湯粥——蓮子芡實(shí)粥疏肝理氣，固攝乳汁——香附芡實(shí)粥芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。</p> <p class="ql-block"><b>30.酸梗兒（酸溜溜、魚(yú)腥草）</b></p><p class="ql-block">有清熱解毒的作用。</p><p class="ql-block">吃法：根可涼拌，也可炒著吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>31.苜蓿（苜蓿草、幸運(yùn)草）</b></p><p class="ql-block">清熱利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門(mén)出血。</p><p class="ql-block">吃法：菜饃、包餃子、涼調(diào)、味道好極了。</p> <p class="ql-block"><b>32.地梢瓜（瓢瓜）</b></p><p class="ql-block">益氣，通乳，清熱降火，生津止渴。中藥治氣血虧虛，乳汁不足，咽喉腫痛，津傷口渴；外用治贅疣。</p><p class="ql-block">吃法：地梢瓜秋季采集其嫩果實(shí),可生食、也可用開(kāi)水燙過(guò)涼拌。</p> <p class="ql-block"><b>33.野蕎麥（天蕎麥）</b></p><p class="ql-block">清熱解毒，活血散淤，健脾利濕。用于咽喉腫痛，肺膿瘍，膿胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，盜汗，痛經(jīng)，閉經(jīng)，白帶；外用治淋巴結(jié)結(jié)核，癰癤腫毒，跌打損傷。</p><p class="ql-block">吃法：葉炒野蕎麥；蕎麥餅、蕎麥面條、蕎麥面饅頭、蕎麥煎餅。</p> <p class="ql-block"><b>34.馬蘭頭（紫菊、階前菊、雞兒腸、馬蘭、竹節(jié)草）</b></p><p class="ql-block">清熱止血，有抗菌消炎作用。適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。</p><p class="ql-block">吃法：馬蘭頭豆腐卷、香干馬蘭頭、涼拌馬蘭頭、劃炒馬蘭頭、涼拌馬蘭頭、馬蘭頭湯。</p> <p class="ql-block"><b>35.椿菜</b></p><p class="ql-block">具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲(chóng)固精、開(kāi)胃、去氣滯；與粳米、麻油制成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等。</p><p class="ql-block">吃法：可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。</p> <p class="ql-block"><b>36.薄荷（銀丹草）</b></p><p class="ql-block">可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。</p><p class="ql-block">吃法：炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。</p> <p class="ql-block"><b>37.莼菜（馬蹄菜）</b></p><p class="ql-block">臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。</p><p class="ql-block">吃法：涼拌馬蹄菜，或蘸作料吃。</p> <p class="ql-block"><b>38.景菜（土人參、救命草）</b></p><p class="ql-block">具有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，對(duì)煩躁失眠、驚悸癔癥有較好的療效。</p><p class="ql-block">吃法：景菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測(cè)火鍋和泡茶等鮮用。</p> <p class="ql-block"><b>39.菊苣菜（油麥菜）</b></p><p class="ql-block">清熱解毒；利尿消腫。主濕熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食欲不振。</p><p class="ql-block">吃法：嫩葉可以炒食、做湯或做色拉，可生食涼拌，涮火鍋等。</p> <p class="ql-block"><b>40.龍須菜（益母草）</b></p><p class="ql-block">清熱解毒，利尿，止痛。治小便淋澀，黃水瘡。</p><p class="ql-block">吃法：雞湯龍須菜,香油拌龍須菜,龍須菜炒肉絲,涼拌龍須菜,姜絲炒龍須菜,龍須菜炒肉絲,龍須菜拌金針菇,鮮菇炒龍須菜,八方龍須菜,泡菜拌飯,金銀蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什錦火鍋。</p> <p class="ql-block"><b>41.馬藍(lán)</b></p><p class="ql-block">有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等病癥。</p><p class="ql-block">吃法：炒馬藍(lán)頭：沸水焯一下，撈出切碎，鴨蛋打入碗內(nèi)攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入鴨蛋煸炒即可食用。</p> <p class="ql-block"><b>42.富國(guó)菜（番薯葉）</b></p><p class="ql-block">具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤(rùn)肺的功效。</p><p class="ql-block">吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風(fēng)味脆嫩甜美，富含營(yíng)養(yǎng)。</p> <p class="ql-block"><b>43.魔芋（雷公槍?zhuān)?lt;/b></p><p class="ql-block">能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，起到解毒、防治癌腫的作用，如甲狀腺癌、胃賁門(mén)癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。</p><p class="ql-block">吃法：酸辣魔芋豆腐,香辣魔芋燒鴨,木耳芥末魔芋絲,番茄魔芋蝦球,泡椒燒魔芋,經(jīng)典川菜魔芋燒排骨,枸杞魔芋排骨湯,剁椒魔芋,咖喱魔芋豌豆,甜辣黃瓜拌魔芋,魔芋玉米。</p> <p class="ql-block"><b>44.人參菜（土人參、土洋參）</b></p><p class="ql-block">對(duì)糖尿病有一定療效，煎液可治療紅眼病。</p><p class="ql-block">吃法：食用嫩梢，宜炒食或作湯。</p> <p class="ql-block"><b>45.香麻葉（苦麻葉、黃麻葉）</b></p><p class="ql-block">葉作蔬菜用，味甘甜，具有清熱涼血之功效。</p><p class="ql-block">吃法：宜炒食、作湯或火鍋。</p> <p class="ql-block"><b>46.紫背菜</b></p><p class="ql-block">具有補(bǔ)血、消炎、治療經(jīng)痛、血?dú)馓?、支氣管炎等功效?lt;/p><p class="ql-block">吃法：食用嫩梢，葉片潤(rùn)滑、莖部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶醬則獨(dú)具風(fēng)味。</p> <p class="ql-block"><b>47.羅勒（九層塔、金不換）</b></p><p class="ql-block">健胃，促進(jìn)消化，利尿強(qiáng)心。 </p><p class="ql-block">吃法：是一種難得的香料，通常我國(guó)的鹵制品中都經(jīng)常用它來(lái)提味增香。</p> <p class="ql-block"><b>48.紫蘇（蘭香）</b></p><p class="ql-block">有解表散寒、行氣和胃功效。</p><p class="ql-block">吃法：用作蔬菜或入茶。</p> <p class="ql-block"><b>49.遏藍(lán)菜（苦芥子、敗醬草、瓜子草）</b></p><p class="ql-block">莖葉入藥，可治胃炎、子宮內(nèi)膜炎、肺癰、丹毒、疔瘡、目赤、白帶和瘀血腹痛，能清熱解毒及排膿消腫。</p><p class="ql-block">吃法：將幼嫩莖葉摘洗干凈，沸水焯熟，冷水過(guò)涼，撈出后擠去水分，切段放入盤(pán)中，加各種調(diào)料，即可食用。另外，也可將幼嫩莖葉腌制咸菜。</p> <p class="ql-block"><b>50.費(fèi)菜（土三七、救心菜、救心草、回生草）</b></p><p class="ql-block">飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用口味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。</p><p class="ql-block">吃法:費(fèi)菜無(wú)苦味，口感好，烹調(diào)方法可炒、燉、煮皆可，是一種很有前景的保健蔬菜，費(fèi)菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，茶水色、香、味俱佳。</p> <p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/3sluoy62?share_from=self" target="_blank" style="color:rgb(22, 126, 251);"><b>蔬菜=中藥</b></a></p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/3s8zc41v?share_from=self" target="_blank" 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