<p class="ql-block">"泛茶"類的茶，唯一的優(yōu)點是貴；有些真正的好茶，唯一的缺點是便宜。"泛茶"背后40多萬血本無歸的經(jīng)銷商看似被坑了，其實他們就是挖坑人，只是埋的是自已。</p><p class="ql-block">?之前寫過很多識茶的文章，覺得很好玩的。經(jīng)過"金融茶"的幾次“暴雷”事件，反倒覺得，我的這些文章涉及的是個不得不說的話題，如果是讓那些"埋雷"者多看看，應該有所警惕"雷”一旦觸爆，既會傷到別人也會傷到自己。</p><p class="ql-block">所以轉轉舊文，看著"根子"們的拙劣劇本與表演，喫口淡茶，閉目養(yǎng)神。世態(tài)如此，嘻嘻嘻……</p> <p class="ql-block">捉摸了很多年茶葉之事，開始不懂茶了。之前不懂幾萬元一斤的茶，現(xiàn)在不懂9.9元一斤還買一送一的茶。</p><p class="ql-block">還好，我是個種茶人，實在搞不懂時，就到茶地里，除除草，使使力，出出汗，一杯茶的來處沒有變，一口茶的清爽也沒變。也許這是現(xiàn)在與未來要保持晚節(jié)的唯一辦法了，不然的話太多誘惑讓人無所適從、無法招架。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">茶葉開始時，就是鄉(xiāng)土味十足的東西。當茶葉的鄉(xiāng)村里，殺進了資本思維時，喝茶就是江湖事了。</p><p class="ql-block">江湖上的事，看似隨性快意，事實卻充滿了人情世故。由于茶葉入了江湖，所以茶葉之事就被江湖裹挾著進退，就目前的狀況而言，茶事回到本源也是件難事。</p> <p class="ql-block">雖然，神農早在嘗百草時，就嘗出了茶葉獨有的滋味和功效，《荈賦》也早成經(jīng)典；但一直到唐朝，哪怕《茶經(jīng)》著成，茶依然與平民沒有多少關系，更沒有茶葉貿易地繁盛，因為那時喝茶的人都是士大夫。</p><p class="ql-block">明朝開朝皇帝朱元璋大概是出身草根的原因，所以他給了老百姓最大的實惠之一，是讓老百姓也能喝上茶，也讓更多的老百姓能夠通過種茶來過日子。這才是茶葉在人文上的春天開始。</p><p class="ql-block">清朝虎門銷煙的歷史背景，是茶葉故事的第一集。</p><p class="ql-block">茶葉之路是驕傲的，茶葉故事的第二集應該在本世紀的現(xiàn)在正常開啟。</p> <p class="ql-block">應該說種茶離不開老姓，喝茶的大部分也是老百姓，應該從茶葉地生產(chǎn)過程去了解一下一杯茶的成本，才是喝茶的理性與本源需求，也才是真正＂品茶＂儀式文化所必需的墊底內容。否則，有關茶葉那些高大上的事兒，都顯得漂浮虛妄，都猶如開客棧卻要關門拒客的逆反之舉。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;">一杯茶葉的成本，主要包括：種植成本+采摘成本+加工成本+營銷成本。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><br></p> <p class="ql-block"> 種植成本+采摘成本+加工成本，這前三類成本是消費者的需求而導致的成本，是茶葉鋼性成本消費；最后一類營銷成本是商家或企業(yè)自身需求而導致的成本，屬臆造成本消費。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;">決定或影響種植成本的因素包含茶園、茶葉鮮葉品系、種植管理三方面。這個成本決定著茶葉內質，即內含物質的基礎成分。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">首先，茶園的環(huán)境好壞、海撥高低、以及土壤成分結構、酸堿度、肥力度等給茶葉生長帶來的適宜度，影響著茶葉鮮葉的產(chǎn)量、內質。同一品種同樣的種植水平，高海拔與低海拔的茶葉鮮葉產(chǎn)量有髙低，成本就會不一樣。不同品種類別的鮮葉本身也就有不同的價格，</span><span style="font-size:18px; color:rgb(14, 64, 140);">大紅袍</span><span style="font-size:18px;">與鐵觀音的鮮葉成本有不同，大紅袍種源鮮葉與大紅袍子孫鮮葉的價差就無法放到一起去比較，因為種源的價值范籌已遠遠超出單一的消費價值；云南的古樹與生態(tài)</span><span style="font-size:18px; color:rgb(14, 64, 140);">茶</span><span style="font-size:18px;">原料成本也有巨大差別，古樹茶珍貴是在于它的種源價值，而生態(tài)茶只有消費價值。即：如果是真正的茶葉消費者，是不需要，也不必要去為種源價值買單。當然，茶葉種植管理的水平和方法、理念不同，也會導致成本高低不同。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">其次，茶葉的采摘成本也有很大的不同。先看機采和人工采摘成本大小的區(qū)別。目前國內機采還不成熟，大部分還是靠人工采摘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">人工采摘的茶葉等級不同，采摘成本也有所不同，而且區(qū)別較大。有的一斤茶，級別高的近三萬個芽頭，級別低的一萬多個芽頭，很明顯，二者間需要付出的勞動力區(qū)別很大。這個采摘成本決定茶葉的等級外觀，也決定茶葉的供貨對象群體，最終決定茶葉在杯中的姿態(tài)。姿態(tài)不同，內質差不多，但價格差別大，主要是采摘的人工成本差距大。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">加工成本應該是目前一斤茶葉中，彈性最大的成本，也應該是價格層位的決定性環(huán)節(jié)。其實，隨著科技的發(fā)展，制茶技術與茶葉質量的匹配不再神秘。規(guī)范六大茶類相應的技術程序及相應指標已不是難事。所以這方面的成本會越來透明。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 茶葉加工涉及的問題多，結果變數(shù)也多。 什么人做茶，用什么工具做茶，用什么方法做茶，最終決定著做出來的茶的外觀和內質。所以，按照不同的加工方法，分出了傳統(tǒng)上的六大茶類；六大茶類，對人體有不同的作用。故做茶時稍有不慎，茶就會做壞了。壞了的茶普通人喝不出區(qū)別來，但事實上它不僅對人體沒有好處，甚至會對人體有損傷作用。加工成本決定了茶葉的最終品質。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">營銷成本包括體系建設、品牌包裝、貨運服務等成本。不同的商家在這方面有不同的理念，成本也有所不同，有的商家企業(yè)會在這方面用上大比重成本，而有的商家會在這方面精打細算。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">這方面的成本也決定茶葉最終在市場的價格。從短時期內看與品牌影響有關，但與品質無關；從長期看，卻又是一款茶葉格調高下的決定因素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2006年，我借了國家林權制度改革東風，流轉山林種茶80畝，學做茶人。種茶時，曾在霜雪中蹲守，擔心茶苗挺不過寒凍；采茶時，也曾在春日里滿懷欣喜，一芽一芽地累計收獲，最后明白：100元一斤的茶葉要做6800多個采茶動作，200元一斤的茶葉要做11900多個采茶動作；制茶時，也曾想象著儒雅地做出一鍋好茶，結果借著數(shù)字化的設備熬到半夜，出茶了，卻不是師傅的味。</p> <p class="ql-block">最后，到賣茶時候了，就老是在想：喝茶人應該有些了解明白，花錢買茶應該買些什么？于是有感而發(fā)。</p>