<p class="ql-block">編稿：胡皙然
</p><p class="ql-block">審稿：華俊峰</p> <p class="ql-block"> “民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩切@安全至關(guān)重要的一環(huán)。學(xué)生是祖國(guó)的未來，而學(xué)生的健康更是牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，學(xué)校食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康及生命安全,關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。</p><p class="ql-block"> 陽(yáng)新縣城東新區(qū)白楊小學(xué)周細(xì)良校長(zhǎng)說：“食堂和教學(xué)工作看似關(guān)系不大，但其實(shí)極其重要，我們要關(guān)心學(xué)生，從食開始?！痹谥苄ｉL(zhǎng)的帶領(lǐng)下學(xué)校高度重視食品安全工作，嚴(yán)把“食品安全關(guān)”， 始終堅(jiān)持從餐桌到育人全過程把控。為提升食堂服務(wù)質(zhì)量，做好學(xué)校食品安全工作，我校多措并舉，全面加強(qiáng)食堂監(jiān)管力度，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">一、加強(qiáng)管理，做好保障</b></p> <p class="ql-block"> 開學(xué)前，學(xué)校總務(wù)處王超校長(zhǎng)組織食堂工作人員召開了提升食堂操作人員衛(wèi)生意識(shí)培訓(xùn)會(huì)和食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。本著“事事做細(xì)致，件件抓落實(shí)”的原則，會(huì)上對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了崗前的再次培訓(xùn)。此次會(huì)議，旨在提升全體后勤服務(wù)工作人員的認(rèn)識(shí)，凝心聚力，把教育服務(wù)做在最平凡處，做在最細(xì)微處。因食堂工作存在特殊性，無論以前的工作有多好，只要一次懈怠都會(huì)讓之前的所有努力都付之東流，所以我們要求全體食堂工作人員要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)把食材驗(yàn)收關(guān)、加工關(guān)、存儲(chǔ)關(guān)、餐具消毒關(guān)、工作人員健康關(guān)以及食品留樣關(guān)，對(duì)這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)要嚴(yán)把嚴(yán)控，專人負(fù)責(zé)，明確責(zé)任。得益于食堂期初工作會(huì)議上的工作安排，食堂各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，工作要求得到落實(shí)。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">二、明廚亮灶，衛(wèi)生護(hù)航</b></p> <p class="ql-block"> “我們的要求很簡(jiǎn)單，就是按照制度進(jìn)行清理?！敝苄ｉL(zhǎng)說，“我們規(guī)定食堂的所有設(shè)備，每天飯后必須認(rèn)真打掃一遍，每周都要進(jìn)行一次徹底的大掃除?！痹捳f的雖然簡(jiǎn)單，干起來真的很不容易 。食品加工區(qū)有大大小小的設(shè)備十幾臺(tái)，學(xué)生用的餐具有近三千套。按照規(guī)章制度，這些設(shè)備，包括地面墻面和門窗玻璃，都要認(rèn)真清洗，每次打掃都要按照高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，包括清理殘留物，用清潔劑拭擦，用水清洗和干抹布拭擦等4個(gè)環(huán)節(jié)。</p><p class="ql-block"> 在白楊小學(xué)的食堂走一圈，可以看到每一件設(shè)備都保養(yǎng)如新，整齊地?cái)[放在專有的位置上。我們注重的是平時(shí)的細(xì)節(jié)，而不是為了應(yīng)付檢查，食堂工作無小事，處處都要細(xì)心認(rèn)真。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">三、教師陪餐，示范引領(lǐng)</b></p> <p class="ql-block"> 師生同餐、教師陪餐是學(xué)校食品安全保障的重要渠道，也是教師示范引領(lǐng)的重要環(huán)節(jié)，學(xué)生在學(xué)校食堂吃得放心、吃得安心。</p><p class="ql-block"> 老師陪餐，不僅守護(hù)了學(xué)生舌尖上的安全，更把學(xué)校和學(xué)生連接成了一個(gè)整體。一頓午餐，除了給孩子帶來一份健康、一份營(yíng)養(yǎng)，還因老師的陪伴多了一份“愛”的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block"> 相信在白小全體師生的共同努力下，每日的午餐時(shí)光會(huì)成為全體白小人一天生活中最美好的期待。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">四、光盤行動(dòng)，杜絕浪費(fèi)</b></p> <p class="ql-block"> 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。節(jié)約糧食不僅是自身良好素質(zhì)的體現(xiàn)，也是社會(huì)道德的制約。愛護(hù)珍惜糧食，一粥一飯當(dāng)思來之不易。</p><p class="ql-block"> 在食堂管理層面，食堂工作人員根據(jù)學(xué)生的人數(shù)和下周菜品，精確地統(tǒng)計(jì)出下周一至周五食堂的采購(gòu)品種以及數(shù)量，避免以往按照經(jīng)驗(yàn)和感覺預(yù)購(gòu)而導(dǎo)致原材料的浪費(fèi)問題。</p><p class="ql-block"> 在口味上，如何讓飯菜變得更衛(wèi)生安全、葷素搭配合理、品種形式多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡科學(xué)，就變得非常重要了。白小從增加花式品種、提升飯菜質(zhì)量入手，采納學(xué)生和教師的意見和要求，力求菜品呈現(xiàn)多元化。</p> <p class="ql-block"> 反對(duì)浪費(fèi)，厲行節(jié)儉，白小在行動(dòng)！讓我們做勤儉節(jié)約風(fēng)尚的傳播者！實(shí)踐者！</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">五、檢查指導(dǎo)，明確方向</b></p> <p class="ql-block"> 為了確保春季食品安全，縣教育局汪承權(quán)副局長(zhǎng)、城東中心校柯尊鐘校長(zhǎng)、李遠(yuǎn)強(qiáng)書記一行蒞臨我校視察食堂準(zhǔn)備工作。仔細(xì)察看了食材驗(yàn)貨區(qū)、加工區(qū)、烹飪間、分餐區(qū)和學(xué)生用餐區(qū)，并詳細(xì)詢問了開學(xué)幾天以來食品食材配送、食堂管理、衛(wèi)生安全等情況，深入了解菜品質(zhì)量、調(diào)料用量等細(xì)節(jié)問題。對(duì)食堂的進(jìn)貨渠道、索票索證進(jìn)行詳細(xì)咨詢，進(jìn)入食堂庫(kù)房查看庫(kù)存食品，提醒重視食品的保質(zhì)期，接近保質(zhì)期的食品拒絕購(gòu)買。對(duì)食堂的衛(wèi)生環(huán)境和條件加以肯定，同時(shí)也提出了相應(yīng)的寶貴意見。</p><p class="ql-block"> 多年來，陽(yáng)新縣城東新區(qū)白楊小學(xué)嚴(yán)格遵循上級(jí)要求，從食品安全、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)等多方面入手嚴(yán)格管理，致力提高餐飲質(zhì)量。下階段我們將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校食堂治理的部署要求，切實(shí)提升學(xué)校食堂管理水平，努力將我校食堂辦成學(xué)校盡心、菜品可心、學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、人民放心的“五心”食堂，為辦好人民滿意教育打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block"><br></p>