<p class="ql-block">閑聊之窗〔488〕究竟桑子有什么功效？</p> <p class="ql-block">桑葚的盛產(chǎn)期都是每年的春天，擁有酸甜好滋味的桑葚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅是抗衰老防癌的圣果，還被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)最佳保健水果”。由于桑葚產(chǎn)期很短，愛(ài)吃桑葚的人，可要把握四月天，大快朵頤口感酸甜迷人的桑葚。專(zhuān)家還建議，桑葚“新鮮現(xiàn)吃”最好，可直接打成桑葚汁飲用，營(yíng)養(yǎng)不流失，還有很多人制成桑葚果醬或入菜，也都是不錯(cuò)的食用法。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">桑椹是最佳保健水果：</p><p class="ql-block">桑葚又名“桑果”，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其富含花青素、維生素A、β蘿卜素、煙堿酸等植化素，抗氧化力很強(qiáng)，具有提升人體免疫力、防癌、抗衰老、抗發(fā)炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養(yǎng)顏、預(yù)防泌尿道感染、護(hù)眼等功效。</p><p class="ql-block">早在兩千多年前，桑葚已是中國(guó)皇帝御用水果，被形容為“養(yǎng)心益智”的好水果。桑葚的熱量低，又富含膳食纖維，能幫助排宿便、改善便秘，很適合正在減肥的人直接當(dāng)成水果吃；桑葚的維生素B群、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素含量也都很高，更含有豐富的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)，不但能補(bǔ)血，還能避免骨質(zhì)流失，也能改善皮膚血液循環(huán)、皮膚美白。</p> <p class="ql-block">抗氧化、防癌、護(hù)眼！營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：</p><p class="ql-block">醫(yī)書(shū)記載：“桑之精華，盡在桑葚！”中醫(yī)觀點(diǎn)來(lái)看，桑葚能“滋養(yǎng)肝腎，通血?dú)猓逄摶稹?，是非常好的“抗衰老圣品”，更是不可多得的養(yǎng)生好物！桑葚能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、防止骨骼關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎，并且有生津止渴、潤(rùn)膚、烏發(fā)、美容養(yǎng)顏等功效。</p><p class="ql-block">桑葚也是養(yǎng)生、抗衰老的中藥材，性味甘寒，有滋潤(rùn)效果，可預(yù)防泌尿道感染，建議選擇黑且紅的干燥品效果較佳，因紅色補(bǔ)血、黑色入腎。體質(zhì)偏寒的人，飲用桑葚汁時(shí)，可依等比例加入補(bǔ)腎的刺五加或補(bǔ)氣的黃耆，達(dá)到驅(qū)寒、減緩下腹腔不適的作用。不過(guò)，桑葚的鞣酸含量較高，攝取太多會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收，所以，正在補(bǔ)充鐵劑、鈣片的人，最好跟桑葚分開(kāi)食用。桑葚微寒，若是脾胃虛寒或是拉肚子的人不宜多吃。</p> <p class="ql-block">如何延長(zhǎng)保鮮？瀝干后以保鮮袋封裝冷凍：</p><p class="ql-block">購(gòu)買(mǎi)桑葚時(shí)，應(yīng)挑選顏色愈紫黑的桑葚愈甜，若呈現(xiàn)青色或淡紅色，則表示尚未成熟，口感極酸。在外觀方面，要選擇果實(shí)飽滿豐厚、無(wú)出水、表面干燥、蒂頭翠綠的桑葚較為新鮮。清洗桑葚時(shí)，只要用清水沖洗表皮1～2分鐘，就可以把灰塵和黏附雜物沖掉，再浸泡鹽水約5分鐘，用清水洗凈瀝干即可食用。</p><p class="ql-block">桑葚果實(shí)嬌嫩不易保存，要避免堆疊，在室溫下約1～2天就會(huì)軟爛出水，因此洗凈后要盡快吃完，如果吃不完則放入冰箱冷藏保存，并于2天內(nèi)吃完；或是將洗凈瀝干的桑葚鮮果用保鮮袋封好冷凍起來(lái)，可以存放半年；如果是加糖熬煮成的桑葚果醬，則可以密封冷凍保存1年。另外桑葚“新鮮現(xiàn)吃”最好，也可直接打成桑葚汁飲用，營(yíng)養(yǎng)不流失，還有很多人制成桑葚果醬或入菜，也都是不錯(cuò)的食用方式。</p>